炖鸡腿放蒜吗？

一、炖鸡腿放蒜吗？

卤鸡腿，其实就在于卤水的制作。其实也可以买现成的卤水，然后，用卤水把鸡腿煮熟就可以了。

准备食材：鸡腿、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖、鸡粉、料酒、酱油(根据自己口味自己调配）

1、鸡腿洗干净，沥干水份

2、下油锅，把姜、蒜爆香

3、放进鸡腿

4、加上卤水、料酒、酱油进行调味

5、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒

6、加进少许清水，稍煮一会

7、然后加进冰糖

8、再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可

二、鸡汤暖锅的做法？

食材明细

笨鸡 200g

白菜叶 300g

苦菊 200g

油豆皮 300g

海带丝 300g

冻豆腐 500g

羊肉 500g

羊脑 500g

羊血 300g

肉丸 400g

切面 200g

大枣 4个

清水 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花生油 适量

香菜 适量

这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。鸡肉性温，非常适合冬季食用。

做法

鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。

把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。

盖盖煲4个小时。

煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。

羊肉切片盛盘。

羊脑盛盘。

冻豆腐盛盘

各种肉丸盛盘。

苦菊洗净盛盘。

羊血切片盛盘。

海带丝洗净盛盘。

油豆皮盛盘。

大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。

豆腐乳盛入碗中。

葱、姜、香菜分别切末。

将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。

三、萝卜鸡汤做法？

材料

　　鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐

　　做法

　　1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用

　　2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿

　　3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时

　　4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟

　　5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可

　　山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤

　　材料

　　鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。

　　2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。

　　3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。

　　山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤

　　材料

　　竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜

　　做法

　　1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时;

　　2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段;

　　3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。

　　4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。

　　山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤

　　材料

　　竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗

　　做法

　　1.竹丝鸡清洗干净，斩大件;淮山削皮，切厚片;红枣去核，冲洗干净

　　2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水

　　3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时

　　4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味

四、茶树菇能和小蒜一起炖鸡吗？

茶树菇和小蒜可以一起炖鸡，它们搭配在一起可以增添风味和营养。以下是一种茶树菇和小蒜炖鸡的基本做法：

材料：

- 鸡肉块

- 茶树菇适量，切块或撕成小朵

- 小蒜适量，剥皮备用

- 姜片适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 清水适量

- 葱段适量（可选）

步骤：

1. 鸡肉块用料酒腌制10分钟，洗净备用。

2. 热锅加油，放入姜片和小蒜煸炒出香味。

3. 加入鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的清水，撇去浮沫，加入少许料酒和酱油调味，煮开后转小火慢炖。

5. 炖煮20分钟后，加入茶树菇继续炖煮，直至鸡肉熟透。

6. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱段即可。

茶树菇和小蒜的搭配可以为炖鸡增添一种独特的香味和口感，茶树菇的肉质鲜嫩，小蒜的味道较浓郁，相互搭配可以调和出一道美味的鸡肉菜品。根据个人口味需求，你也可以根据以上配料和步骤进行调整和创新。

五、椰子煲鸡汤的做法王刚？

1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。

2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。

3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。

4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。

5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

六、用黄焖鸡酱料炖鸡做法？

做法一：

1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点

点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

做法二：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。