醋烧鱼汤的做法大全？

一、醋烧鱼汤的做法大全？

原料：新鲜鲫鱼、豇豆、葱、蒜、生抽、白酒、花椒、蒜苔、干辣椒、姜、珍极米醋、酱油、八角、小茴香。

做法步骤：

第1步、将新鲜鲫鱼去鳞，剖开去掉内脏，清洗干净，控干水分备用

第2步、蒜苔、豇豆从中间对半切开，葱切断，姜切片，蒜整粒备用

第3步、炒锅中入油，油量比平时炒菜要多

第4步、待油热，放入鲫鱼

第5步、用中小火将鲫鱼炸至两面金黄

第6步、将炸制好的鲫鱼放入锅中，将所有辅料和调料放入，其中珍极米醋一袋（400ml），白酒少量，生抽、酱油适量

第7步、倒入清水，没过鲫鱼一指节

第8步、大火烧开，撇去浮沫，然后改为小火，炖40分钟关火。

第9步、将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。

二、丝瓜烧鱼汤的做法大全？

食材用料

丝瓜

500克

鱼肉

100克（片）

干贝

5克

油

2毫升

步骤

1、鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；

2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3、热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；

4、清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

5、加入炒好的丝瓜；

6、加入鱼片、生姜丝滚一分钟；

7、放盐、香葱拌均即可

三、黄骨鱼汤的做法大全？

【菜名】：黄骨鱼豆腐汤

【食材清单】：

黄骨鱼1条 ，豆腐100克 ，白玉菇50克， 生姜2片 ，小葱1根，盐1-2克。

【烹饪步骤】：

1、新鲜的黄骨鱼一条，准备好了以后处理干净，再用盐水稍微的浸泡一下，这样做是为了能够轻松地将鱼表面的黄色部分清理掉。把豆腐切成小块，白玉菇准备50克，小葱1棵，生姜切成小片。

2、准备一口不粘锅，里面加入适量的食用油加热（分享给大家一个煎鱼的小妙招，煎鱼的时候用生姜先将锅蹭一圈，这样再煎鱼就不会粘锅了）。把黄骨鱼放进去煎一面上色了以后再翻面，将另一面都煎得上色了以后就可以了。

3、煎鱼的时候一面煎好了以后再翻面，鱼下锅了以后不要着急翻面，很容易将鱼弄碎的。鱼煎好了以后改用砂锅来做，砂锅里面加入适量的清水，水开了以后把煎好的鱼，姜片，小葱下进去，大火煮个8~10分钟左右。

4、鱼汤开始变白了，只有鱼煎过了以后，再加入开水，这样鱼汤才会变白，这都是关键哦。

5、过了10分钟以后把豆腐，白玉菇都下进去，转成小火炖煮个10分钟左右，最后出锅了再放盐调一下味，关火即可。黄骨鱼汤健脾补钙，汤鲜美，透着微微的香甜，营养非常丰富。

四、黄丁鱼汤的做法大全？

黄辣丁鱼汤做法：

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。

5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

扩展资料：

黄辣丁，为鲶形目、辐鳍鱼纲的一种鱼类。广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

五、黄葛鱼汤的做法大全？

主要材料

黄葛鱼 一条

八角麻椒 适量

葱段大蒜 适量

干尖椒 适量

操作流程

1将黄葛宇鱼清理干净预留

2做清炖葛鱼所需辅材

3热锅加点油，添加麻椒八角煸炒煸香

4放进大蒜，葱段，干尖椒再次煸炒煸香

5添加大骨汤另外添加食盐，米酒味精等调味品煮沸

6放进已清理干净的葛鱼烧至锅开料汁粘稠时就可以起锅

7清炖黄葛鱼摆盘起锅

六、大烧长鱼汤做法大全？

主料：

大长鱼一条

辅料：

生姜适量

蒜仔适量

葱适量

配料：

大豆油适量

胡椒粉适量

盐适量

做法：

1. 新鲜大长鱼一条。

2. 清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

3. 切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4. 温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5. 加水烧开。

6. 水开后加入长鱼段。

7. 大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

8. 最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了

七、宝宝黄骨鱼汤做法大全？

做法：

1、材料：黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根。

2、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。

3、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。

4、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。

5、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好。

八、干黄骨鱼汤的做法大全？

食材清单：

黄骨鱼 两斤、 生姜 适量 、 猪骨头 一根 、 食用油 2勺 、 食用盐 适量 、 葱段 少许 、 料酒 2勺 、 清水 适量

烹饪步骤

1.黄骨鱼洗干净放入盐，料酒腌制5分钟

2.锅里加入食用油,放入黄骨鱼和适量姜片一起煎至金黄,再放入少许葱段,放入猪骨头，或者也可以不放猪骨头，加入烧开的开水适量炖煮,小火炖至30分钟即可

九、黄骨甲鱼汤的做法大全？

— 食材清单 —

主料:黄骨甲鱼2条

辅料:

姜适量

嫩豆腐1块

盐少许

白糖少许

葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 将杀好的鱼清洗干净

2· 油7成热放入生姜，再将鱼放入煎至两面金黄

3· 加入热开水适量

4· 再将豆腐切块放入锅中，中火煮4分钟左右

5· 放入盐、白糖适量

6· 起锅，撒入葱花即可～

— 小贴士 —

做菜好吃都有技巧

十、婴儿黄腊丁鱼汤的做法大全？

用料

黄腊丁鱼 4条

盐，白胡椒粉，味精，葱花 适量

玉米油，老姜沫 少许

黄腊丁鱼汤的做法

把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有六成热时，倒入姜沫爆香。

立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。

放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。