甜烧白的家常做法？

一、甜烧白的家常做法？

五花肉一块

糯米半碗

红豆沙少许

辅料

红糖20克+少许

红酱油1匙

猪油半匙

1. 五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟

2. 糯米提前两小时浸泡一会

3. 浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀

4. 放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时

5. 五花肉煮好后捞出凉透

6. 用厨房纸擦干多余水分

7. 锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香

8. 炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分

9. 蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油

10. 迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里

11. 一定要趁热充分搅拌均匀，备用

12. 炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹

13. 肉夹切好后，放入半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时

14. 一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味

15. 腌制好的肉，取一个肉夹，打开

16. 给肉的一面放上一层普通的红豆沙

17. 每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里

18. 把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀

19. 放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可

20. 出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖

21. 甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻

二、甜烧白怎么做好吃，甜烧白的家常做法？

甜烧白的原料准备：

五花肉、糯米、红糖、猪油、白糖、红豆沙。

甜烧白的制作步骤：

1.先将五花肉用清水冲洗干净。然后开中火，烧开水，把五花肉放入开水之中，焯熟。然后捞出来，用干净毛巾擦干净，仔细均匀的抹上红糖，腌制一会儿。

2.先将糯米浸泡两个小时。然后放入红糖，搅拌均匀，再放入猪油，也同时搅拌均匀。然后放入蒸笼蒸熟。

3.然后重新起锅，开小火，放猪油，倒入豆沙。翻炒均匀，炒香之后可以关火了。

4.将腌制好的五花肉切成长条的形状，厚度是长度的十分之一。但是不能切断，形成一个肉夹。然后在肉夹之间，抹上豆沙。大概是四片肉组成一个组，一定要组成一个万字的形状，然后放入碗中，在碗里空余的部分，充分填入糯米饭。

5.然后将碗放入蒸笼之中蒸半个小时左右，蒸熟了之后，用一个盘子，然后把碗倒扣过来，就做成功了。

三、做法，四川甜烧白怎么做好吃，四川甜烧白的家常做法？

用料: 五花肉 500克 红糖 一坨 糯米 适量 橘饼 两块 芝麻 适量 花生米 适量 核桃仁 适量 冬瓜糖 三小块 猪肉 适量

甜烧白的做法步骤:

步骤 1糯米提前一天用水泡好

步骤 2开水下锅把糯米焯一下水，用手捏起来糯米中间没有硬心为原则，然后沥掉米汤，放一旁备用

步骤 3五花肉取中间段切两坨（这位置的五花肉有肥有瘦不腻），锅里放点姜，肉开水下锅煮半小时，捞出来，肉皮擦干水份，趁肉还热的时候，用牙签在肉皮面扎很多小孔，用红糖块在肉皮上多抹一下，让肉皮上色，蒸出来更好看，肉皮抹好红糖后放一旁备用（方便后期好切，也可放冰箱冻一到两小时）

步骤 4把准备好的芝麻，核桃仁，花生米放烤箱中，上下火烤九分钟，锅里炒也是一样的，控制好火候，不要炒糊了（嫌这步麻烦的可以直接买芝麻汤圆陷儿戓者喜沙都是一样的）

步骤 5然后拿出我们的神器，就是这个它，我们叫雷博

步骤 6把花生米去皮，芝麻，核桃仁一起放入雷博中，捣碎

步骤7这是捣碎后的芝麻花生陷儿倒碗里，放一旁备用

步骤 8猪肉切块下锅炼油，把油渣盛出来，只要油放一旁备用（有猪油的可直接烧热化开就行）

步骤 9把冬瓜糖，橘饼，红糖切碎放一旁备用

步骤 10还可以准备一些各色葡萄干（这两个步骤可以参考之前的作品：什锦糯米饭，操作都是一样的）

步骤 11把焯过水沥干的糯米倒入大一点的容器中，倒入切碎的红糖，冬瓜糖，橘饼，葡萄干，再用小勺子放一到两勺刚炼好的猪油，搅拌均匀，放一旁

步骤 12现在制作陷儿，把捣碎的芝麻花生，橘饼粒倒入大一点的容器中，倒入红糖水，两三小勺猪油，搅拌均匀

步骤 13之前煮好的五花肉冰箱中取出来，切成连刀片，第一刀切至猪皮位置不切断，第二刀切断，冻过的肉切起来更好下刀，肉更薄，口感就没那么腻

步骤 14切好的肉放入盆中，加入一点点红糖水，拌均匀，这样蒸出来的肉更红，颜色也更好看

步骤 15取一片肉，肉分开中间加入刚拌好的陷儿，铺在肉上（陷的量根据自己的喜好可多可少）

步骤 16把夹好陷儿的肉，肉皮朝下，铺在碗里（在放肉之前碗底也可刷一层红糖水）

步骤 17肉铺好后，把刚拌好的糯米饭盖在肉上面，水开后大火蒸一个半小时到两个小时，注意中途观察锅里的水

步骤 18蒸好后找一个大一点的盘子，把碗扣住，翻过来（热的时候更好翻，注意别烫了手），再撒上白糖。

四、烧甜肉家常做法？

准备材料：五花肉500克，干红枣10颗，油3勺，盐1勺，生姜10克，老抽1勺，冰糖1颗，料酒1勺，干红辣椒5颗，八角6颗。

具体步骤如下：

1.五花肉清洗干净后切方块。

2.干红枣用清水冲洗干净备用，锅中放入清水烧开，去除五花肉的血水。

3.五花肉在热水中焯烫片刻即可捞起。

4.捞出五花肉后沥干水分，往锅中放入油。

5.待油温升起后将五花肉置于油锅中煎炸，将五花肉的油脂煎炸出来。

6.用猛火爆干红辣椒，烹入料酒，翻匀炒香。

7.把生抽放入锅中后稍加水，小火炖煮10分钟，直到颜色均匀即可。

8.放入老抽，肉块放进锅中翻炒至所有肉块都均匀并变成红褐色。

9.将冰糖放入锅中，用中小火搅拌，熬至冰糖完全融成酱红色后，快炒至糖色均匀裹在五花肉上。

10.放盐后，把洗净的红枣放入。火烧开后转小火焖煮1个小时，半小时后开锅尝味道，根据个人口味调整甜度，再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可。

五、烧白的家常做法？

做法

1. 原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

2. 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。

3. 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

4. 将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5. 将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

六、烧白家常做法？

食材明细

五花肉 150克

咸干菜 50克

花生油 60克

鸡精 适量

糖 5克

酱油 适量

八角 2个

料酒 20克

清水 700克

烧白的家常做法

1、五花肉洗净

2、锅里加水，下入五花肉、姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次

3、煮熟的肉捞出沥干，抹上酱油晾干后再抹一遍再晾干

4、锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点，炸至皮起泡，金黄色为止

5、把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分，铺在盘子里

6、调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀

7、把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁

8、放入电放煲蒸煮，煲1个小时左右

9、蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里，撒上葱花即可

七、甜烧白糯米的做法？

用料

五花肉 500克

红糖 一坨

糯米 适量

橘饼 两块

芝麻 适量

花生米 适量

核桃仁 适量

冬瓜糖 三小块

猪肉 适量

四川九大碗之甜烧白的做法步骤

步骤 1糯米提前一天用水泡好

步骤 2开水下锅把糯米焯一下水，用手捏起来糯米中间没有硬心为原则，然后沥掉米汤，放一旁备用

步骤 3五花肉取中间段切两坨（这位置的五花肉有肥有瘦不腻），锅里放点姜，肉开水下锅煮半小时，捞出来，肉皮擦干水份，趁肉还热的时候，用牙签在肉皮面扎很多小孔，用红糖块在肉皮上多抹一下，让肉皮上色，蒸出来更好看，肉皮抹好红糖后放一旁备用（方便后期好切，也可放冰箱冻一到两小时）

步骤 4把准备好的芝麻，核桃仁，花生米放烤箱中，上下火烤九分钟，锅里炒也是一样的，控制好火候，不要炒糊了（嫌这步麻烦的可以直接买芝麻汤圆陷儿戓者喜沙都是一样的）

步骤 5然后拿出我们的神器，就是这个它，我们叫雷博

步骤 6把花生米去皮，芝麻，核桃仁一起放入雷博中，捣碎

7这是捣碎后的芝麻花生陷儿倒碗里，放一旁备用

步骤 8猪肉切块下锅炼油，把油渣盛出来，只要油放一旁备用（有猪油的可直接烧热化开就行）

步骤 9把冬瓜糖，橘饼，红糖切碎放一旁备用

步骤 10还可以准备一些各色葡萄干（这两个步骤可以参考之前的作品：什锦糯米饭，操作都是一样的）

步骤 11把焯过水沥干的糯米倒入大一点的容器中，倒入切碎的红糖，冬瓜糖，橘饼，葡萄干，再用小勺子放一到两勺刚炼好的猪油，搅拌均匀，放一旁

步骤 12现在制作陷儿，把捣碎的芝麻花生，橘饼粒倒入大一点的容器中，倒入红糖水，两三小勺猪油，搅拌均匀

步骤 13之前煮好的五花肉冰箱中取出来，切成连刀片，第一刀切至猪皮位置不切断，第二刀切断，冻过的肉切起来更好下刀，肉更薄，口感就没那么腻

步骤 14切好的肉放入盆中，加入一点点红糖水，拌均匀，这样蒸出来的肉更红，颜色也更好看

步骤 15取一片肉，肉分开中间加入刚拌好的陷儿，铺在肉上（陷的量根据自己的喜好可多可少）

步骤 16把夹好陷儿的肉，肉皮朝下，铺在碗里（在放肉之前碗底也可刷一层红糖水）

步骤 17肉铺好后，把刚拌好的糯米饭盖在肉上面，水开后大火蒸一个半小时到两个小时，注意中途观察锅里的水

步骤 18蒸好后找一个大一点的盘子，把碗扣住，翻过来（热的时候更好翻，注意别烫了手），再撒上白糖，记住拍了照发个朋友圈就可以享用了，糯米饭软糯，夹沙肉肥而不腻，再加上中间自己制作的陷儿，啊，美味

八、泸州甜烧白的做法？

1.先把五花肉洗干净，放点葱和姜去腥，冷水煮10分钟，晾干备用。

2· 糯米洗净，水开后倒入糯米，搅拌防止粘锅，煮至糯米断生就好，煮好的糯米捞出来，放冷水里多洗一下，直到水不粘稠，这样蒸好的糯米饭才不会是全部粘在一起，洗干净的糯米放容器里把水沥干备用。

3.· 五花肉切片，第一刀不切断，切到肉皮的那个地方，第二刀切断，切好的肉中间塞上豆沙，找个大点的碗铺上，碗底可以铺满一层，喜欢吃肉的朋友可以多放点。

4.锅里点油，把白糖倒进去，开最小火慢慢熬，熬成焦糖色糖化了就好，把煮好的糯米直接放红糖进去搅拌均匀就好。

5..熬好的糖先不要关火，继续最小火，把煮好的糯米到进去搅拌均匀就可以了，然后装到刚才铺满豆沙和肉的碗里上锅蒸就好了。

九、甜烧白蒸肉的做法？

步骤1将五花肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。

步骤 2将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖，同时放熟猪油15克拌匀。

步骤 3将洗沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。

步骤 4将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。

十、甜烧白心做法？

1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。

2、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。

3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。

4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透，洒上白糖即可。甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。