苦芥鹅掌汤怎么做？

一、苦芥鹅掌汤怎么做？

苦茭鹅掌汤苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐.苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣,做法很简单,苦茭,鹅掌,少量的姜,大葱,大蒜.在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了. 苦煨鹅掌：清热解毒、滋阴养颜 苦芥鹅掌汤做法同上,只是材料换换罢了.

二、酸汤鹅掌的做法大全？

制作材料：

主料：鸭掌150克,黄瓜150克调料：盐3克,味精1克,酱油5克,醋10克,芥末5克,香油2克 鸭掌的特色：味清淡，爽口，形状美观。 鸭掌做法：

1. 将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；

2. 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；

3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；

4. 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0.6厘米的片，码在盘内即可；

三、苦茭鹅掌汤？

1、苦藠去皮，洗净。

2、鹅掌洗净。

3、汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。

4、加入苦藠炖继续1小时30分钟。

5、汤炖好后关火，放入盐、鸡精、白胡椒即可

四、苦汤的做法大全？

原料：苦菜一小把，淡菜适量，生姜

　　准备：苦菜择洗干净，切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。

　　做法：锅中倒入适量冷水，放入姜片和淡菜，煮至沸腾去泡后，捞起淡菜，放一旁让其冷却。锅中的淡菜汤静置2～3分钟，沉淀杂质，然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳，取出淡菜肉。

　　把干净的淡菜汤倒入锅中，加入淡菜肉，烧开后放入苦菜，再次烧开后煮1分钟即可，起锅前放盐调味。

五、芥兰猪肝汤的做法大全？

芥兰猪肝汤的做法

主料： 猪肝300克

辅料： 芥兰150克 银耳(干}2克

调料: 盐4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油2克

指数: 营养8 难易7 时间7 养颜6

做法步骤

'1.猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；

2.白木耳去根蒂，撕成10瓣；

3.锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；

4.放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。

六、鹅掌炖花胶汤的做法大全？

材料：鹅掌 4至5隻 、乾花胶 100克、乾冬菇 50克、瘦肉 400克、金华火腿 200克、豉油适量、鸡上汤 4碗、蒜头 1粒、大葱 1棵、姜 2片、油 适量

　　製法

　　1.乾冬菇用水浸八小时。

　　2.用热水将花胶浸泡。

　　3.用保鲜纸把浸有热水及花胶的碗封口，浸泡八小时后洗净。

　　4.以豉油落镬略炒鹅掌，再以摄氏八十度的油炸至金黄色，盛起。

　　5.蒜头、大葱、姜片下油镬走油，或略为爆香亦可。

　　6.将金华火腿及瘦肉汆水，备用。

　　7.鸡汤煮滚，加入金华火腿、瘦肉、蒜头、大葱及姜片，煮十分鐘后倒入煲仔，以中火焖个半小时。

　　8.加入鹅掌后，焖煮一个小时。

　　9.将浸软的花胶切件。

　　10.加花胶及冬菇入煲仔内，略煮十五至叁十分鐘，即成。

七、鹅掌汤做法？

主要材料：

鹅脚翼200克,小蒜200克

调味品：

姜5克,小葱10克,蒜头（白皮）5克,盐3克,鸡精2克

制作步骤:

1. 苦茭清洗；

2. 鹅掌清理干净；

3. 姜、小葱清洗，姜切片，小葱切条；

4. 蒜头去清洗；

5. 将苦茭、鹅掌、姜、蒜头放进炖锅里同炖；

6. 炖至鹅掌熟透以后，放入盐和鸡精就可以了。

八、猪肚苦藠汤的做法大全？

1.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3.锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4.再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5.2个小时候后加入苦藠，加入番茄块，胡椒粉1勺，盖上盖继续小火煲1小时，至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐。

九、苦芥炖鸡的做法？

鸡一只2000克。

配料:

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料:

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法:

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水;

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可(也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时)。

十、鹅掌竹笋的做法大全？

原料：鹅掌800克，竹笋400克，午餐肉、豆腐、水发粉丝和莴笋各250克，姜片和葱段各15克，料酒20克，鲜汤2500克，味精、精盐和香油各适量。

味碟：蚝油、姜汁、精盐和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。

鹅掌冬笋火锅的做法：

1．将鹅掌逐个洗净，斩去爪尖，一剁两段，用开水氽一下；冬笋洗净，切成3厘米长的条块，用开水氽一下；猪瘦肉去筋膜，切成大薄片；水发粉丝切段，莴笋去皮切条，豆腐用开水氽一下切条，午餐肉切片。以上各料除鹅掌外均装盘内，上桌置于火锅周围。

2．压力锅置火上，放入鲜汤和鹅掌烧沸，加气压阀15分钟，冷却后倒入点燃的火锅中，加入姜片、葱段、料酒和精盐烧沸，放入味精和香油，即可烫食各料。