干蛤蜊肉面的做法大全家常？

一、干蛤蜊肉面的做法大全家常？

用料：手工面条500g、花蛤干50g、五花肉150g、瘦肉200g、青菜300g、韭菜 葱些许

做法

1 取花蛤干泡发，差不多15分钟左右即可。

2 五花肉主要是切块，过油。

3 锅里先倒入些许油，然后把五花肉下锅，用小火先把猪油控出来。直到五花肉呈金黄色。而且这个时候五花肉上的瘦肉脆脆的香香的，也是很好吃的哦

4 这时再把瘦肉倒入，然后把蒜头，葱头，香菇和泡好的花蛤干一起倒入，先用大火炒一两分钟。然后用小火煸香一会，直到蒜头和葱头也呈金黄色，就可以导入清水了。

5 倒入清水，这时开大火，水烧开之后，可以尝一下汤是否够咸，不够的话可以加少许的盐巴。然后下咱们的手工面条啦

6 面条煮开了之后，差不多再煮个3分钟左右，放入青菜，淋上些许油，盖锅闷个2分钟左右，然后拌一下

二、蛤蜊肉的做法大全？

1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。

2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、葱5g姜3g、盐4g花生油30ml。辣椒去籽洗净切段。蛤蜊肉洗净控水备用。鸡蛋打散。锅中炒至8成熟盛出备用。热锅下油。放入辣椒。翻炒至辣椒断生。加入鸡蛋旺火炒匀。加入盐翻炒10秒钟关火即可。

3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g、油适量、盐适量。把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干。

三、蛤蜊肉干的家常做法大全？

食材清单

葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。

步骤2

葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。

步骤3

热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。

步骤4

在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！

四、凉拌蛤蜊肉葱的凉拌做法大全家常？

食材：

鲜蛤蜊1000克，大葱白20克，精盐0.5克，味精1克，白醋3克。

做法：

步骤一、将鲜蛤蜊洗净入锅，加水1000毫升，煮沸口至蛤喇开口，捞出趁热取出蛤喇肉，再用煮蛤蜊汤洗净蛤蜊肉杂质备用。

步骤二、大葱白切丝，将蛤蜊肉装入大汤碗内与大葱、精盐、味精、白醋混合拌均勾即成。

五、蛤蜊肉炒蛋家常做法？

用料

蛤蜊肉 100克

鸡蛋 2个

生姜 1小块

大蒜头 2瓣

香葱 2根

小米辣 2个

橄榄油 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 少许

白糖 半勺

6月香豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、把要做蛤蜊肉炒鸡蛋的食材准备好.

2、蛤蜊肉要用清水浸泡一会儿.超市买的基本都是干净无沙的

3、蛤蜊肉浸泡以后把水分挤干放入碗内

4、碗中打人2个鸡蛋.倒入切好的香葱末

5、放入少许盐和白糖调味

6、把鸡蛋打撒充分搅拌均匀备用

7、锅中热油.下入姜蒜末小米辣爆出香味

8、然后把搅拌均匀的蛤蜊肉鸡蛋倒入锅中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鲜味就流失

9、加入一勺灵魂调料6月香豆瓣酱.料酒.少许生抽充分翻炒均匀.把所有调料和酱汁都裹在蛤蜊肉和鸡蛋上.嘿嘿偷尝一口嗯鲜上加鲜～

10、装盘即可

六、干蛤蜊肉的家常做法？

1、将蛤蜊干洗净，以备用。

2、把蛤蜊干泡在水里泡开。

3、将咸肉切成小块，这个可以用新鲜的肉。

4、开小火，锅里倒入油，放入姜片。

5、倒入咸肉，快速翻炒。

6、倒入黄酒。

7、中火，煮一会儿，让蛤蜊肉入味。

8、翻炒一下，至汤水干掉。

9、再加入蛤蜊干泡过的水。

10、盖上盖子，一定要多煮一会儿，煮到蛤蜊肉熟了为止。

11、打开锅盖，翻炒一下，改小火。

12、关火，加入味精。

13、最后翻炒一下。

14、呈起即可。

七、蛤蜊肉豆腐的家常做法？

猪肉切丝豆腐切小块蛤蜊肉拨好锅里放油，烧开后放葱花，姜，爆炒狗放猪肉，肉熟后加水大火烧开，放蛤蜊肉，豆腐，盐，白胡椒粉出锅前放点紫菜，葱花，香菜，两滴香油

八、鲜蛤蜊肉的家常做法？

主食材：蛤蜊肉300克

　　辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺

　　步骤：

　　1、洋葱切小块；

　　2、青椒切小块；

　　3、红椒切小块；

　　4、姜1块切末；

　　5、蒜3瓣切末；

　　6、干辣椒3个剪成段；

　　7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

　　8、焯水1分钟后捞出待用；

　　9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

　　11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

　　12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

　　13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

　　14、翻炒均匀后即可出锅。

九、炒蛤蜊肉的家常做法？

主料:

蛤蜊肉250g

辅料:

红黄彩椒各半颗

秋葵8-10根

红辣椒3根

葱1段

姜1块

蒜2瓣

郫县豆瓣酱两勺

高汤一大勺

步骤 ：

1· 准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。

2· 蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。

3· 彩椒和秋葵洗净。

4· 彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。

5· 锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。

6· 炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。

7· 然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。

8· 倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。

9· 加入彩椒块炒匀。

10· 倒入高汤，冒泡后关火即可。

11· 秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可

十、大蛤蜊肉的家常做法？

答大蛤蜊肉的家常做法如下：

1. 煮蛤蜊肉汤：将蛤蜊用清水浸泡，然后用刀在蛤蜊壳边缘轻轻切开一道口子，用力将蛤蜊壳和肉分开，将蛤蜊肉切成小块，加入清水煮沸，然后加入适量的盐、姜片和葱段，煮至蛤蜊壳张开即可。

2. 炒蛤蜊肉：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，热锅凉油，加入蛤蜊肉煸炒至变色，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 蛤蜊蒸蛋：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，加入鸡蛋、清水和少量盐搅拌均匀，将蒸蛋器放入锅中，蒸至鸡蛋熟透，撒上葱花即可。

4. 蛤蜊拌饭：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，加入清水煮熟，捞出沥干水分，加入米饭、酱油、醋、蒜末、姜末和芝麻油搅拌均匀，即可享用。

以上是大蛤蜊肉的家常做法，可以根据自己的口味进行调整。