爆炒猪小肠的做法？

一、爆炒猪小肠的做法？

主料

熟猪小肠500克

辣椒150克

辅料

葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量

做法

步骤1

肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

步骤5

炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

二、爆炒小肠家常做法？

食材

小肠（适量）生姜（适量）大蒜（适量）

料酒（适量）

步骤1、首先，将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出沥干。

步骤2、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香并加入适量的辣椒酱。

步骤3、接着往锅中加入适量的黄泡椒和红泡椒，翻炒一分钟。

步骤4、然后把烫好的猪小肠，倒入锅中翻炒两分钟。

步骤5、接着往锅中加入适量的盐和味精。

步骤6、然后往锅中加入一勺的辣椒油，翻炒两分钟。

步骤7、接着往锅中加入适量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出锅了。

步骤8、一道美味可口的酸辣猪小肠就做好了。

三、爆炒猪小肠的做法爆炒小肠怎么才会脆？

用料：猪小肠1000克 ，老姜3、4片， 陈皮1小块， 八角1个， 花椒适量， 蒜籽适量，小米椒适量，辣椒粉20克，芹菜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量

做法：

1.去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净

2.洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮

3.清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟

4.放冰箱急冻

5.热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡

6.倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀

7.爽脆猪小肠就做好了，开胃下饭

四、广西爆炒猪小肠的做法？

用芹菜炒猪小肠

食材：猪小肠300克，芹菜50克，黄酒、食用油、食盐等适量。

做法：

1、猪小肠清干净后，放入沸水中煮5-10分钟。捞起来后切段备用。

2、热锅放入食用油，下芹菜煸炒数下，然后放入猪小肠，大火爆炒。

3、起锅前加入黄酒、食盐等调味即可。

注意！没有黄酒的，加白醋也可以，主要目的是去腥味

五、猪小肠的家常做法？

酸辣猪小肠：猪小肠切段，煮开水加料酒、香叶、八角、桂皮，捞出后腌制30分钟，热锅加油爆香姜蒜，加入猪小肠和泡椒翻炒，加水煮收汁即可。

卤猪小肠：猪小肠烫煮后切段，加入香料、冰糖、干辣椒、生抽、盐、啤酒和料酒，烧煮60分钟即可。

芹菜炒猪小肠：猪小肠烫煮后切段，热锅加油爆香芹菜，加入猪小肠翻炒，加老酒和盐调味即可。

六、猪小肠火锅家常做法？

需要食材

猪肝、瘦肉、小肠、姜汁、客家酒酿适量·蒸鱼豉油、橙皮、盐巴 、枸杞少许

做法步骤

1.猪肝、小肠、瘦肉，先用盐巴、蒸鱼豉油腌制入味十多分钟。 注意，猪肝、瘦肉一定要切到一定的厚度：太薄口感不好，太厚难涮熟，一般有0.5左右厘米比较合适。

2.水大开后，加上客家酒酿，婆婆做的，纯天然，零添加，特别美味.下猪肝、小肠、瘦肉，加一小片橙皮去腥。

3.姜汁，涮酒一定要很多很多姜，一定要剁碎哦，这样才有姜汁。

4.姜碎加到锅里，加点盐巴，一点点就好了，千万不能让人吃出咸味来。

5.盖盖煮一会儿。 注意，注意，涮酒的另一个要诀就是时间的把握，一定要水一大开，马上就起锅，不然就太老了，不好吃。

6.快起锅时候下枸杞。香喷喷，甜丝丝，美味可口，口感特别鲜嫩的，汤汁也非常鲜美的客家著名美食，猪肝瘦肉小肠涮酒就做好了。

七、麻婆猪小肠的家常做法？

1、小肠1000g、五花肉150g、八角3个、洋葱半个、姜适量、红彩椒半个、绿辣椒2个、韭菜200g、辣椒酱适量、生抽1勺、盐适量、料酒适量、醋1勺。

2、做法：把从市场上买来的小肠清洗干净后放入高压锅中加入姜片、八角和少许的醋

3、水开后10分钟后就可以出锅了。

4、切的时候就可以把所有的食材都切好。

5、先下五花肉把肥肉里的油榨出后再下姜。

6、等姜丝爆香后倒入切好了的小肠

8、加入生抽、料酒、麻辣调料包大火翻炒均匀即可

八、清蒸猪小肠的家常做法？

用料：

猪小肠300克

姜3片、花椒粒12粒、油适量、花椒粉适量、豆瓣酱2勺、红薯1个、葱花适量、芹菜适量

做法步骤：

1、猪小肠放水里加入去腥料酒大葱生姜片焯水后捞出备用

2、猪小肠切4厘米左右的段备用

3、把姜片切粒备用。

4、姜粒，花椒粒，搅拌成粉末。

5、放入少许油，姜沫，花椒粉，豆瓣酱炒匀，备用。

6、红薯切块备用。

7、把炒过的料和猪小肠和红薯拌匀，上锅蒸。

8、撒入葱花，芹菜即可。

九、家常猪骨髓做法爆炒？

食材用料：

猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：

（1）银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。

（2）猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片。

（3）骨髓洗净放入开水烫一下。

（4）捞出用清水冲洗干净。

（5）把银耳，胡萝卜，肉片，骨髓，姜片，枸杞，带皮的蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和适量清水。

（6）盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可。

（7）出锅加少许盐，鸡精调味即可。

十、爆炒猪舌家常做法？

用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许

川菜炒猪舌头做法步骤：

1/猪舌用热水洗干净，切薄片。

2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。

3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。

4/锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，倒入猪舌。

5/大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。加入少许白糖和适量盐翻炒。炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅，川菜炒猪舌头就做好了。