鸭子做法炖汤？

一、鸭子做法炖汤？

食材：老鸭1只，生姜片适量，料酒适量，猪油适量，香葱，枸杞，开水，食盐适量，味精适量。

【做法】

1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。

2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。

3.切4-5片的生姜放在盘中备用。

4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇去浮沫

5.锅热下猪油，下入生姜片煸香，煸炒出香味后倒入鸭肉。鸭肉下锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉多余的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把多余的鸭油倒掉，鸭肉转入砂锅中。

6.在砂锅中加入开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。

7.10分钟后，转小火继续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好吃，在出锅前加入少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。

二、鸭子炖汤的做法？

先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

三、茶树菇排骨炖汤的做法？

食材：排骨300克，茶树菇30克，枣(干)10颗，食盐1茶匙，姜2片，醋1/2茶匙，水适量

茶树菇排骨汤的做法

1.茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时泡好后切长段，红枣用剪刀两边各开个口子。

2.排骨洗干净控水，水烧开，下排骨氽去血水捞出，冲洗后加入锅中。

3.加入茶树菇，加入红枣，把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时，最后调入适量盐即可。

四、茶树菇的家常做法炖汤？

茶树菇大概100克，用温水浸泡30分钟左右，清洗干净，多清洗几遍，剪掉底部的根，切成小段。葱姜切好装盘备用。准备一只鸡，清洗干净切成小块备用。热锅放少许油，先炒香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。加少许料酒去腥，然后加入适量开水，放入茶树菇，大火烧开后，慢慢转中小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味即可！

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

五、干茶树菇炖汤做法？

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净 ，浸泡备用。

做法：

1.

焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2.

煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3.

加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了

六、老鸭子炖汤的做法大全？

原料

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.

七、咸鸭子炖汤的家常做法？

咸鸭子炖汤是一道经典的家常菜，其丰富的味道和滋补养生的功效深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的咸鸭子炖汤。

首先，准备材料。我们需要新鲜的咸鸭子一只，姜片适量，葱段适量，枸杞适量，清水适量即可。咸鸭子可以在当地市场或超市购买，确保鸭子的新鲜度与质量。

接下来，处理鸭子。将咸鸭子洗净，并用刀在鸭皮上划几刀，以方便入味。然后将姜片和葱段放入锅中，烧开水后将鸭子放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。把焯水后的鸭子捞出，用清水冲洗干净备用。

然后，炖煮咸鸭子。取一个炖盅，将烧开的清水倒入炖盅中，加入适量的枸杞，将鸭子放入炖盅中。记得加盖，炖盅内的水要稍微高于鸭子。然后用大火将锅里的水烧开，放入炖盅，改为小火慢慢炖煮，约需2个小时。期间我们可以偶尔打开盖子，用勺子撇去浮末，保证汤水的清澈和口感。

最后，出锅享用。经过耐心的烹饪，咸鸭子炖汤已经炖煮得十分鲜美，鸭肉香气四溢，滋味独特，汤底浓郁。将其端到餐桌上，撒上适量的葱花和香菜，即可引起食欲，让人垂涎欲滴。

总之，咸鸭子炖汤是一道具有浓郁口感的美食佳品。它不仅具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，还能起到滋阴补肾、益气养颜的作用。不仅适合家庭聚餐，也是一道重要的年节宴会菜肴。

八、腊狗肉炖汤的做法大全集？

酸辣狗肉汤的做法:

　　原料:鲜狗肉 豆油 酱油精盐 味精大蒜末 大葱末 香菜末 辣椒面 胡椒面 芝麻(焙好）

　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。

　　做法步骤：

　　1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

　　3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

九、鸭子和猪蹄花炖汤的做法？

老鸭洗净，剁成小块，放入沸水中焯2分钟，沥去血水，洗干净。

2猪蹄刮毛，洗净，劈成块。

3，锅内放适量的清水，将鸭块和猪蹄放入锅中，先用大火煮沸，捞去汤中的浮沫，然后放入姜片，料酒，花椒，葱段，用小火炖2小时至猪蹄和鸭块脱骨，放入盐调味就好了。

十、茶树菇烧鸭子的家常做法？

食材明细

鸭肉200克、茶树菇50克、姜、蒜、香菜、食用油、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖各适量。

做法

1、准备好材料，鸭肉斩成块后用少量盐，生抽，料酒腌制20分钟，

2、茶树菇用温水浸泡1个小时，

3、浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次，放开水中焯水，捞出沥水，

4、热锅凉油，下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄，

5、倒入30ML料酒，大火炒干水份盛出备用，

6、锅中热油，下香叶，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，蒜炒香，

7、烹入冰糖，豆瓣酱，生抽，老抽炒匀，

8、下茶树菇，扁好的鸭肉一起扁炒，

9、倒入清水，水没过食材，大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出。