乌鱼药膳汤的做法？

一、乌鱼药膳汤的做法？

所需材料：新鲜乌鱼，葱，姜，盐

步骤：乌鱼下锅翻炒，加入适量水，熬制即可

1.

乌鱼洗干净，切成段，将葱姜都切片备用

2. 将姜片下锅，鱼骨下锅翻炒，炒出香味，后倒入清水，接着放入葱片，熬制

3. 用大火烧开鱼骨和汤，一段时间后，用小火慢炖30分钟，待鱼汤变成乳白色即可

4. 鱼汤出锅前放入少量盐，撒入葱花。

二、乌鱼疙瘩汤的做法？

食材明细

中筋面粉、乌鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法步骤：

1、准备好原材料：乌鱼肉50克，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。

2、先将乌鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。

3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好，也可以调成面糊，用漏勺来操作。

4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤，味道会更好。

5、下入腌制好的乌鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。

6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。

7、一碗非常简单又营养的乌鱼疙瘩汤就做好了，

三、乌鱼骨汤的做法？

1乌鱼骨洗净焯水备用。

2焯水过乌鱼骨放入沙锅，加入清水和适量的黄酒。

3开大火烧煮，烧开后转入小焖煮分钟。

4加入适的盐和味精，撒上一点葱花即可。

四、乌鱼黄豆汤的做法？

主料:乌鱼一条，黄豆300克，姜片适量，葱适量，橄榄油适量，蒜适量。

步骤:

1· 乌鱼宰杀，去鳃去内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。老姜切片，大葱切段～

2· 菜刀贴着乌鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。

3· 鱼骨和鱼头装一个碗，鱼肉装一个碗～

4· 锅里倒入橄榄油，放入黄豆、姜片和葱段翻炒一下～

5· 放入鱼块和鱼头，煎至两面微黄～

6· 倒入滚烫的开水，一定要是开水，熬煮一个半小时，直到汤色变白～

7· 熬汤的时候就可以处理鱼片了，鱼肉有鱼皮那一面朝下，斜着片鱼片。

8· 鱼片加入菜籽油或者橄榄油，淀粉，食盐，料酒，抓匀，用保鲜膜封好冷藏。

9· 汤熬至这样就好了，放入枸杞，加点食盐，就可以烫鱼片吃啦～还可以放在电磁炉上，像吃汤锅那样，边吃变烫，烫完煮菜吃～

五、乌鱼干汤的做法？

主料:乌鱼500克，猪脚一只。

辅料:姜2片，盐适量，水1200毫升

步骤1

乌鱼干切出100克温水泡发，猪脚剁寸段，姜切两片；

步骤2

将乌鱼干，猪脚，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键

步骤3

烹饪结束后撒适量盐即可出锅。

六、乌鱼核桃汤的做法？

1、主料：乌鱼600克，核桃一个（去掉外壳剥出里面的仁）

辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。

3、把核桃仁放入锅中翻炒出香味，方盘备用

4、锅中倒油炸一下乌鱼。

5、肉质发白即可。

6、捞出放入砂锅里。

7、加姜柠檬皮葱。

8、加开水，再加核桃仁。

8、先大火烧开。

9、在中小火炖30分钟即可。

10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。

11、乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。

七、乌鱼煎汤的做法？

用料:乌鱼 1条，姜 4片，盐 适量

做法:

步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。

步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤 3 乌鱼皮，切好备用。

步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤 5 然后将鱼骨剁碎。

步骤 6 剁碎后继续翻炒。

步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤 8 将鱼骨渣过滤。

步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤 10 烧开后放入鱼皮。

步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。

步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅。

八、丽汤乌鱼的做法？

用料

黑鱼 1条

葱 2根

姜 3片

盐 20克

料酒 1勺

鸡蛋 1个

胡椒粉 2克

淀粉 2勺

番茄 1个

白萝卜 1根

乌鱼汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

乌鱼洗干净，骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下

步骤 2

鱼肉切片，放入一勺淀粉，适量盐，一个鸡蛋，一点胡椒粉，料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼，手都弄抽筋)

步骤 3

热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水

步骤 4

煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤

步骤 5

熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，营养美味的乌鱼片汤就完成啦

九、乌鱼菌汤做法？

乌鱼菌汤是一道独具特色的湖南家常菜，做法如下。1. 准备材料：新鲜乌鱼两条，发好的冬菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，植物油适量，盐适量。2. 乌鱼去鳞去骨，切成块状；冬菇泡发好，洗净备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。4. 加入乌鱼块和冬菇进行翻炒，煸炒至鱼变金黄色。5. 倒入开水，烧开后转小火煮20分钟左右。6. 加入盐调味即可。乌鱼菌汤的做法非常简单，只需要几种常见的材料就可以做出美味的湖南家常菜。

十、红汤乌鱼做法？

红汤乌鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 乌鱼：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 胡萝卜：适量

- 干贝：适量

- 红椒：适量

- 八角：适量

- 料包（包含八角、香叶、草果等辛香料）：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 高汤或清水：适量

步骤：

1. 将乌鱼清洗干净，剖开去除内脏，切成块状。用料酒腌制片刻后沥干。

2. 准备一个锅，加入清水烧开，将乌鱼放入焯水中焯烫，去除血腥味后捞出备用。

3. 另起一个锅，加入适量的清水或高汤，将生姜、大葱、胡萝卜、干贝、红椒和料包一同放入锅中，煮开。

4. 然后将焯水的乌鱼放入煮沸的汤中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入八角等辛香料，调低火力炖煮15-20分钟，使乌鱼入味。

5. 最后，将炖煮好的红汤乌鱼浇在已经准备好的热锅上即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间可根据个人口味和乌鱼大小调整，以确保乌鱼煮熟入味。

2. 可根据个人喜好添加一些蔬菜或其他配料来丰富口感和营养。

3. 在料包中放入适量的香叶、草果等辛香料，可以增加菜肴的香气和口感。

4. 红汤乌鱼可以作为主菜单独享用，也可以配米饭或面条一同食用。

希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出美味的红汤乌鱼！