火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全集

一、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全集

火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全集

大家好，今天我将为大家分享一份火锅肥肠鸡的做法大全。火锅肥肠鸡是一道深受人们喜爱的家常美食，它以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的青睐。

准备材料：

  
肥肠：500克
  
鸡肉：250克
  
火锅底料：适量
  
蔬菜：适量（可根据个人喜好选择）
  
豆腐：适量
  
海鲜：适量
  
调味料：盐、生抽、料酒、姜、蒜、辣椒等。


步骤一：准备食材
首先，将肥肠和鸡肉洗净，切成小块备用。将蔬菜、豆腐和海鲜等食材也准备好。

步骤二：准备火锅底料
在锅中加热适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入火锅底料炒匀。你可以根据个人口味选择不同的底料，例如麻辣底料、清汤底料等。

步骤三：炒制肥肠鸡
将切好的肥肠和鸡肉放入锅中翻炒至变色，然后加入适量的料酒焯水去腥味。

步骤四：加入蔬菜和豆腐
待肥肠和鸡肉炒至七成熟后，加入切好的蔬菜和豆腐继续翻炒。蔬菜的选择可以根据个人的口味和喜好来决定，例如青菜、豆芽菜、西兰花等都是不错的选择。

步骤五：调味
在炒制的过程中，适量加入盐、生抽和其他调味料，根据个人的口味来调整味道的浓淡程度。

步骤六：加入火锅底料和清汤
在炒制过程中适量加入之前准备好的火锅底料，然后加入足够的清汤，使食材完全浸泡在汤汁中。

步骤七：煮制火锅肥肠鸡
将炒制好的食材转移到火锅中，加热至锅中的汤汁煮沸。在煮的过程中，可以根据个人喜好加入辣椒等调料提升口味。

步骤八：享用火锅肥肠鸡
当火锅中的食材煮熟后，你可以尝试一下，调整汤的味道，如果觉得需要加调料，可以根据个人口味重新调整。

最后，火锅肥肠鸡做法大全就完成了。祝大家烹饪愉快，希望你们能够在家里享受到这道美味的火锅肥肠鸡。

二、鸡架的做法大全？

1.首先我们取适量的鸡架，一般市场也可以直接购买的到的，用清水冲洗干净表面后沥干一下水分。

2.然后取适量的淀粉和鸡蛋液备用，然后把鸡架剁成一小块一小块的，调入适量的盐，味精，胡椒粉，少许料酒腌制一到两小时左右。

3.然后把鸡块倒入蛋液中，调入适量的淀粉，用手把鸡架搅拌均匀后备用。

4.取一口锅，倒入稍微多一点的油，用大火烧至八分热，然后调成中火。

5.接下来就把鸡架下锅，放的时候沿锅沿下去，防止油到处溅。

6.最后待鸡架炸成表面金黄后捞出沥油，撒上适量的孜然拌匀即可。

三、鸡梗的做法大全集？

工具/原料

鸡头包梗 (适量)

青椒 (1个)

红椒 (1个)

油 适量

盐 适量

蒜 适量

方法/步骤

1准备好原材料；

2烧热锅放入适量的油， 下入蒜片煸炒；

3爆香后加入青红椒圈一起煸炒；

4煸炒几下后加入鸡头苞梗进去翻炒；

5继续翻炒几下后加入适量的盐；

6翻炒均匀即可；

7盛入盘中。

注意事项

很简单的一道快炒菜，注意先爆香蒜片和青椒， 再放入鸡头苞梗进去翻炒， 时间不宜过长，最后加入盐调味即可。

四、鸡胗的做法大全集？

【原料】

猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。

【制作过程】

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

五、鸡小肚的做法大全集？

1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克。

2、调料：红色老卤1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。

3、将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水，精盐，味精，料酒，香油（25克），姜末，花椒粉搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好。

4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可。

六、东北鸡的做法大全集？

所用食材：鸡肉，粉条

作用调料：盐，生抽，老抽，冰糖，料酒，葱姜蒜，干红辣椒，八角

制作步骤：

1、鸡肉事先剁成小块，放入冷水中浸泡一会，去除里面的血水和脏污，再控干水分。

2、煮锅加入适量清水，加入鸡肉、几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，放入几颗冰糖，小火熬煮一会，过一会就会看见冰糖融化，颜色变得红亮，并起小泡泡。

4、这时候倒入鸡肉煸炒一会，使其炒上糖色，再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜煸炒几下。

5、加入足够的热水，少许料酒、3个干红辣椒和1个八角，大火烧开后转小火煮1小时20分钟。

6、红薯粉条提前冷水泡软，最后放入红薯粉、适量盐大火煮至粉条熟透，汤汁收干即可。

烹饪小贴士：

1、鸡肉焯水的时候冷水入锅，炖煮时候加热水，中途尽量不要加水，这样炖出来的鸡肉更鲜嫩。

2、不同鸡肉炖煮时间也不同，我买的这种需要炖煮时间长点，要是普通的肉食鸡半小时就够了。

3、红薯粉要提前冷水浸泡1小时以上，当然也可以用土豆粉。

七、鸡腰的做法大全集？

椒麻鸡腰子的做法

1.鸡腰子清洗干净。

2.花椒，葱，红椒洗净备用。

3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。

4.撕去筋膜洗净切十字刀花。

5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。

6.过冷河滤水备用。

7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

八、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

九、风干鸡的做法家常菜大全集？

先将风干鸡洗干净，最好是冲洗。（将风干鸡上面的味道都冲洗下去）然后将风干鸡放入盆中，加入温水浸泡。时间大概是一晚上左右。（所以要吃的话，一定要提前一天准备）

在浸泡的时候经常去按一按，看看鸡吸水没有。若有，及时加水。然后将泡好的鸡进行切块，将已经切块好了的鸡放进锅中稍微煮一下，大概5分钟左右，捞起来。

将锅中的水倒掉，在锅中放入香油，加入姜蒜炒香，放入鸡进行煸炒，待鸡大概炒到6成熟的时候，将配菜莴笋和香菇放进去，加入水，再加入盐以及其他的佐料。

将锅盖盖上，当锅中水烧干时，鸡就差不多做好了，这个时候我们可以尝一尝菜的盐味，看看是否需要添加其他佐料，最后大火煸炒一下，起锅。

十、猪肝家常的做法大全集？

食材用料：

猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净，切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可