黄焖大虾家常做法大全集？

一、黄焖大虾家常做法大全集？

黄焖大虾

材料：大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。

黄焖大虾的做法

1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。

2．冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

二、焖锅的家常做法大全集？

海鲜焖锅

用料:鲜虾 250g 、 鱿鱼须13个 、 花甲250g 、 洋葱少许、 莲藕250g、 金针菇250g 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 蒜泥50g、小米辣少许、葱白少许。

做法:1.调酱料。将料酒，生抽，盐，耗油，蒜泥，小米辣，葱白混匀，倒入热油。做好酱汁儿备用。2.将素菜全部铺在锅底，然后铺上一层金针菇。最后铺上新鲜的花甲，剪掉头尾的虾。3.盖上锅盖。 开火等待10分钟。4.等待虾红，花甲开盖，倒入剩下的酱汁。再闷三分钟即可。

三、焖子的家常做法大全集？

焖子的家常做法

主料

玉米淀粉适量

辅料

瘦肉丁葱姜末

水适量

配料

五香粉盐

味粉适量

老式焖子的做法步骤

1.猪瘦肉煮熟后切丁

2.葱、姜切末

3.淀粉适量

4.淀粉加水混合。

5.加入所有的材料炒匀

6.炒锅放油。

7.油八成热时倒入锅中炒制成团。

8.装入容器里，放凉倒出切片，即可。

四、家常黄焖牛排的做法大全

家常黄焖牛排的做法大全

黄焖牛排是一道家常料理，鲜嫩多汁，口味丰富。下面将详细介绍几种不同的家常黄焖牛排的做法。

1. 黄焖牛排基础步骤：

首先，准备好主要材料：牛排、洋葱、蘑菇、胡萝卜、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉。

1) 牛排切块，洋葱、胡萝卜、蘑菇切片。

2) 锅中热油，爆炒蒜末和姜末，放入切好的牛排块煎至两面金黄。

3) 加入洋葱、胡萝卜、蘑菇继续翻炒。

4) 倒入适量的料酒，煮至酒香挥发。

5) 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡粉调味，搅拌均匀。

6) 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至牛排变得软嫩。

7) 最后，调整口味即可上桌。

2. 香辣黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备辣椒粉、豆瓣酱、辣椒酱。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，加入适量的辣椒酱，并根据个人口味调整辣度。

3) 炖煮的时间可以稍微延长一些，确保牛排更加入味。

3. 咖喱黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备咖喱粉。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的咖喱粉翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，可以根据个人口味加入适量的水，和咖喱粉搅拌均匀。

3) 炖煮时间可适当延长，以确保牛排更好入味。

现在，您已经了解了家常黄焖牛排的几种做法。无论是基础款、香辣款还是咖喱款，制作起来都非常简单。您可以根据自己的口味和喜好调整材料和调料的使用量。希望以上的做法能帮助您制作出美味的家常黄焖牛排。

感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助，祝您制作美味佳肴！

五、兰州黄焖羊肉做法大全集？

羊后腿肉两斤切块凉水浸泡，洗净血水备用。准备手擀粉半斤。热油化糖色加入洗净的羊腿肉炒至上色，加入姜片和花椒及干辣椒再炒一下，然后加入开水和味极鲜酱油没过肉，小火闷煮一个半小时后加入盐和手擀粉，再加入半个切碎的洋葱，继续闷煮十分钟加入蒜苗和香菜及鸡精即可。

六、焖汤做法大全家常？

食材：三黄鸡 (1只)、香菇 (适量)、枸杞40克、食盐3克、葱适量、姜5克、香菜适量

第一步把三黄鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部

第二步在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉

第三步把蘑菇洗净，切块;生姜去皮洗净，切2片

第四步枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用

第五步在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡

第六步大火煮滚后捞去浮沫，放枸杞、葱、姜、还有香菇

第七步泡香菇的水一起倒进汤中闷煮，香味更浓，记得仔细清洗香菇

第八步中火闷煮1小时左右，出锅前依口味放盐！

七、黄焖羊肉家常做法大全？

食材：

熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步骤

1.将大葱切成葱花，备用。

2.芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

3.将煮熟的羊肉切成大块。

4.锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

5.锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

6.倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

7.最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

八、黄焖排骨酱料的做法大全集？

1、将排骨洗净，加入黑胡椒粉，料酒腌制20分钟;

2、鸡蛋打碎，加入适量的面粉，少许盐搅匀成糊;

3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出;

4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖;

5、然后再加入老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨;

6、焖煮15分钟后加入少许白酒，香油，再焖5分钟即可。

九、家常黄焖鸡做法大全？

主料：鸡腿850克 、香菇(干)6朵

辅料：葱80克、姜50克、八角2颗 、花椒20颗、 白芷1片 、料酒40克 、甜面酱50克 、盐8克 、糖20克、 蚝油30克 、老抽少许 、植物油40克

步骤1

将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可。

步骤2

用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿 冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作。

步骤3

将鸡腿块用清水浸泡30分钟。

步骤4

香菇冷水泡发。

步骤5

葱、姜、八角、花椒、白芷准备好 白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的。

步骤6

香料装入香料盒，葱切段、姜切片。

步骤7

鸡腿冷水下锅焯水。

步骤8

焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用。

步骤9

炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒。

步骤10

炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒。

步骤11

炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒。

步骤12

炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透 所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱。

步骤13

冲入开水，没过鸡块。

步骤14

大火烧开，下入香料盒。

步骤15

加入30克蚝油提鲜。

步骤16

少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了

步骤17

加入8克盐。

步骤18

加入20克糖提味，小火焖制40分钟

步骤19

加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅。

步骤20

盛入碗中，点缀少许香菜即可。

  

烹饪技巧tips:

鸡腿趁没完全化冻的时候斩成块会比较容易煸炒鸡块可以使鸡肉紧实，不容易炖散加入甜面酱之后一定要炒干炒透，炒出酱香味焖制的时间要足够，才能达到肉鲜香、汁浓稠。

十、海鲜粉汤底做法大全集？

海鲜粉汤底的家常做法：

用料：白菜120克，木耳30克，粉丝20克，虾干20克，盐1小勺，生抽5克，胡椒粉3克，葱花10克

步骤：

步骤1 提前泡好的木耳

步骤2 白菜切好备用

步骤3 准备粉丝和葱花

步骤4 锅里烧开水，水开后，抓一把干虾仁煮

步骤5 然后将白菜和木耳一起放进锅里煮

步骤6 煮到白菜七成熟的时候，加适量的盐（干虾仁本身有点咸味），胡椒粉，生抽

步骤7 加粉丝

步骤8 粉丝不宜煮时间长（就和涮火锅一样），然后关火。盛碗中，撒葱花。