黄焖海鲜做法？

一、黄焖海鲜做法？

首先准备食材:

鲜虾 200g、小八爪200g、洋葱 1个、黄瓜 1根、土豆 1个、大蒜 6瓣、姜 5片、高度白酒 20g、油 40克、葱 2根、青椒 1个、黄焖酱 1盒

黄焖海鲜的做法步骤

步骤 1

准备材料，买一包川式黄焖酱。

步骤 2

黄瓜切段，土豆切片（可以切稍微厚一点），洋葱切段，青椒切片，葱切段，大蒜整个不用切，虾去虾线，八爪去牙和内脏用料酒和姜片腌制一下去腥。

步骤 3

我是用砂锅的，大家可以用其他锅哈！ 砂锅里倒油

步骤 4

依次摆入素菜

步骤 5

然后再放入虾和姜片，加盖，用中小火烧5分钟。

步骤 6

放入小八爪。

步骤 7

五分钟分钟后，虾都变红色了，小八爪打卷了放入两大勺黄焖酱搅拌均匀。

步骤 8

加入青椒和葱段，加盖，小火焖3分钟后打开用筷子翻拌一下，会发现有很多水们出来哦，然后再加盖焖2分钟就可以关火出锅了，可以撒点白芝麻，没有也没关系，超级香微微辣。

二、黄焖汤的做法？

黄焖汤配方和做法

用料

牛肋条肉 500g

葱 半根

姜 6片

料酒 1勺

香油 1勺

大料 1个

甜面酱 1勺

生抽 1勺

盐 半茶勺

糖 2勺

花椒油 1茶勺

做法步骤

1、准备一条肥瘦相间的牛肋条肉，凉水下锅焯一下，不用切，整条焯水，倒入1勺料酒

2、开锅打干净血沫，血沫尽量撇干净，留下焯肉的水备用

3、将焯好的肉放电饭锅或者高压锅，放入葱段3个，姜片3片，倒入刚才焯肉的水，炖30-40分钟

4、炖好后，晾凉，用保鲜膜严实的裹上，放冰箱冷藏5小时，时间不够的话，也可不冷藏，冷藏只是为了让肉紧实，容易切整片

5、冷藏后，拿出，逆着纹理切厚片，切条或块也可以

6、切葱段3-5小段，如果有葱叶子拍一下，姜片3片。热锅，加香油，大料搓碎用小火炸香，放葱姜煸炒，煸到葱姜焦黄

7、熬红汁：加甜面酱，炒熟，烹酱油，倒入炖牛肉的汤，转大火烧开。烧开后再熬5分钟左右，捞出料渣。

8、放入切好的牛肉片，加盐半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，转小火让牛肉煨一会儿

9、玉米淀粉勾芡，从中间向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉连在一起，肉就不容易散了

10、最后淋入灵魂花椒油出锅，香菜点缀

三、海鲜黄焖汁做法？

1、原料：一斤海鲜、洋葱、蒜瓣、干辣椒、一袋黄焖料。

2、起锅烧油，油热放洋葱、蒜瓣、干辣椒爆香，放洗净的海鲜，倒入一袋黄焖料。

3、两支和一瓶啤酒大火煮开，中小火焖煮八分钟即可。

4、油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴

四、黄焖鱼翅汤的做法？

将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。

这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅放入煸锅，煮一小时左右。

然后加入清汤及干贝汤，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末

五、黄焖猪蹄汤做法？

1、将冰冻猪脚解冻，从骨关节处剁成块，用水泡半小时左右洗干净。

2、用开水煮3分钟捞出来放到高压锅中，加入料酒、生姜和黄焖排骨酱料，用高压锅压20分钟。

3、从高压锅中舀出适量的猪脚到砂锅中，选择适量的汤，加入适量的剁辣椒和土豆，然后放在液化灶上开火煮，煮开之后两分钟，加入适量的青菜，就可以关火了。

4、用专门的取菜碗的夹子将砂锅取下放在托碟中。砂锅很烫哦，一定要小心。如果用餐者包括小朋友，一定要特别提醒。

六、黄焖翅汤做法？

所需食材

鸡翅 700克、香菇（鲜） 30克、葱白 100克、 花生油 50克、红葡萄酒 50克、料酒 50克 、猪油（炼制） 50克、 酱油 40克 、白砂糖 10克 、姜 5克 、盐 1克。

制作方法

1.冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分。

2.鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀。

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

4.锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。

5.捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒。

6.将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里。

7.沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。

七、黄焖老鸭汤的做法？

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

八、黄焖汤的做法及配方？

黄焖汤是一道以鸡肉为主要食材，加入豆腐、木耳、香菇等配料，配以黄酒、姜、葱等调料烹制而成的汤菜。以下是一份黄焖鸡的做法及配方：

材料：

- 鸡肉（整只或鸡腿）500克

- 干香菇5朵

- 豆腐1块

- 木耳适量

- 姜3片

- 葱2根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 黄豆酱1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

做法：

1. 鸡肉切块，加入料酒和生抽腌制半小时。

2. 干香菇泡发后切半，豆腐切块，木耳洗净撕成小块。

3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入黄豆酱和老抽继续翻炒均匀。

6. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

7. 加入香菇、豆腐和木耳，再次焖煮10分钟。

8. 最后加入冰糖调味即可。

九、黄记煌海鲜焖锅的做法？

食材准备：大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、所有食材清洗干净，先将海鲜处理一下，花甲用盐水浸泡一个小时，让花甲充分吐沙干净；大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分备用，梭子蟹掰开蟹壳，剪去嘴巴和蟹腮，洗净之后剁成小块，鸡爪切掉指甲，剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片，再切成条状；香菇切菱形十字花刀，青椒、红椒去蒂切成小段，生姜去皮切成薄片，大葱斜刀切小段，所有食材装盘备用；

2、准备一个干净的碗，倒入适量玉米淀粉，将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉，都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油，油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹，煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用；再将大虾下入锅中煎制，同样煎至变色之后控油捞出；

3、最后再将土豆条下入锅中煎制，大概8分钟左右，土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，不会浪费；

4、锅中倒入适量清水，下入已经吐沙干净的花甲，花甲全部打开后，捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用；将切好的鸡爪凉水下入锅中，大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净，因为鸡爪不容易熟，再烧一锅清水，大火煮开后下入焯好水的鸡爪，再次炖煮5分钟，5分钟后，鸡爪与汤也一起盛入碗中备用；

5、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒出红油，然后下入切好的葱段、姜片，翻炒均匀爆出葱香味，再加入一把花椒、几个干辣椒，再次翻炒均匀；

6、倒入前面炖鸡爪的汤，转大火煮开，煮开后加入适量生抽、料酒、老抽，底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾，以及鸡爪和香菇，翻动均匀，待料汁烧开后，盖上锅盖，焖煮5分钟；

7、5分钟后，打开锅盖，撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开，然后下入焯好水的花甲，年糕条和炸好的土豆条，盖上锅盖，再次焖煮3分钟，3分钟后汤汁已经收得浓稠了，下入切好的青椒、红椒，翻炒均匀，就可以关火出锅了；

8、盛入碗中，这道色香味俱全的海鲜焖锅就做好了，一阵海鲜与香菇的鲜香扑鼻而来，非常美味下饭，配着米饭吃，吃一口便停不下来了。

十、黄焖羊肉的做法

大家好，今天我要为大家介绍一道非常经典而美味的中国菜——黄焖羊肉！黄焖羊肉是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统中式炖菜，其独特的调味和烹饪工艺使得它在中国餐桌上享有盛名。

食材准备

黄焖羊肉的主要食材有羊肉、土豆、胡萝卜和一些常见的调料。选择鲜嫩的羊肉是关键，你可以选择羊腿肉或者羊肩肉，切成块状备用。土豆和胡萝卜切成适中大小的块状，以保证烹饪的均匀和口感的好。此外，你还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和花椒等调料。

步骤一：准备工作

首先，将羊肉块洗净，用清水浸泡片刻去腥。然后，将葱姜切成末备用。同时，将土豆和胡萝卜切好备用。

步骤二：炒制羊肉

在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后将羊肉块倒入锅中，翻炒至肉块变色，出香味。

步骤三：烹饪方法

接下来，将炒制好的羊肉块倒入高压锅中，加入适量的清水，水量大约是肉块的一倍。然后，加入适量的料酒，将高压锅密封好。

将高压锅放在大火上加热，当锅内出现蒸汽后，转小火慢慢炖煮约30分钟。炖煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整，如果想要更加入味，可以适当延长烹饪时间。

步骤四：调味

待炖煮时间结束后，打开高压锅，适量加入盐、糖、生抽和老抽，调整味道。然后，加入土豆块和胡萝卜块，再次密封好高压锅进行烹饪。

继续加热高压锅，待蒸汽再次冒出后，转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜均熟透。

步骤五：出锅装盘

最后，检查羊肉、土豆和胡萝卜是否已熟透，并调整汤的浓度。根据个人口味，可以适量加入一些花椒粒增添香味。待调整好口感后，黄焖羊肉就可以出锅装盘了。

香气扑鼻的黄焖羊肉炖菜终于完成了！你可以将它盖在一碗热气腾腾的米饭上，一口一口地品尝。羊肉的鲜嫩搭配土豆和胡萝卜的软糯，口感丰富，滋味十足。

这道黄焖羊肉不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养物质，对我们的健康非常有益。它适合各个年龄层的人食用，尤其适合寒冷季节享用，暖胃暖心。

希望你们喜欢这道黄焖羊肉的做法，赶紧动手试试吧！相信你一定可以做出一道美味的黄焖羊肉，让你的家人和朋友都为之赞叹不已。

这道黄焖羊肉非常适合冬天食用，不仅可以保暖还可以增加体力。希望大家都能够喜欢上它，尝试亲自动手制作！祝大家美食愉快！