新鲜鲫鱼汤的做法？

一、新鲜鲫鱼汤的做法？

好的，以下是新鲜鲫鱼汤的做法：

所需材料：

- 新鲜鲫鱼 1条（约 500 克）

- 姜片 5 片

- 青葱 1 根

- 清水 1000 毫升

- 盐适量

做法步骤：

1. 将新鲫鱼杀洗净后剖开，去掉鳞和内脏，用清水冲洗干净。鱼头、鱼尾、鱼骨都要保留，可将鱼切成小块。

2. 姜片切成薄片。青葱洗净，切成段备用。

3. 将清水烧开后加入姜片和鱼头、鱼骨、鱼尾，用武火烧开，去掉浮沫。

4. 然后将火开中小火，煲煮20分钟左右，把鱼头、鱼骨、鱼尾捞出。

5. 将鱼肉放入锅中，再用中小火煮煮10分钟，再加入青葱段和适量的盐煮开即可。

6. 煮好的鲫鱼汤浓郁鲜美，可以倒入碗中享用，也可以搭配米饭一起食用，味道更好。

希望以上做法能帮到您，祝您做菜愉快！

二、清炖新鲜鱿鱼汤的做法？

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

三、清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤的做法

清炖小鲫鱼鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它不仅具有滋补养生的功效，还能提供丰富的营养素，是很多家庭餐桌上的常见美食。下面就让我们一起来学习一下制作清炖小鲫鱼鱼汤的做法吧。

准备材料：

• 新鲜小鲫鱼2条
• 姜片3片
• 葱结1根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：将新鲜小鲫鱼洗净，剖腹去鳞，处理干净。

步骤二：姜切片，葱切成段。

步骤三：将炖盅底部铺上葱段和姜片，然后将小鲫鱼放入盅中。

步骤四：加入适量的料酒，腌制10分钟，以去腥味。

步骤五：锅中加入适量清水，放入蒸架，将盅子放在蒸架上，盖上锅盖。

步骤六：大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤七：取出盖子，将汤倒入碗中。

步骤八：将小鲫鱼摆放在汤碗上，撒上适量盐即可。

小贴士：

1. 小鲫鱼在处理时要仔细，确保去除内脏和鳞片。

2. 腌制时可以加入少量料酒，去腥效果更好。

3. 清炖的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 可根据个人口味加入适量的盐调味。

清炖小鲫鱼鱼汤的制作方法简单易学，保留了鲜美的鱼汤味道和营养价值，是一道无论老幼都喜爱的家常菜品。小鲫鱼是富含蛋白质和多种维生素的淡水鱼类，具有很高的营养价值。通过清炖的方式烹调，能够使鱼汤中的营养物质更容易被人体吸收。

清炖小鲫鱼鱼汤不仅味道鲜美，还具有多方面的保健功效。首先，它富含优质蛋白质，有助于增加身体的营养素摄入，并促进细胞的合成和修复。其次，小鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、保护心血管健康。此外，小鲫鱼还富含维生素A、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

无论是在家庭生活中，还是在餐厅就餐时，清炖小鲫鱼鱼汤都是一道美味又健康的选择。它既能够满足人们对于美食的需求，又能够提供丰富的营养，是适合各个年龄段人群的健康菜品。大家可以根据自己的口味和喜好，调整烹饪过程中的调料和火候，将这道美味的清炖小鲫鱼鱼汤带给全家人。

四、大厨新鲜鲫鱼汤的做法？

食材：

瘦长的鲫鱼两条，大豆腐一块，老姜一块

制作过程：

1、首先炖鲫鱼汤，一定要选择瘦长的鲤鱼，不要选宽短鲫鱼，因为很有可能是工业鲫鱼，工业鲫的营养成分不高，肉质还不好吃。然后将鲫鱼处理干净后，两面改上花刀，接着再将大豆腐一块切小块，老姜一块切薄片，接下来开始上火制作。

2、首先把锅烧热，加入一勺凉油润锅，然后将凉油倒出，接着将改好刀的鲫鱼，直接下锅，中小火两面各煎三分钟，把它的表皮煎成金黄色，这样等会炖汤的时候，鲤鱼才不易炖烂，而且营养更容易被析出。

3、鲫鱼煎好后倒出，把锅刷干净，因为煎过鲫鱼的锅，味道很腥气，刷干净后，再次加入少许食用油，将老姜片下锅，炒至金黄色，过程大概30秒，然后直接加入清水烧开，水开后再下豆腐，这样炖出的豆腐不容易散，口感Q弹最好吃。

4、豆腐下锅后，再将煎好的鲫鱼下锅，开大火炖三分钟，目的是让汤的颜色变成奶白色，然后再转中小火慢炖十分钟，直至鲫鱼彻底烧熟入味，临出锅时，只需加入一勺盐，一勺胡椒粉调味即可，切记不要再放其他乱七八糟的调料，以免破坏鲫鱼和豆腐的鲜味。

制作要点

1、炖鲫鱼汤，切记不要直接下锅，一定要把锅烧热后，先将鲫鱼两面各煎三分钟，煎成两面金黄，这样炖出的鲫鱼不容易烂，鲫鱼汤也更容易变成奶白色。

2、鲫鱼下锅后，先开大火炖三分钟，目的是把鲤鱼的营养物质全部炖在汤中，然后再转中小火炖十分钟，目的是把鲫鱼和豆腐烧熟入味儿。所以炖鲫鱼时，火候一定要把握好。

五、武汉新鲜鲫鱼汤的做法？

鲫鱼汤的做法：把准备好的新鲜鲫鱼去掉腮部和内脏刮去鱼鳞，洗净备用，葱姜蒜等切成小段备用。干香菇用清水浸泡备用。

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把一两大豆油放入锅中，然后放入姜蒜，翻炒几下，把鲫鱼放入锅中简单炸一炸，鱼身两面各自炸一分钟即可，放入一部分葱段，然后加入开水没过鱼身即可，加入泡过的香菇，盖上锅盖大火煮8分钟即可出锅，出锅之后，在撒上剩余的葱，增加香味。这样一道美味的鲫鱼汤就完成了。

六、新鲜小鱼汤最正宗的做法？

主要材料:刁子鱼1000克

辅材:香莱1根、调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当

步骤:

1、将鱼儿清理干净控干水分，热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香

2、将鱼儿倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅

3、维持火灾约1分鐘后将3海碗冷水倒入锅内

4、盖上盖子，低火煮15分鐘上下

5、添加1小勺盐

6一添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。

七、小糊鱼汤的做法？

1.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

2、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒，鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。

3、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮，接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

4、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了

八、小梅鱼汤的做法？

做法：

1.锅里加水煮开,放入梅鱼煮熟. 2.将煮熟的梅鱼整齐盛入盆中备用.然后洗干净锅,加水和水煮鱼汤包,沸腾. 3.将沸腾的汤汁全部浇在刚才盛出的鱼上.洗干净锅,加热. 4.在锅加热的过程中,将准备的香菜剪在鱼和浆的上面. 5.锅干后倒油.烧至油热,最后将加热的油浇在香菜上. 6.水煮梅鱼大功告成.比饭店的水煮比那是好上一百,一千倍.鱼肉一丝丝且香味扑鼻.

九、小乌鱼汤的做法？

主料：乌鱼3条；

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

乌鱼汤

1

鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

2

把鱼肠内脏等拉出来。

3

切点猪肉，红枣去核

4

把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。

5

水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

十、小酥鱼汤的做法？

用料

草鱼一条

大葱

姜

蒜

生粉

料酒

五香粉

白胡椒粉各适量

步骤 1

将草鱼片成片，加料酒、五香粉、盐腌制6小时，去除腥味并使鱼肉入味。

步骤 2

起锅放入适量食用油，油温合适后将鱼片裹生粉放入锅中炸，炸至金黄色即可出锅。

步骤 3

另起锅加水煮沸后放入切好的葱段、姜片、蒜瓣，在等水煮沸。

步骤 4

将煎炸好的鱼头和鱼排等肉不是很多的部分放入锅中大火煮，煮至汤色呈白色即可，并放入盐、白胡椒粉调味。

步骤 5

待出锅前十分钟放入剩下的鱼肉，稍煮即可出锅。