清水炖牛骨头做法？

一、清水炖牛骨头做法？

    清水炖牛骨头是一道美味营养丰富的汤品。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的胶原蛋白和钙质，对于补充身体所需的营养素非常有益。

制作这道汤品的材料很简单，只需要准备好新鲜的牛骨头、葱姜蒜和适量的调料即可。首先将牛骨头洗净，在开水中焯水去腥，然后捞出备用。接下来，锅中加入清水，将牛骨头放入锅中，再加入适量的葱姜蒜，一起炖煮。

炖煮的时间一般需要2-3个小时，这样可以使牛骨头中的营养素充分溶出，同时也让汤汁更加浓郁。期间要注意炖汤的火候，最好采用文火慢炖的方式，以免破坏其中的营养成分。

在炖煮过程中，适量的调料也是不可缺少的。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒，以增加汤品的鲜味和口感。也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆类，增加汤品的营养价值。

当牛骨头炖煮完毕后，可以将汤汁倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，不仅提升了整体的美观，还能让汤品更加香气扑鼻。最后，趁热享用这道美味的清水炖牛骨头吧！

清水炖牛骨头有很多好处。首先，牛骨头中含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性和延缓衰老非常有益。其次，牛骨头中的钙质可以增强骨骼的健壮，并且对于儿童和孕妇的健康发育尤为重要。

此外，清水炖牛骨头还具有暖胃消食、滋补身体等功效。在寒冷的冬天食用这道暖暖的汤品，可以起到温暖身体、健脾胃的作用。

总之，清水炖牛骨头是一道制作简单、口感鲜美、营养丰富的汤品。不仅适合各个年龄段的人食用，而且作为下饭菜或早餐也非常合适。如果你想尝试一道美味又健康的汤品，不妨试试清水炖牛骨头吧！

二、牛棒骨汤炖多久？

用文火炖3小时。

炖牛骨汤的做法详细步骤：

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

三、牛骨炖什么汤最好？

牛骨煲汤营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，牛骨可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤，都非常的好喝，不过每个人的喜好不一样，根据自己的喜好来选择。

牛骨营养丰富，也是我们生活中经常吃的食材，牛骨的做法也是有很多种，最经常做的要数用牛骨来煲汤了，不仅营养丰富，还味道鲜美，老少皆宜，非常的好喝，我也经常用猪骨、牛骨等来煲汤，制作简单又好喝，可以搭配自己喜欢的食材来煲汤，下面就来分享一下牛骨煲汤搭配什么最好。

四、大锅炖牛骨头的做法？

原料：牛棒骨、海鲜菇、平菇、大葱、姜、花椒、八角、牛肉丸、生菜、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、买了一根新鲜的牛棒骨敲碎。清水浸泡洗净。

第2步、锅里放入清水，冷水下牛骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛骨捞出备用。

第3步、我们把超市里买来的牛丸清水浸泡解冻。在超市买的冻货，一定要用清水浸泡哦。

第4步、平菇和海鲜菇洗净。

第5步、准备好八角，花椒，姜片以及大葱段。

第6步、生菜洗净摘好。

第7步、砂锅里放入牛骨。什么都不要放大火煮开。

第8步、捞出浮沫转小火。泡沫一定要捞出，不然做出来的汤会有很大的腥味儿。

第9步、放入花椒，葱段，姜片。海鲜菇以及平菇放入适量的白胡椒粉，开小火炖两个小时。

第10步、我们在起锅前转大火，放入牛丸，盐以及鸡精

第11步、关火，放入生菜。

第12步、，适量的小葱花。

五、怎样熬牛棒骨汤？

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

六、牛棒骨汤熬制方法？

步骤/方式1

菜市场里买来两斤牛棒骨，准备熬个高汤，清洗干净

步骤/方式2

冷水放入锅里，加入料酒，焯三十分钟去掉血水，

步骤/方式3

焯好血水捞出来再用清水冲洗干净

步骤/方式4

加入姜片和清水，大火烧开再调小火炖

步骤/方式5

白萝卜厚切备用

步骤/方式6

炖了两个半小时，汤开始变成奶白色咯

步骤/方式7

香气扑鼻，萝卜也炖得软绵，放盐即可出锅

七、牛棒骨汤做法？

食材清单

牛棒骨 四节（约500克） 、 番茄 1个 、 莴苣 1条 、 生姜 4片 、 迷迭香 1根 、 海盐 少许 、 小菇（泡开） 一把 、 鱼露（没错荤的都要加！） 1勺

做法步骤

1/3

先拿个小锅，将牛棒骨单独焯水。

2/3

炖锅里面放好切块的番茄和莴苣，生姜啥的全部东西。

3/3

把焯好水的骨头放到炖锅里，加水没过所有食材。我用的美的电炖锅，国先森刚买的-_-#原理是隔水炖，炖了三个半小时，当然你们可以用砂锅文火慢炖一个小时就差不多了

八、正宗的牛骨头汤怎么熬？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

九、牛骨头汤的做法？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！