山药虾仁丸子汤的做法？

一、山药虾仁丸子汤的做法？

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

二、山药虾仁饼的做法有哪些推荐？

山药虾仁饼

材料：

• 山药200克
• 虾仁100克
• 青葱适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，用绞肉机或者刨丝器将其切成细丝。
2. 将虾仁洗净去皮，切成小粒。
3. 将切好的山药和虾仁放入碗中，加入盐、生姜末、葱花搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将淀粉撒在虾仁山药混合物上，搅拌均匀。
5. 在平底锅中倒入适量油，将虾仁山药混合物分别放入平底锅中，用勺子压成薄饼状，两面煎至金黄色即可。

三、山药虾仁粥做法大全？

山药虾仁粥做法如下↓

1/6把大米洗净浸泡30分钟，山药削皮切小块在淡盐水里泡一下，虾仁是剥好的。

2/6清水烧开先放大米。

3/6大米煮沸放山药煮沸。

4/6改中小火顺着一个方向搅拌15分钟。

5/6大米熬制黏稠放虾仁，再熬10分钟，放一点盐，就做好了。

6/6山药虾仁粥就做好了。

四、山药糯米丸子做法大全？

回答：

1、准备材料：铁棍山药两根 糯米、猪肉适量 蛋清2个 姜适量 酱油少许 玉米淀粉适量 料酒和盐各1小勺。

2、操作步骤：

1)、将所有材料洗净备用。

2)、糯米提前浸泡1小时，然后沥干水备用。

3)、将山药去皮，切成小块，上锅蒸熟捣成泥备用。

4)、将肉剁成末，加入山药和蛋清、料酒、酱油、姜末、盐、玉米淀粉。

5)、将所有材料顺一个方向搅拌均匀、多搅一会，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点的放，这样容易掌握馅的干湿度。

6)、将搅好的肉馅搓成小团，在糯米上滚动，使整个肉团沾上糯米。

7)、锅中加入水，放上蒸笼，大火烧开水，改小火蒸1个小时。

3、糯米丸子就做好了，可以根据个人喜好，在上面加上枸杞或者青菜做点缀。

五、虾仁山药丸子？

用料

活虾10只、铁棍山药30克、青菜15克、玉米15克、泡发的香菇（攥去水分后）10克、胡萝卜10克

做法步骤

步骤 1

如果用的是干香菇，提前二十分钟用温水泡发。活虾处理好，去头去尾去虾线清洗干净。铁棍山药带手套削去皮，上锅蒸熟。（没有铁棍山药可以用其他品种，不过一定要面面的，含水分少的。菜山药不行。）

步骤 2

蒸熟的山药和虾一起打成细腻的虾泥。

步骤 3

青菜只取叶子部分。

步骤 4

锅中加水，加入胡萝卜，香菇。煮12分钟后捞出。

步骤 5

继续放玉米和青菜叶绰两分钟捞出。

步骤 6

玉米挤掉外皮，香菇，青菜攥去水分，切小块。胡萝卜切小块。放一起搅拌成碎末。胡萝卜和香菇不容易碎，可以先搅拌没有大块了再放青菜和玉米粒一起搅拌成末末。

步骤 7

虾泥与蔬菜碎末混合，搅拌均匀。

步骤 9

装裱花袋里剪个小口。锅中烧水，锅底有点开始冒泡时挤入虾丸。牙签断开成自己想要的长度。

步骤 10

中途轻轻搅拌几下。

步骤 11

丸子全部挤完锅中水沸腾，丸子飘起后，再继续煮5分钟即可

六、虾仁芹菜丸子汤的做法大全？

食材准备：大虾二斤，紫菜少许，芹菜叶少许，蒜油，生粉少许，鸡蛋一个。

具体步骤：

第1步，大虾清洗干净后放在冰箱中冷冻5－8分钟，冷冻过来的虾，由于热胀冷缩更容易剥壳。拽下虾头的同时顺便拉出虾线。剥去虾壳，放在案板上，先用菜刀拍扁，再剁成虾泥。不用剁得太碎，这样口感更好。

第2步，根据个人喜好，撕下少许紫菜清洗干，芹菜也洗净切成小段备用。

第3步，剁好的虾泥中加入一个蛋清。加入食用盐、胡椒粉。用筷子充分地搅拌均匀。再加入一勺生粉，继续搅拌均匀。然后反复摔打。这是虾丸q弹有嚼劲的关键哦。

第4步，起锅烧水。水开后转中小火，虎口处挤出虾丸，用勺子舀入锅中。丸子全部下入后，再转大火煮熟。

第5步，煮丸子的同时，准备汤碗，放入一勺鱼露、一勺蒜油、少许胡椒粉，少许芹菜梗，虾丸煮熟后下入紫菜，紫菜煮开一分钟就可以出锅了。把虾丸和汤汁倒入汤碗中。撒上少许芹菜叶，一份家常虾丸紫菜汤就做好了。

To:

①不喜欢芹菜味的朋友也可以换成香菜、香葱。总之根据自己的喜好来。

②制作虾丸时，加入胡椒粉可以增加香味，还能去除腥味。

③虾丸q弹有嚼劲的关键是搅拌和摔打。搅拌摔打越多，虾丸越粘稠。弹性也就越好。

④下入虾丸时，改为小火便于虾丸表面定型，下完定型后改成大火，避免外面熟了，里面夹生。

七、山药肉丸子做法大全？

所需材料：山药20克，猪肉500克，大葱1根，姜1块，盐，鸡汁、玉米淀粉适量。

做法：

1、猪肉选择有一点肥的，这样能出油，吃起来比较香。把猪肉切成小块，用绞肉机搅打。

2、山药去皮备用。山药去皮清洗的时候要戴上手套，防止山药的黏液沾手。

3、用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状，做丸子的肉馅推荐用机器来操作，这样比较细腻，也入味。

4、山药同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了。

5、把山药和肉馅放入盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。

6、搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看。

7、最后搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，但是不宜太干，不然吃起来会硬。

8、用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，当然，用手挤，丸子会更圆。

9、炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，这样才能达到外焦里嫩的口感。直接吃或者溜丸子，都很香。

八、长山药丸子做法大全？

食材：长山药 一根，木薯淀粉 2两。

步骤1，山药清洗干净，分成小段。山药先不要削皮，这样可以避免山药氧化变色，不用担心山药中的黏液过多地接触手部皮肤，引起皮肤发痒。

步骤2，烧一锅热开水，把山药放入蒸锅里，隔水蒸10分钟左右，用牙签能轻松穿透山药就说明蒸熟了。

步骤3，山药取出来，用水果刀把山药的外皮削掉。山药根部有一部分紫色是正常的，听种植山药的人说，山药削皮后带紫色，这是真正的铁棍山药的标志。

步骤4，山药趁热用勺子压成细腻的山药泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有颗粒物的光滑面团。山药泥加木薯淀粉，做成丸子才不会散开。木薯淀粉的分量根据山药泥的干湿度灵活调整，如果木薯淀粉加太多，就加一点点温水揉成没有干粉的面团。

步骤5，取适量的山药面团，揉成圆圆的丸子，看起来很像汤圆。山药本身有一些甜味，不想让孩子吃太多甜食，我没有包馅。喜欢吃甜味的，可以加点黑芝麻馅或者红豆沙馅。

步骤6，就着前面蒸山药的那一锅热水，重新烧开，把揉好的山药丸子，放到铺了油纸的蒸笼上，大火蒸上5分钟左右。山药丸子摆放要预留一些空间，避免蒸熟了黏在一起。

步骤7，蒸好的山药丸子取出来放凉，可以直接当零食吃，也可以在吃火锅的时候烫一下，沾上调味料吃。寒露时节多吃山药，不加水不放油，粉糯香甜。秋天吃鱼吃肉不如吃它，含有16种氨基酸，5元1斤，老人孩子可多吃。

九、水晶山药丸子的做法大全？

1、准备好食材，山药，胡萝卜，西兰花，猪肉。

2、把山药去皮切成小块，放入蒸锅蒸熟，大火蒸6分钟左右。

3、把里脊肉剁成肉沫，放在一旁备用。

4、胡萝卜切薄片，取其中两片切碎。

5、把西兰花切碎，放在一旁备用。

6、把蒸好的山药用勺子压碎，最好有些小颗粒。

7、把肉沫和切好的食材放入山药泥中，顺时针一个方向的搅拌上劲。

8、把肉馅稍微压实，搓成乒乓球大小的肉丸子，大火烧开后转中火蒸8分钟左右即可。

十、清炖虾仁冬瓜汤的做法大全家常？

第一步：冬瓜去皮之后清洗干净，切成薄片备用。

第二步：大虾剥出虾肉，把虾皮扔掉，只留虾头和虾肉。

第三步：平底锅放1勺食用油烧热，然后放入虾头进去小火炒出虾油，炒的时候一定要小火翻炒，避免水分溅伤自己。

第四步：炒好以后放入葱蒜进去接着炒半分钟，香味出来就可以放水了。

第五步：三碗清水放进锅中大火烧开，把冬瓜放进去煮。

第六步：调入1勺生抽和少许食盐进去，可以提鲜还可以调味。

第七步：把虾仁放进去，翻几下，虾仁变色立马就关火，余温会让虾仁变熟。这样的虾仁鲜甜又多汁，不柴不老特别好吃！