晋江牛肉汤的做法？

一、晋江牛肉汤的做法？

主料：牛肋条肉300克

辅料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1个，大葱1节，姜1块，香菜适量，盐适量

做法步骤

步骤1

牛肋条肉洗净

步骤2

切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。

步骤3

准备葱姜，调料放入茶包。

步骤4

锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净

步骤5

砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。

步骤6

慢火炖烂，最后加盐即可

步骤7

吃的时候撒上香菜末

二、晋江牛肉汤做法？

食材:

牛肉 250克、红薯粉 6小勺、香菜 、葱 、小米椒 、生姜 、盐 

步骤 1

牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用

步骤 2

倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉

步骤 3

用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

步骤 4

准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行

步骤 5

热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水

步骤 6

水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精

步骤 7

牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾。

分

三、求晋江牛肉汤的做法？

食材:

牛肉 250克、红薯粉 6小勺、香菜 、葱 、小米椒 、生姜 、盐 

步骤 1

牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用

步骤 2

倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉

步骤 3

用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

步骤 4

准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行

步骤 5

热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水

步骤 6

水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精

步骤 7

牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾。

四、晋江牛肉汤正宗做法？

食材准备

主料：牛排

配料：焯烫：生姜和料酒；炖汤：小茴香、生姜、生抽

制作过程：

第一步：浸泡牛排

将牛排切成小块，牛排跟猪排骨不一样，自己剁不好剁，要让卖猪肉老板帮忙处理一下哦。牛排有前排和后排，前排会比较贵，但是肉质细嫩好吃。买来的牛排放入大盘中，先清洗2-3遍，把表面的血水冲洗干净，再加入水浸泡半小时以上，使血水充分浸泡出来。

第二步：焯烫牛排

将浸泡好的牛排放入冷水锅中，锅中加入生姜（生姜量要多一点）和料酒，大火煮开，煮开后表面会生成很多的血沫，这时候就要用勺子轻轻将血沫憋干净。然后将焯烫好的牛肉捞起来，放入温水中再清洗一下，将残留在牛肉表面的浮沫洗干净。

前面两个步骤做好了，这样炖出来的牛肉膻味会减少很多，而且炖出来的汤更清亮。

第三步：炖煮过程

将焯烫好的牛肉放入高压锅中，亦或是砂锅（我个人建议用砂锅）。加入调料：小茴香和生姜。

小茴香要用纱布袋包裹起来，生姜要用老姜，老姜味道更浓郁一些，更能去味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，使得汤底略微有点微辣感，喝起来更美味。

还有有很重要一点，就是加入适量生抽，适量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉汤色泽更加浓郁好喝。

锅中加入适量的水没过食材，盖锅大火焖煮20分钟左右，因为用高压锅，所以煮20分钟左右，牛肉就已经非常软烂了。如果用砂锅，就要小火慢炖3个小时左右。

出锅前适量盐、鸡精调味，喜欢的话可以加点枸杞。按照这方法炖出来的牛肉真是香呀，喝起来一点也没有膻味，而且加入生姜多一点，还略微有点略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享炖牛肉汤的方法，先来总结一下：

1、浸泡血水：不管是炖排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，这样可以减少腥味和膻味；

2、焯烫：焯烫要加入料酒和生姜；

3、炖牛肉汤只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，会使得汤底味道很奇怪。

4、加酱油：闽南地区这边煮牛肉汤都会喜欢加点酱油，如果不喜欢可以不加；生姜要多加一点，老姜最好。

五、晋江炖牛排做法？

步骤1牛排浸水20分钟去血水，焯水沥干

步骤2锅里倒入适量的油，将姜蒜，八角，香叶一并下去爆炒，把牛排一块块下去煎下。放入冰糖炒色，一起翻炒。放入料酒，生抽。汤底我用沙螺清煮的汤（连壳带肉）一起倒入锅里煮。最后烧开后转铸铁锅小火慢炖。想吃辣的，可以放点辣椒下去。

步骤3差不多炖了两个多小时后放入土豆，胡萝卜继续炖。起锅放盐巴，糖再次提鲜。

小贴士

用沙螺汤做汤底，会更清甜。

六、牛肉汤炖豆腐的做法？

主料：牛肉300克。

辅料：豆腐200克、西红柿1个、柠檬1个。

调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤。

做法步骤：

1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开，改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。

七、家常炖萝卜牛肉汤的做法大全

经典家常炖萝卜牛肉汤的做法分享

炖萝卜牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的经典汤品。营养学家指出，牛肉富含蛋白质和多种微量元素，萝卜则含有丰富的纤维素和维生素。炖制时，牛肉和萝卜的营养成分会充分释放在汤中，更易被人体吸收。下面，我们将为您介绍几款家常炖萝卜牛肉汤的做法，让您能够轻松在家享受美味的汤品。

1. 原香萝卜牛肉汤

食材：

• 五花牛肉 500克
• 白萝卜 300克
• 姜片 3片
• 水 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将牛肉洗净切块，放入沸水中焯水去腥。洗净后备用。
2. 白萝卜去皮切成小块。
3. 锅中加入适量水，放入姜片和牛肉块，转小火炖煮1小时。
4. 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
5. 最后加入适量盐调味即可。

2. 鲜美番茄萝卜牛肉汤

食材：

• 牛肉块 500克
• 番茄 2个
• 红萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 清水 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将牛肉块用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 番茄、红萝卜和洋葱洗净切块。
3. 将锅加热，倒入适量的清水，放入牛肉块，转小火炖煮30分钟。
4. 加入番茄、红萝卜和洋葱块，继续炖煮20分钟。
5. 最后加入适量盐调味即可。

3. 酸甜萝卜牛肉汤

食材：

• 牛肉切片 300克
• 萝卜 300克
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将牛肉切片，用清水泡一下，然后沥干备用。
2. 萝卜去皮切成小块。
3. 将锅加热，倒入适量的清水，放入牛肉片，转小火炖煮30分钟。
4. 加入萝卜块，继续炖煮20分钟。
5. 调制一份番茄酱汁，放入适量白糖和盐，搅匀后加入炖汤中继续煮开。
6. 最后用淀粉勾芡，调味即可。

以上就是几款家常炖萝卜牛肉汤的做法，每一款都有其独特的味道和营养组合，可以根据个人口味进行调整。无论是在寒冷的冬天还是在忙碌的工作日，一碗热腾腾、美味可口的萝卜牛肉汤都能为您带来满满的幸福感。尝试一下以上的做法，相信您会爱上这道汤品的！感谢您的阅读！

八、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

九、牛肉汤炖羊蝎子的做法？

用料肋排 一斤梅花骨或腔骨 一斤白菜 适量粉条 适量蘑菇 适量冰糖 适量葱姜蒜 适量八角 2个桂皮 一片香叶 两三片小荤香 适量干辣椒 适量盐 适量香油 适量胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

骨头泡一夜血水 焯水煮五分钟 冲洗净 熬糖色汁 放骨头 葱姜蒜 桂皮八角香叶小荤香 干辣椒 两三勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 热水过骨头 小火炖煮一小时 捞出香料 根据自己口味放糖盐香油胡椒粉 可以选择加入白菜 粉条 蘑菇等 半小时后出锅 大王骨汤:骨头洗净 泡十分钟小苏打 冲洗葱姜料酒焯水五分钟 洗净做开水放入骨头 酱油料酒耗油糖色水黄酱糖陈皮山楂 两颗八角一片桂皮 三片香叶 干辣椒葱姜炒香加入锅 多加水炖煮两小时 中间加盐 白菜分成帮和叶先热油炒帮 然后加骨汤煮开 放豆腐菜叶炖二十分出锅

步骤 2

天津版炖牛肉 牛胸口肋条三斤 利民甜面酱100克 姜五片 蒜不剥皮半头 葱一根 大料五个 辣椒几个 肉可以焯水不弄也行 盐大概放十几克 一起放进高压锅炖二十分钟 萝卜或土豆可以用炖肉汤高压锅压三到五分钟 马上冲凉开盖 好吃

步骤 3

西红柿牛腩 西红柿土豆切丁 料油加黄油炒 放番茄酱 糖 加牛肉汤牛肉 高压锅五分钟

步骤 4

酱牛肉 三斤多牛肉切八块 泡除血水一晚 放糖稍多一点 黄酱一勺或甜面酱干黄酱各半 盐一勺 红烧酱油 多点料酒 五香粉 腐乳汁 腌制四小时 肉蔻两个 良姜两个 桂皮一点 八角两个 不要腌制的汤 高压锅放牛肉 水没过 放酱油一点糖盐葱姜 三十五分钟出锅收汁粘稠 凉了放冰箱切片

步骤 5

香辣羊蝎子 蝎子泡水 然后和白萝卜一起焯水 爆香葱姜 放豆瓣酱 火锅底料 放蝎子和萝卜翻炒 加热水 加香料 高压锅半小时

十、炖茶菇牛肉汤的做法？

做法是：

1、热锅里倒入少量食物油，将牛肉倒入煸炒至肉变色，没有血水时起锅备用。

2、泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。

3、热锅里倒入适量食用油，烧热后加入生牛油，煸至油脂完全出来，捞出油渣。

4、依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒几铲，接着加入郫县豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飘出。

5、把所有调料盛出，用纱布包好，用绳子扎紧。

6、将牛肉倒入剩下的油中，大火炒。

7、锅内水烧开倒入牛肉，将用纱布包好的调料包放入汤中，用牛肉和汤盖住。

8、将牛肉和汤倒入高压锅，高压起来后中小火压三十分钟，加入茶树菇，少量盐，打开锅盖十五分钟，美味的炖茶树菇牛肉汤即可出锅。