干海螺的家常做法？

一、干海螺的家常做法？

原料：

干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：

植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

1.用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

2.用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

3.再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

二、干海螺肉做法？

海螺肉(干的用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

[烹制方法]

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

三、海螺肉的家常做法？

1准备所有食材：海螺肉 250g 、 青椒 1/2个 、 杏鲍菇 1个 、 香菇 2个 、 胡萝卜 1/4个 、 土豆 1/3个 、 洋葱 1/3个 、 姜片 适量 、 葱段 适量 、 芹菜 1颗 、 大蒜 1颗 、 蒜瓣 2瓣 、 蒜蓉辣椒酱 1匙 、 烧汁酱 1匙 、 蚝油 1匙 、 生抽 1匙 、 沙茶 1匙 、 鸡精 5g 、 盐 5g 、 芝麻油 1匙 、 油 适量

2锅里煮沸水后将切成薄片的海螺肉倒入水里焯一下

3然后倒掉热水，冲一下冷水

4锅里热油后放入胡萝卜和杏鲍菇炒

5然后放入姜片炒和蒜头

6放入香菇土豆炒

7放入海螺肉爆炒

8放入调味菜

9加入调味料一起爆炒即可

10装盘

四、凉拌海螺干的家常做法？

主锅内加500克水，设置6分钟/100度/速度1烧开，加入海螺片，姜片，料酒煮3分钟/100度/反转小勺，倒出海螺片沥干，切片备用。

准备好所有食材。加入15克油，姜末10克，蒜末10克，小米辣椒，设置3分钟/120度/速度1爆香。

加入先调制好的酱汁（20克生抽，10克醋，1/4茶匙糖，1/2茶匙麻油），再加入海螺片，10秒/反转速度2拌匀。调酱汁时一边调一边尝味道，这样才能调出适合自己家人的口味哟！

五、大海螺肉的家常做法？

食材用料

海螺肉 300g，大葱 20g，青蒜 2根，姜丝 适量

做法步骤

1、清理大海螺，冷水下锅，锅开后焖两分钟取出晾凉

2、取出螺肉，记得肠子内脏一定要去除干净，用水冲干净

3、螺肉切片备用

4、姜丝油锅中炒香，放入螺肉片，喷入料酒，翻炒，加蚝油、老抽、生抽、糖适量，翻炒均匀，放葱丝和青蒜蒜白，断生后，出锅前放入青蒜叶翻匀出锅

六、冻海螺肉的家常做法？

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清蒸冻海螺肉 清蒸是一种简单、健康的烹饪方法,能够保留食材的原味和营养成分。制作清蒸冻海螺肉,首先需要将冻海螺肉洗净,切成薄片,放在蒸盘上。然后,加入适量的姜丝、蒜末和盐,蒸10-15分钟即可。

七、海螺贝肉的家常做法？

用料

扇贝螺肉 250克

紫苏 50克

假蒌 50克

姜 10克

葱 4根

蒜 4瓣

酒 1汤勺

生抽 1汤勺

老抽 半汤勺

酸笋 50克

盐 3克

鸡精 1.5克

糖 1克

水 半饭碗

食用油 2汤勺

红辣椒 1个

步骤 1

螺肉洗净，葱洗净切花，姜，蒜，假蒌，紫苏洗净剁碎，酸笋洗净切丝

步骤 2

锅中放入食用油爆香蒜蓉，姜，葱花，酸笋

步骤 3

随后放入紫苏，假蒌翻炒半分钟

步骤 4

跟着放入螺肉，酒翻炒半分钟，放入水，盐，鸡精，糖，生抽，老抽翻炒均匀，直至收汁后起锅

步骤 5

大功告成

八、麻辣海螺肉的家常做法大全？

用料:

海螺 1000克

大葱 1根

姜 2片

小米辣 适量

杭椒 适量

洋葱 半个

蚝油 半勺

生抽 1勺

料酒 半勺

老抽 一点点

麻辣海螺肉的做法:

步骤 1 海螺肉焯水三分钟左右（能取出肉即可）

步骤 2 把肉用筷子扣出来（出不来直接暴力敲碎）

步骤 3 去处尾部

步骤 4 平刀片成片（刀工不行就切薄一些即可）后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感

步骤 5 大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用

步骤 6 锅倒油烧热

步骤 7 倒入配料炒香

步骤 8 再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅（一定要快速）

九、海螺肉炒虾仁的家常做法？

主料

海参2只， 虾仁200克， 海螺肉100克， 滑子菇100克

辅料

盐适量、味精适量、蛋清半个、水淀粉适量，高汤适量 盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法分解

1、用水发海参，然后切2厘米大，沸水焯出。

2、活海螺洗洗净，剞十字花刀，切1厘米的丁。

3、鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉拌匀，然后腌渍。

4、用开水焯珍菇。

5、滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入倒入翻炒。

6、待油烧热，再将螺丁放入翻炒。

7、勺内留底油，放入葱姜末烹出香味。

8、放入滑子菇，加入料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味。

9、放入海参略炒，再放入虾仁、螺丁翻炒几下，最后用水淀粉勾芡，淋明油即可。

十、海螺肉的做法大全家常？

1/6

准备海螺肉500克，一小把韭菜，干红辣椒6只，蒜片5片。

2/6

去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，直到水清澈。

3/6

将海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干红辣椒掰开备用。

4/6

锅中煮开水，倒入料酒、海螺肉，水再开锅即可捞出。

5/6

起锅烧油，放几粒花椒爆香，放入蒜片、辣酱、红辣椒炒香。

6/6

煸出红油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒两下加入韭菜，再加入少许盐，出锅装盘即可。