乌鱼清炖豆腐的做法大全家常？

一、乌鱼清炖豆腐的做法大全家常？

食材用料

乌鱼1条500克左右，豆腐1盒，食用油适量，生姜3片，胡椒粉少许，香醋少许

做法：

1/7准备活乌鱼一条。

2/7将乌鱼去鳞片剖腹清出内脏，洗干净剁成块，放少许料酒！盐！食用油腌十五分钟。将豆腐切成大块。

3/7锅里烧热倒少许油放入生姜擦擦锅然后将乌鱼倒入稍微煎至鱼肉变颜色。

4/7煎好的鱼！倒入一大碗温水大火烧开放入胡椒粉改小中火炖八分钟。不要盖锅盖。让鱼腥味散发。

5/7看到鱼汤变的白白的这就做好啦。滴入几滴香醋放盐撒上葱花关火。

6/7盛起装盘。

7/7开吃了。

二、清炖豆腐的家常菜做法

清炖豆腐是中国传统家常菜之一，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受广大食客的喜爱。清炖豆腐不仅味道鲜美，而且制作简单，所需材料也非常常见，几乎可以在任何家庭中找到。今天我们就来介绍一下清炖豆腐的家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的清炖豆腐。

原料准备

要做一锅鲜美的清炖豆腐，首先需要准备以下材料：

• 嫩豆腐：300克
• 鸡汤：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 调味料：根据个人口味可适量添加生抽、老抽等。

步骤一：准备豆腐

首先将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：热油爆香

热锅冷油，将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，释放出浓郁的香气。

步骤三：加入鸡汤

待葱姜蒜香味散发出来后，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下让豆腐表面稍微焦黄，这样能增加豆腐的香气。

接着倒入适量的鸡汤，稍微盖过豆腐，再加入适量的水，使豆腐完全被汤水覆盖。这样炖出的豆腐更加入味。

步骤四：慢炖焖煮

将火调小，盖上锅盖，慢炖焖煮约10分钟，直到豆腐变得非常细嫩，入口即化。

在此过程中，我们可以根据个人口味适量加入一些调味料，如生抽、老抽等，以增加清炖豆腐的口感和香气。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。

步骤六：上桌

将炖好的清炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，即可上桌享用。

清炖豆腐的制作非常简单，但是其味道却非常美味。豆腐细嫩入味，汤汁鲜美清爽，口感极好。不仅可以作为主菜，还可以做为下饭菜，增加饭菜的口感层次感。

清炖豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于身体健康非常有益。经常食用清炖豆腐还可以起到润肤养颜的功效，对于女性来说尤为适用。

赶快动手试试吧，相信您也能轻松做出一锅美味可口的清炖豆腐！

三、清炖豆腐家常做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

四、鲤鱼清炖豆腐汤的做法大全家常？

用料

鲜鲤鱼 一条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 二勺

白胡椒粉 一勺

味精 适量

做法步骤

1，豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

2、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼两面切上十字花刀

3，炒锅烧热，倒入食用油，将锅晃动，然后将油倒出，这叫炙锅，当然不粘锅就不需用炙锅。

4、锅里再次加入油少量，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄，两面都要煎

5，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

6、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

7、煮到汤变白

8、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

9、加入两勺盐，适量味精，一勺胡椒粉出锅。

10.最后在汤上撒点葱花既可

五、清炖鲶鱼豆腐汤的做法大全家常？

清炖鲶鱼豆腐汤的做法：

食材明细：鲶鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、植物油、葱花各适量

1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3、水豆腐切成小方块

4、葱切葱花备用

5、油锅烧热，加入姜片爆香

6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9、水差不多是这个位置就好了

10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13、将豆腐倒入锅中

14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15、继续大火煮三分钟

16、出锅前加入适量盐调味出锅

六、砂锅清炖豆腐家常做法？

步骤/方式1

备好食材

步骤/方式2

豆腐切成适合的块备用

步骤/方式3

胡萝卜和黄瓜洗净切小块备用

步骤/方式4

备好葱姜蒜

步骤/方式5

木耳洗净，沥水备用

步骤/方式6

熏肉刷洗干净，切薄片

步骤/方式7

放入热锅中煸炒出油，淋入料酒炒香

步骤/方式8

装入砂锅中

步骤/方式9

就着油锅放入胡萝卜，炒至断生

步骤/方式10

放入砂锅中，加入黄瓜和木耳备用

步骤/方式11

就着油锅，放入少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄

步骤/方式12

摆入砂锅中

步骤/方式13

热锅放入猪油，放入葱姜片炒香

步骤/方式14

放入甜辣酱，炒出红油

步骤/方式15

加入适量清水、捞出、少许盐、胡椒粉煮沸

步骤/方式16

倒入砂锅中，再次煮沸后转小火焖煮20分钟左右

步骤/方式17

加入生抽、味精拌匀煮沸，关火后撒入葱花

步骤/方式18

上桌即可食用

七、清炖豆腐土豆家常做法？

食材

土豆 适量

豆腐 适量

方法/步骤

1

水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；土豆切滚刀块备用；

2

葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；

3

锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开；

4

加入豆腐块，盐，用小火慢炖；

5

待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。

八、清炖白豆腐家常做法？

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

九、清炖鲤鱼豆腐家常做法？

食材用料

鲤鱼1条， 豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺， 鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角， 小茴香 ，香叶 ，胡椒粉， 辣椒， 郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量

鲤鱼炖豆腐的做法：

1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。

2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。

3，等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。

4，一盆味道浓香肉嫩豆腐软烂的鲤鱼炖豆腐就做好了。

十、油菜清炖豆腐家常做法？

清炖豆腐是一道非常健康美味的家常菜，做法简单易学。首先，我们需要准备好油菜和豆腐。将豆腐切成约1厘米大小的方块状，油菜洗净切段备用。然后，将适量油热锅，放入葱姜蒜爆香，再将豆腐块倒入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫。调入适量盐、鸡粉提味，加入油菜煮至熟透即可。这道菜既简单易学，又美味健康，适合各种人群食用。