炖蹄髈汤的家常做法大全？

一、炖蹄髈汤的家常做法大全？

分享一道家常蹄髈冬瓜汤。不红烧，红烧离不开各种调味料和调色料，其实吃的都是调料的味道，象这样做基本上就是原汁原味了，软烂适中，清淡 醇香 ，吃上一口香香的肉，肉皮入口即化，那个叫亨受。

1.蹄髈1个，用面粉洗干净备用

2.冷水下锅焯水，焯水时加料酒.生姜片.葱去腥，沸腾后撇去沸沫，3分钟后捞出洗干净备用。

3.然后切分成大块，放进锅里，再开水没过肉.中途可 添加 开水.八角半个，姜片4片.花椒十几粒，中小火慢炖1小时。

4.冬瓜一小个， 去瓜皮，去瓜瓤，再切成片备用。

5.把熟肉捞出。

6.然后把冬瓜片倒入汤锅里，调大火至瓜熟即可，根据个人口味加盐，加上半小勺胡椒粉，喜欢吃味精可加少许，出锅装盆，撒上葱花点缀一下，可以开吃了。营养丰富，鲜味十足，比加好多调味料好吃的多，清淡润胃，非常爽口，起好吃。

二、烧蹄髈汤的家常做法大全？

用料：西红柿 1个

蹄髈 500g

山药 1根

胡萝卜 1根

香菇（干） 5朵

水 800ml

生姜 10g

做法步骤。：

1、将干香菇洗净之后用水进行泡发2个小时，山药去皮切段，番茄、胡萝卜洗净切块备用，蹄髈洗净切块用水和料酒汆烫一下

2、锅内放入姜片

3、倒入汆烫过的蹄髈

4、倒入泡发后的香菇水

5、用3档火力盖上盖子煮开

6、煮开后放入泡发后的香菇

7、放入洗净切段的山药

8、放入洗净切块的胡萝卜

9、放入洗净切块的番茄

10、盖上盖子选择“炖”功能，炖煮1小时后加入盐拌匀，即可

三、双面黄豆腐蹄花汤家常做法？

双面黄豆腐

材料:老豆腐 青椒 郫县豆瓣 生抽 盐 油 姜片 水淀粉 白糖

步骤 1

锅里放水烧开，放少许盐。先将老豆腐切片在锅中焯水。时间大概1分钟，捞起沥干水分。

步骤 2

锅中放油，烧至7成热，放入老豆腐两面煎成金黄，捞起待用。

步骤 3

锅中剩余的油留着，依次下姜片、郫县豆瓣小火炒香，放生抽和白糖，加少许水（吃饭的小碗小半碗就行了），放入煎好的豆腐煮几分钟

步骤 4

看到汤汁变少以后，加入青椒断生后，放水淀粉炒匀起锅。

蹄花汤

烹饪步骤

1猪蹄剁成小块洗净备用

2冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净

3砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末

4转小火炖煮2到3小时加适量盐

5汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃味道好极了！

四、芹菜黄豆汤做法大全家常？

主料

黄豆适量芹菜适量

辅料

胡萝卜半根色拉油适量食盐4克

做法

步骤1 黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用

步骤2 芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁

步骤3 炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅

五、黄豆蹄花汤的做法？

材料：猪前蹄、葱、姜、蒜、黄豆 、香菜

调味料：当归、花椒、生抽、料酒、醋、白糖、香油、胡椒粉、花椒油、红油辣子

做法：

1提前一晚将黄豆（芸豆）泡发，并将猪蹄清水浸泡3h以上

2猪蹄冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒、葱结，烧开洗净浮沫备用

3温水起锅加入猪蹄和姜片、当归、花椒、胡椒粉、（白芷）、一瓶盖黄酒，大火煮沸1h左右

4加入泡发的豆子，文火继续炖煮2h，最后适量盐调味，撒上葱花即可出锅

灵魂蘸水：

六、蹄包汤家常做法？

食材

猪蹄（4只）

葱（适量）

蒜（适量）

姜（适量）

八角（适量）

花椒（适量）

桂皮（适量）

香叶（适量）

干辣椒（适量）

啤酒（适量）

步骤1、锅内加入冷水，下猪蹄，我还放了一些葱段姜片，虽然我没放，但是我建议可以放点料酒，去猪腥味。

步骤2、煮开，去去血沫子后捞出，温水冲洗干净

步骤3、起锅放油，下葱姜蒜炒香下八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒炒香后全部捞出（别扔还有用）留油

步骤4、下冰糖中小火炒化，注意不要火大，容易苦，化了，变色了就行，糖化了出颜色了，下猪蹄翻炒，上色

步骤5、下，之前炒过的料，一起翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒，老抽不用太多，上色即可，生抽可以稍微多放点，要不咸味不够

步骤6、翻炒均匀够，我把猪蹄放到了一个深一点的锅里

步骤7、倒入啤酒，啤酒有点少，又舍不得多开几瓶，我就用热水凑数了……一定要用热水，要没过猪蹄

步骤8、热水+啤酒，没过猪蹄，大火烧开后盖盖子，中小火炖煮70分钟，打开后看看软烂程度，尝尝咸淡，淡了就再放生抽后在炖煮个10～20分钟，咸淡合适了后，大火收汤

步骤9、一锅香喷喷得猪蹄就好了。

七、蹄花汤的做法 家常？

原料

猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

八、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。

九、黄豆汤的家常做法？

步骤/方式1

准备一小盘黄豆

步骤/方式2

黄豆加水充分泡发，清洗干净

步骤/方式3

准备一碗高汤，没有的话换成白开水

步骤/方式4

黄豆和高汤一起放入电压力锅内胆中，选择豆类程序煮50分钟

步骤/方式5

煮黄豆的时候，把葱花清洗干净切成小颗粒

步骤/方式6

黄豆煮好后，盛一点出来尝一下

步骤/方式7

黄豆汤里加入低盐生抽，撒上葱花

步骤/方式8

开喝

十、肘子黄豆汤的做法大全

大家好！今天我要向大家分享一道美味可口的家常菜——肘子黄豆汤。

肘子黄豆汤的做法大全

肘子黄豆汤是一道富含营养的汤品，其制作方法简单，口感鲜美。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。

材料准备

为了制作一锅美味的肘子黄豆汤，我们需要准备以下食材：

• 猪肘子500克
• 黄豆200克
• 生姜3片
• 葱2根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

以上食材均为市面上易得的食材，大家可以根据需要进行适量调整。

制作步骤

下面，让我们一起来看看肘子黄豆汤的制作步骤：

1. 首先，将猪肘子放入锅中，加入清水。大火煮沸后，撇去浮沫，焯水，然后捞出洗净备用。
2. 接着，将黄豆用清水冲洗干净，放入沸水中焯水片刻后，捞出备用。
3. 将焯水后的猪肘子和黄豆放入炖锅中，加入足够的清水，使其稍微超过食材表面。
4. 再放入生姜片和葱段，加入适量的料酒。
5. 启动炖锅，选用高压炖的模式，炖煮2个小时。如使用传统炖锅，则需炖煮4-5个小时，直到猪肘子炖烂，黄豆入味。
6. 待炖好后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量增减。

食用方法

经过以上的一系列制作步骤，浓郁香甜的肘子黄豆汤就制作完成啦！接下来，让我们来看看如何享用这道美味的汤品：

首先，将炖好的肘子黄豆汤倒入碗中，撒上适量的香葱末，提鲜增香。品尝时，可以搭配米饭或面条一起食用，增加口感和饱食感。

此外，肘子黄豆汤还可以根据个人口味喜好进行创新，例如可以加入蔬菜，增加口感层次和营养价值。

小贴士

在制作肘子黄豆汤时，有几个小贴士需要大家注意：

• 焯水时可将猪肘子和黄豆分别用沸水焯水一次，以去除血水和杂质。
• 炖煮时，如果使用传统炖锅，则需中途注意补充水分，以免烧干。
• 食用时可以根据个人喜好加入一些调料，如胡椒粉、香辣酱等，增加口味多样性。

综上所述，肘子黄豆汤是一道美味可口、制作简单的家常菜品。它不仅口感丰富醇厚，而且富含营养价值，是一道适合全家人享用的汤品。希望大家在家中跟着我分享的制作方法一起动手尝试，相信会有意想不到的满足感。祝大家做菜愉快，美味享用！