猪大肠500克、木耳30克、海参250克
1、木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。
猪大肠500克、木耳30克、海参250克
1、木耳用清水浸开,洗净,海参洗净,切丝,猪大肠洗净,切小段。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,调味供用。
原料:猪肚、海参、木耳、胡萝卜调料:大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香做法:
1、猪肚洗净焯水,再做一锅新水开锅后放入猪肚,花椒、八角、小茴香,葱段、姜片、绍酒、盐,煮一小时捞出待用。
2、熟猪肚晾凉切条。
3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片,水发木耳撕小块。
4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出5、另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
祥潮湾——海参管家,前来献上一道菜谱。
祥潮湾海参菜谱系列:海参疙瘩汤
取经自名厨,改善了一下非常适合家常菜。
可以自己在家尝试一下。
食材:白果15克、猪肚100克。
调料:胡椒粉少许、鸡粉少许、盐3克。
步骤:
1、首先将白果清洗干净哈,放入锅里面,倒入适量清水,再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。
2、猪肚清洗干净,然后放入汤锅里面和白果一起煮。
3、白果和猪肚大火同煮5分钟后,将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。
4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味,搅拌均匀就可以吃肉喝汤了。
材料
水发海参(刺参、乌参、梅花参等均可)200克,
熟猪肚200克,
植物油500克,
指段葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉,香菜段、香油各适量。
做法
1,将水发海参、
2,熟猪肚均切成4厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方块,
3,分别焯水后捞出控水。4,植物油下勺,烧至八九成热时,将海参放入一冲即好,
5,捞出控油。勺内留少许油,用指段葱、蒜片爆锅,烹入料酒,加精盐、味精、味极鲜、清汤、肚块、海参烧开,
6,小火煨至入味后撇去浮沫,用水淀粉勾成溜芡,撒上香菜段,滴二滴香油拌匀即可。
食材
猪肚 1个
鸡 半只
莲子 适量
生姜 三片
胡椒粉 适量
盐 适量
方法/步骤
1、把猪肚和鸡洗净切块,加冷水放入锅里过血水。
2、等水开,煮5分钟,浮出白沫,过冷水洗净。
3、放入高压锅,加冷水没过猪肚和鸡,加入三片生姜、莲子、适量盐、胡椒粉,盖上锅盖。
4、高压锅冒大气后关小火炖三十分钟软烂出锅。煮好的猪肚鸡汤,肉烂、汤白、味鲜,适合一家人进补。
1.海参炖鸡汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入鸡腿,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
2.海参炖牛腩汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入牛腩,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
3.海参炖豆腐汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入豆腐,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
4.海参炖莲子汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入莲子,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
5.海参炖鱼汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入鱼,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
1.买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净。
2.走地鸡一个,宰杀好,掏空内脏,洗干净。
3.把白果、小北芪、胡椒、枸杞准备好,洗干净,待用。
4.把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的其他材料塞一半进猪肚里面,注意枸杞不要放哦。
5.把鸡脚,鸡肾也一起放进去。
6.用米线把开口封好。
7.把剩下了的材料也放进去,枸杞煮熟后才放的哦。
8.最好用砂锅煮,没有的话,其他也可以。
9.一个多小时后,把猪肚捞出来。
10.把猪肚切条,把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面,把枸杞放进去,一起煲10分钟,放点盐调味。
新鲜猪肚一付,加入生抽,面粉,料酒,反复揉搓,直到猪肚无滑腻感,用清水清洗干净。冷水下锅煮几分钟,捞起,改刀成均匀小块备用。
花生,红枣先用温开水泡下,洗净,老姜一大块,葱段几根,将所有食材放入冷水锅中,先用大火烧开,再转入小火,慢慢炖煮,直至肚汤变白,肚肉软烂,放入少许食盐即可。
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