番茄豆腐鱼头汤是怎么做的？

一、番茄豆腐鱼头汤是怎么做的？

材料：

鱼头，豆腐，番茄，油，盐，料酒，姜，葱，花椒等

步骤：

1.准备半边鱼头。

2.准备一些嫩豆腐。

3.准备一个番茄。

4.鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。

5.豆腐和番茄切块。

6.切点姜蒜葱香菜沫。

7.锅热油。

8.放入鱼头，加点花椒。

9.两面煎一下。

10.翻面也煎一下。

11.放入一大碗水。

12.大火烧开。

13.转小火慢煲30分钟，至汤变白。

14.放入番茄豆腐块。

15.煮几分钟，加盐，味精调味。

16.装碗，撒上香葱沫。

二、白贝豆腐鱼头汤是怎么做的？

白贝豆腐鱼头汤的做法主料白贝800克鱼头1个豆腐2块辅料葱适量酒适量油适量姜适量盐适量1.买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里2.豆腐两块3.鱼头对半切开4.白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出5.炒至白贝开口，盛起来6.经过炒后的白贝，全部开口了7.这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳8.热锅下油，煎鱼头9.下姜片，煎鱼头大概两分钟10.加水，加白贝11.加酒、加盐12.盖上锅盖13.大概煮6分钟，加上豆腐块，再煮几分钟，最后撒葱花即可

三、酸菜豆腐鱼头汤怎么做？

可以先把鱼头跟酸菜一起下锅炖汤。加入姜葱胡椒等调味料能够去腥，同时又提鲜。豆腐可以晚一些再放放的太久容易煮烂。紧接着等到汤汁煮沸就可以起锅，一碗鲜香的鱼头汤就做好了。

四、清炖鱼头豆腐汤怎么做？

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

五、鱼头汤的吃法？

奶白鱼头汤（鲜）

用料

鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量

做法

准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟），白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是没有豆腥味热锅冷油下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘煎好后，下开水，开水，是开水，很关键，因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的，溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉，汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱看，浓浓的的奶白色下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）下豆腐大火煮沸转小火盖盖再煮10分钟快起锅时，加盐（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）加白胡椒粉提味加蔬菜粉调味，最后加入一点翡翠绿的香菜颜值味道都在线的鱼头汤做好了，绝对鲜到你连喝三碗鱼头汤

用料

鱼头个；姜片；葱根；盐克；料酒勺；胡椒克；花椒粒10粒

做法

鱼头洗净后用厨房纸吸干，油锅里放入姜片鱼头正反两面煎至微黄后一次性倒入开水，放入花椒粒，料酒，葱花，中大火炖20分钟左右～起锅放点盐，一小撮白糖提鲜，香菜数根～美味有营养的雪白雪白的鱼头汤就完成啦～开吃！真美味～豆腐鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐2块；姜2片；西红柿1个；酸笋5克；葱1根；盐适量；油适量；料酒2勺

做法

西红柿洗干净，切小块，豆腐切大块，葱切段备用鱼头洗干净，砍开四块热锅放入油、姜片，把鱼头放进去煎片刻，倒入料酒继续煎至表面金黄加入适量开水加入豆腐、西红柿、酸笋、盐、煮至汤浓白出锅前撒上葱

鱼头汤

用料

新鲜鱼头；葱；姜；蒜泥大量的；粉皮；盐；糖；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉

做法

用料

鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块

做法

准备材料，鱼头洗净，对半切开将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮大火将汤煮滚再转小火炖30分钟加入切好的豆腐再次煮开撒葱花，加盐调味即可

萝卜鱼头汤

用料

鱼头1个（3-4斤）；萝卜1根；葱适量；姜适量；盐少许；胡椒粉少许；油适量

做法

准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥白萝卜去皮，洗净，切成片鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜（一定要弄干净，否则会腥）。把鱼头从中间一剖两半，沥干水分锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。再把姜片也放进去，爆香鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！这样煮出来的汤才是奶白的～～鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。出锅～～好香！奶白奶白的汤，鲜的掉眉毛的活鱼头，还有甜甜的萝卜，太好吃了～～

鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐一块；葱一根大葱；姜4片；盐2勺；料酒1勺；鸡精1勺

做法

鱼头清洗干净中间切开分两半大葱切段生姜切片锅里放油热放生姜在放鱼头煎至两面金黄放水大葱料酒大火烧开开后十几分钟后再放豆腐放盐鸡精出锅吧

超级简单的鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐1块；葱1根；姜6片；盐适量；八角2个；白胡椒粉适量；料酒适量；香菜2根；大蒜6个

做法

准备好食材，鱼先煎一下，锅烧热放油，鱼皮面先下油锅多煎一会在翻面，鱼煎好，放入葱姜蒜，八角锅中倒入开水，大火煮，接着倒入适量料酒，开盖煮30分钟，出锅前5分钟放入豆腐出锅时放入盐和胡椒粉调味，放香菜就可以了（不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝

用料

花鲢鱼头；粉条；生姜片；猪油；盐；糖；白胡椒粉；青蒜叶

做法

花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫。大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈乳白色。放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。

豆腐鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐；姜；葱；香菜；盐；水

做法

鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~传统名菜天麻鱼头汤

用料

鳙鱼头1个；天麻适量；川芎适量；指天椒适量；葱适量；姜适量；胡椒适量；食盐适量

做法

将所有材料清洗准备好。鳙鱼头用姜片爆香。锅内加入适量的水。加入川芎、天麻，慢火熬煮一个半小时。撒上一小把香葱、指天椒，再加入适量的胡椒提鲜祛寒。最后以适量的食盐调味。鲜、甜、辣、浓、香的天麻鱼头汤就可以喝啦~

白菜鱼头汤

用料

草鱼头1个；白菜半斤；姜三、四片；盐少许

做法

先把切好的草鱼头用少许的盐腌制一下热锅放油把腌好的鱼头煎一下，煎到金黄色，把烧好的水倒进锅里，把姜和切好的白菜放进去，盖上锅盖，大约焖十五分钟就可以关火

砂锅鱼头汤

用料

鱼头1只；葱姜若干；料酒2勺；盐1小勺

做法

先把鱼头洗净，然后把鱼头从中间劈成两半用一个砂锅烧水加入葱姜烧滚。另起一油锅热锅后用文火把油烧至5成热左右放入葱.姜爆香，把鱼头放入待煎成金黄色的时候加些料酒再放入砂锅内，等汤熬成乳白色时放入盐（适量）、出锅后放入少许大蒜叶沫。

六、豆腐鱼头汤的正确做法？

材料:

胖头鱼头·1个（约500克）　豆腐·200克　香葱·2棵　生姜·1小块　大蒜·3瓣　淀粉·适量　食用油·30克　酱油·2小匙　料酒·大匙　胡椒粉·1小匙　精盐·1小匙　白糖·1小匙　味精·0.5小匙

做法:

1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

七、酸菜豆腐鱼头汤怎么做？

酸菜豆腐鱼头汤的做法 

1. 准备材料鱼头酸菜豆腐姜葱盐味精料酒清水。 

2. 将鱼头洗净，切成块状备用。 

3. 酸菜洗净，切成小段备用。 

4. 豆腐切成小块备用。 

5. 姜切成片，葱切成段备用。 

6. 锅中加入清水，放入鱼头块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。 

7. 加入酸菜姜片葱段，继续煮10分钟。 

8. 加入豆腐块，煮5分钟。 

9. 加入盐味精调味，煮开即可。 

可以通过搜索相关资料得出答案。