用炒熟的花生,加排骨,慢炖,后加黄瓜。
食材用料:鸽子1只,排骨1根,花生半饭碗,盐适量,姜适量,清水适量
做法步骤:
1,首先准备好鸽子一只,去毛,洗净,切块,放入锅里。
2,排骨清洗干净剁块,入锅焯水捞出
3,花生清洗干净备用
4,锅内倒入大量清水,放入姜片,鸽子肉,排骨炖50分钟
5,接着倒入花生,继续炖1小时
6,加适量盐调味即可
用料
排骨,一份,银耳半朵,姜五六片,葱半根,红枣十几颗,盐适量,白胡椒粉适量
步骤 1
半颗银耳掰开,用清水泡着备用。
步骤 2
排骨清洗干净,焯水,再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里,切几片姜,葱切段,红枣从中间切开(红枣分两次放,这里放五颗左右,其他的留着备用,如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。)再加入平时炖汤的水量,火烧开之后盖锅盖慢炖30~60分钟左右(这里根据自己的口感调整时间,炖得久的一开始就多添点水……)我大概炖了50分钟左右。
步骤 3
汤水炖得差不多的时候来处理银耳,银耳深黄色的根部不要了,用刀切碎,也可以用手慢慢掰。
步骤 4
两个手指拿住红枣,用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……
步骤 5
排骨炖得差不多了,把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻,把汤水上层的油脂撇出来就好……
步骤 6
再加入银耳红枣炖15分钟左右,汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。
主料小肠500g 辅料花生适量 步骤1.将洗好的小肠取出,用手指将一边撑开,灌入花生2.用手将小肠中的花生分散开,大概两指宽有一两颗就可以了,花生遇水会膨胀,不能放太多3.另一个灌法,将小肠的首尾灌在一起,一直循环,知道感觉满了就可以了4.将灌好的小肠放入汤中或者水中煮开5.捞出切开,圆形的灌肠可以用来炒别的菜6.圆形的灌肠7.加入排骨炖煮的汤
新鲜猪肚用清水洗两遍后,撒些盐,用手正反搓干净,用水洗净后,凉水上锅煮开两开后出锅,用凉水冲一遍后,用刀把猪外面刮干净,去掉里面的油糕杂物后洗净,切丝或片;
步骤 2
2,排骨半斤冼净后,凉水上锅煮一会儿,去掉血水沥干;
步骤 3
3,把备好的猪肚,排骨,花生米(洗净),全部倒入压力锅内,放入两倍以上多的凉水,置灶上大火压响后,转中小火再压20~30分钟左右;(也可以用汤锅炖)
步骤 4
4,在炖猪肚汤的时候,把鹌鹑蛋煮熟去外壳后,等汤熟后倒入里面即可享用了。
食材:排骨100克,莲藕100克,花生仁10克
调料:葱、姜、盐各适量
1、排骨清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后煮约两三分钟。
3、焯好水的排骨捞出,清洗干净。
4、莲藕洗净切块,葱姜切块备用。
5、汤锅里注入适量清水烧热,下入焯好水的排骨,加入一个葱段和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)。
6、加入藕块和花生米,调入少许盐,继续炖约30分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。
7、出锅。
材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟。
2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;锅中放水。
3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。
4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了
主料
排骨350克
白果适量
花生适量
辅料
生姜适量
葱适量
蒜适量
配料
生抽适量
老抽适量
陈醋适量
料酒适量
做法步骤
1.将白果轻敲开,去壳。
2.用水泡一泡,去掉果膜。
3.将锅里水烧开,入生姜、葱,滴上料酒,加入排骨煮约2分钟。
4.锅里入油,炒香生姜、葱、蒜,加入排骨,加少许生抽、老抽,炒匀。
5.将炒过的排骨同生姜、蒜,加入炖锅内,给葱打结放入,放入白果和花生
6.加入适量开水,滴点醋,放入适量盐。
7.给炖锅加入,通电源,依个人口感选择功能菜单键。时间到就可以了。
8.装盘,排骨有味。
小窍门&温馨提示
敲开的白果,同壳一起放开水中烫一烫容易去壳膜。水量按锅具而选。
食用禁忌:
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定小毒性,吃白果请注意:1、不可以生吃,吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃,年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3至5岁不能超过5颗,成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。
做法:主料柴鱼50g花生80g排骨350g辅料盐适量红枣适量生姜适量步骤1.把柴鱼干切成小块。2.柴鱼用温热水泡10分钟洗净,排骨砍件和花生洗净。3.砂锅水开加入生姜两片。4.再把其它食材放入。5.盖上砂盖大火煲开转文火慢煲。6.红枣用温水洗净待用。7.当汤煲至40分钟时再加入红枣一起继续再煲50分钟左右。8.最后加适量盐调味即可。小贴士柴鱼干要用温热水泡10分钟,易洗净沙子。
1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)
2.先将排骨洗净,加水焯一下。先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,过凉水冲洗干净
3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。
4.煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,最后放入大枣,花生,冬瓜盐,炖熟即可出锅
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