炒乳鸽做法？

一、炒乳鸽做法？

乳鸽 1只

洋葱 半个

青椒 1个

色拉油 适量

盐 少许

生抽 2勺

砂糖 少许

料酒 2勺

姜片 3片

葱 1棵

干辣椒 2个

1、散养新鲜乳鸽用水洗净

2、切成小块

3、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4、煮至乳鸽肉变色即可

5、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6、洋葱洗净切成小块

7、青椒洗净切成小块

8、起油锅，爆香姜片和干辣椒

9、先放入洋葱块煸出香味

加入乳鸽，料酒

12、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

14、起锅前加入青椒炒匀

二、乳鸽汤的做法？

1.乳鸽洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

三、乳鸽炒肉的做法？

准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

2

/5

鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用

3

/5

锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

4

/5

最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

5

/5

最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了

四、乳鸽汤的做法大全？

一、材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

二、（山药鸽子汤）

食材

乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。

做法

1、把鸽子处理干净后切大块。

2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。

3、锅里入水，加姜和葱，煮开。

4、放入鸽肉烫一烫后捞出。

5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱炖煮20分钟。

6、煮好后加盐拌匀，即可。

五、炖乳鸽汤的做法？

用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。

3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了

六、乳鸽汤的家常做法？

食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，

做法：

1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。

2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。

4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。

5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。

七、莲藕乳鸽汤的做法？

步骤 1

食材：莲藕和乳鸽。

步骤 2

将莲藕洗净、去皮、切块。

步骤 3

将乳鸽焯烫一下，再洗净。

步骤 4

将乳鸽、陈皮和莲藕放入煮锅中，一次性加入适量的清水。

步骤 5

盖锅盖，大火煮滚。

步骤 6

揭盖。

步骤 7

整锅倒入电炖锅中。

步骤 8

盖锅盖，通电，大火。

步骤 9

炖2.5小时左右即可出锅。

八、红烧炒乳鸽的做法？

红烧炒乳鸽做法

用料：

鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1扎，姜片5片。

步骤：

1、先把炒锅烧热，倒入适量油，温热后放入姜片、葱片，炒出香味；

2、把鸽子洗净沥干水分，放入锅里煎至表面金黄，然后盛到盘中备用；

3、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的鸽子放进去，翻炒上色；

4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗开水，煮至沸腾；

5、随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸽子熟透，筷子戳透就可以；

6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁，收汤完成就可以盛盘出锅啦！

九、清炒乳鸽的做法？

乳鸽切块洗净，锅里放油，烧热，放入乳鸽块翻炒，加入生姜，料酒，生抽，盐，翻炒断生。放点水焖十分钟熟了

十、辣炒乳鸽的做法？

你不知道的鸽子做法，辣炒乳鸽。

1.鸽子又名白凤，肉美，营养丰富。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

1.材料:

新鲜乳鸽 2只 ，青椒 ，香菜 ， 干红辣椒 ，油 ，盐，生抽 葱段，姜片 ，枸杞 ，料酒 ，花椒

2.处理乳鸽:

将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，冷水下锅，将葱、姜、八角、大枣，料酒枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽大火煮开去血沫，捞出沥干水分备用。

3.配料:

青椒切成块， 香菜切成段。

4.爆炒:

热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。 加入乳鸽翻炒，加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

喜欢我请关注我，我是小虎哥，一个爱美食的少年。