香菇羹汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，下面是一个简单易做的香菇羹汤配方：
所需材料：
1. 香菇 100 克
2. 豆腐 200 克
3. 玉米淀粉适量
4. 鸡蛋清 1 只
5. 盐、味精、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将香菇浸泡在温水中约30分钟，洗净并切成小块。
2. 将豆腐用手捏碎或剁成细末状。
3. 锅中加入足够的水（大约600毫升），放入香菇和豆腐，并加盖用大火烧开。
4. 溶解少量玉米淀粉于冷水中备用。将鸡蛋清打散备用。
5. 在锅里搅拌好后，在锅边缘轻轻倒入玉米淀粉水使之均匀地分布在锅底上，然后立即转动勺子把肥皂沫向中心推移以形成“漩涡”，同时也可以尝试摄气旋涨发现虾球更佳Q弹；接着缓慢滴入打散的鸡蛋清并不断地搞动汤内流体帮助它们变得更为顺畅稠密；最后依据自己口味调整盐度及添加一些胡椒和味精即可。
注意事项：在倒入玉米淀粉时要快速而准确，并且不要过多，否则会导致太过浓稠影响口感。
1.首先我们准备一下食材：胡萝卜小半个，削去外皮，先切成细丝，再切成小粒，香菇两个，去掉根蒂，切成香菇粒，都放在一起备用。
2.牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成细丝，最后切成牛肉粒，放在碗里备用。
3.然后准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散后，放置备用。食材准备好以后，我们进行下一步操作。
4.我们先把牛肉，胡萝卜和香菇焯一下水，锅内烧水，水烧开后，先倒入牛肉粒，焯水20秒以后，再倒入胡萝卜粒和香菇粒，再焯水20秒，一块倒出控水备用。
5.接下来，我们开始煮牛肉羹，锅内加水，加水多少可以根据自己的需求，然后加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，接着倒入牛肉，胡萝卜和香菇，开大火把水烧开，加入一点老抽提一下底色，转为小火煮2分钟左右，淋入一点水淀粉。
6.搅拌均匀以后，把打好的鸡蛋液倒进锅内，这个时候要用勺子一边不停的搅动汤汁，一边慢慢的往锅里倒入鸡蛋，这样鸡蛋倒进锅里以后，才能成鸡蛋花。
7.接着再淋入少许芝麻香油，出锅装盘，最后撒上香菜即可。
香菇牛肉辣酱是一道美味下饭的酱料，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就让我们一起来学习如何制作香菇牛肉辣酱吧！
1. 将香菇洗净，切成小块；牛肉切成小块，用料酒腌制一会儿；辣椒切碎；生姜、大蒜、大葱切末备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，煸炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱白末炒香，加入香菇块，煸炒至变软。
4. 加入辣椒碎，继续煸炒至辣椒熟透。
5. 加入适量清水，放入生抽、老抽、糖、盐调味，煮至汤汁浓稠。
6. 将煸炒好的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱料的味道。
7. 将做好的香菇牛肉辣酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
香菇牛肉辣酱是一道非常实用的酱料，可以用来拌饭、拌面、做盖浇饭等。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱来增加辣味。总之，这道酱料非常适合喜欢下饭的朋友们。
香菇炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它既有牛肉的营养价值，又有香菇的鲜美口感。下面我将为大家详细介绍香菇炖牛肉的做法。
1. 牛肉切块，用料酒腌制十分钟左右，以去腥味。
2. 香菇洗净后，用温水泡发，剪去根部，撕成小块。
3. 葱切段，姜蒜切片。热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入适量生抽。
5. 加入热水，水量刚好没过牛肉，小火慢炖四十分钟左右。
6. 放入香菇块，继续小火慢炖十五分钟左右，加入适量盐和鸡精。
7. 待肉烂汤浓，即可出锅。
总之，香菇炖牛肉做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。
原料
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大米 (50克)
糯米 (50克)
皮蛋 1个
牛肉 适量
香葱 一根
姜 5克
1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选）。
辅料：姜5克、香葱2根。
2/把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓粘稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间。
3/开大火烧开，可以关火焖一会，也可以直接转小火慢慢熬制
4/把皮蛋洗净，加到蒸锅里，水开以后大火蒸5分钟左右。
5/皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，卤牛肉直接用手撕成丝，姜切丝。
6/等到米粥熬到软糯粘稠，中间要多搅拌几次，这样不糊锅底，粥更香浓好吃，就这样的就可以了。
7/下牛肉丝搅拌几下，均匀一些更好。
8/加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味。
9/加切好的皮蛋丁丁，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些。
10/撒上香葱末，一锅皮蛋牛肉粥就煮好。
11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹汤的做法完成开吃了。
1、主料：牛肉300克、南豆腐1盒；辅料：真姬菇30克、鸡蛋清1个；调料：食盐3克、葱1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克。
2、准备好食材和配料，牛肉要选瘦的。
3、牛肉剁成馅，越细越好。
4、蘑菇切成小粒。
5、豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一。
6、鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。
7、牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了。
8、水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用。
9、下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开。
10、稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多。
11、然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了。
12、最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了。
材料
牛肉450g，蛋清2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙(5ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，高汤1500ml，水淀粉2汤匙(30ml)，熟猪油30g。
做法
1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
小诀窍
1、西湖牛肉羹里面的牛肉是非常重要的，可以说是最关键的一个配料，在选择的时候必须要选比较上档次一些的牛肉，不要用牛肉糜，否则口感会相差很多。
2、凡是带有羹这个字的汤水都会加一些淀粉，所以勾芡这个步骤也是很重要的，一方面可以增加汤的浓厚口感，另一方面也能让牛肉的口感更加嫩一些。
3、如果想要打出漂亮的蛋花，那么久必须要用很小的火，然后用侉子快速的搅拌。大火的话会直接让蛋清变成了水煮蛋，口感可就不对了哦。
4、也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎，无非是为了丰富口感，如果喜欢香菇和香菜的味道，不妨准备一些加入羹中。
经典西湖牛肉羹
主料
牛肉，鸡蛋清，高汤。
配料
盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉。
1、首先将事先准备好的牛肉处理好切成片颗粒状备用。
2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。
3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。
5、将水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，然后再打入蛋清，加入适量的盐、白糖、胡椒粉来调味，好了之后撒入葱末就可以了。
关键在于此羹芡要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。
牛肉50g，香菇50g，薄香干4块，莴笋一根，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量。
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。
2、热油，牛肉滑散到变色。加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
7、倒入调好的淀粉水，勾芡、撒上香菜，出锅。
总结：西湖牛肉羹在家里可以做得出来，大家只要参考我们文章里面的方法来做就可以了哦。在选择牛肉店时候记得买比较新鲜的一些的，已经搅碎的牛肉就不要买了，特别是牛肉糜，口感会非常不好。
牛肉羹汤，一道美味营养的传统汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱。制作这道汤需要用到新鲜的牛肉和多种调味料，让我们一起来看看它的做法吧。
首先，准备好所需的材料：新鲜的牛肉、葱姜蒜、香菜、香油、盐、胡椒粉和清汤或鸡汤。将牛肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以先将牛肉片腌制一段时间，加入适量的生抽和料酒，腌制30分钟至1小时。
接下来，将锅烧热，加入适量的清汤或鸡汤，倒入切好的牛肉片，煮至变色后捞出备用。另取一锅，放入适量的香油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将炒香的葱姜蒜末倒入之前煮好的清汤或鸡汤中，再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮沸。
接着将煮好的清汤或鸡汤倒入一个大碗中，放入之前煮熟的牛肉片。最后，撒上一些切碎的香菜作为点缀即可。
牛肉羹汤做法简单，但味道却非常美味。牛肉的鲜嫩与汤的醇厚完美结合，每一口都能带给人满满的满足感。汤里的香菜点缀不仅增添了色彩，还为整道菜品增添了独特的风味。
1.首先我们准备一下食材：胡萝卜小半个，削去外皮，先切成细丝，再切成小粒，香菇两个，去掉根蒂，切成香菇粒，都放在一起备用。
2.牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成细丝，最后切成牛肉粒，放在碗里备用。
3.然后准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散后，放置备用。食材准备好以后，我们进行下一步操作。
4.我们先把牛肉，胡萝卜和香菇焯一下水，锅内烧水，水烧开后，先倒入牛肉粒，焯水20秒以后，再倒入胡萝卜粒和香菇粒，再焯水20秒，一块倒出控水备用。
5.接下来，我们开始煮牛肉羹，锅内加水，加水多少可以根据自己的需求，然后加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，接着倒入牛肉，胡萝卜和香菇，开大火把水烧开，加入一点老抽提一下底色，转为小火煮2分钟左右，淋入一点水淀粉。
6.搅拌均匀以后，把打好的鸡蛋液倒进锅内，这个时候要用勺子一边不停的搅动汤汁，一边慢慢的往锅里倒入鸡蛋，这样鸡蛋倒进锅里以后，才能成鸡蛋花。
7.接着再淋入少许芝麻香油，出锅装盘，最后撒上香菜即可。
大家好，今天我想分享的是香菇牛肉汤的做法，这款汤是一道非常适合家庭食用的营养汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
首先，我们需要准备好所需的食材，包括香菇、牛肉、姜、葱和清水。香菇要选择新鲜的，牛肉要选择嫩一些的部位。将食材清洗干净后备用。
这款香菇牛肉汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强体力、提高免疫力；香菇则含有丰富的维生素和矿物质，能够提高免疫力，预防疾病。因此，这款汤非常适合家庭食用。
总之，香菇牛肉汤是一道非常适合家庭食用的营养汤品。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也增强自己的健康。
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