炒炸鸡块的做法大全？

一、炒炸鸡块的做法大全？

料1人份

鸡腿肉适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋适量。

辅料

黑胡椒适量 ，盐适量， 白糖适量， 辣椒粉适量 ，料酒适量 ，酱油适量， 面粉适量， 淀粉适量。

步骤1

鸡腿肉切块。

步骤2

倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。

步骤3

倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。

步骤4

面粉掺入黑胡椒盐。

步骤5

倒入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤6

倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊。

步骤7

沾上一层淀粉。

步骤8

入油锅炸至表面酥脆捞出。

步骤9

待油温升高后复炸炸至表面金黄。

二、包装炸鸡块做法大全？

包装炸鸡块做法

材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；

具体做法：

1、鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；

2、用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；

3、锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；

4、等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；

5、升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，捞出用吸油纸吸干表面的油，即可装盘。

三、炸鸡块的做法？

准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；

具体做法：

鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；

时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；

锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；

等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；

升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。

四、风味炸鸡块的口味大全？

风味炸鸡块的口味，有蜂蜜芥末酱口味的炸鸡块，甜辣酱口味的炸鸡块，番茄酱口味的炸鸡块，沙拉口味的炸鸡块还有韩式炸鸡块泰式口味的炸鸡块，还有咖喱味炸鸡块等等，这些都是现在流行的风味炸鸡块的口味，当然风味炸鸡块还有其他的口味

五、花椒炸鸡块的做法？

鸡块用盐料酒生姜花椒腌制一个小时，放蛋清面糊搅拌上劲，起锅烧油，油热放入鸡块炸至金黄捞出

六、炸鸡块的简单做法？

炸鸡块的做法材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油操作步骤1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀。3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄。（大批量腌制鸡块时用腌制机效果会更好，浦丰腌制机）

七、关于炸鸡块的做法？

材料：鸡腿肉、黑胡椒、白糖、盐、辣椒粉、鸡蛋。

1、鸡腿肉切块 2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉 3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟 4、面粉掺入黑胡椒盐 5、倒入鸡蛋液搅拌均匀 6、倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊 7、沾上一层淀粉 8、入油锅炸至表面酥脆捞出 9、待油温升高后复炸炸至表面金黄 10、成品

八、日式炸鸡块的做法？

主料鸡腿块6只，辅料，炸粉适量，调料，鹌鹑蛋2只，食盐适量，黑胡椒粉少许，生抽1匙。

1. 鸡腿块，去骨切大块。

2. 加食盐腌制十分钟。

3. 加入一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，酱油。4. 准备蒜头和姜片。

5. 将蒜头和姜片剁碎。

6. 将姜蒜沫加入，加入2勺炸粉。

7. 搅拌均匀，腌制半小时以上。

8. 炸锅中放半锅食用油烧至八成热，放入调好的鸡块中大火炸至两面金黄。

9. 捞出沥干油，大火再复炸一分钟左右即可。

九、油炸鸡块的做法？

材料

鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

十、炸鸡块的家常做法？

步骤 1

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整只鸡切块洗净沥干水，放盐，生抽，料酒，姜切碎按摩均匀

步骤 2

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调料(最好是麻辣炸鸡料，现在情况特殊，老家也没有)

步骤 3

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调料放进去，按摩均匀，腌制2小时

步骤 4

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加点面粉，按摩均匀，这样可以吸干水分，还能有一层薄薄的面衣(本懒人做法)

步骤 5

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好啦

步骤 6

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热锅倒油，油热至冒泡开始炸，中火炸5到10分钟，多翻翻

步骤 7

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表面金黄捞出沥油，冷却再复炸

步骤 8

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捞出来的已经很香了，等一会儿复炸

步骤 9

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小火复炸，五分钟左右

步骤 10

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好了，撒点调料，做好了。