鲜羊肚菌煲汤做法？

一、鲜羊肚菌煲汤做法？

1、把羊肚菌用水清洗干净备用；新鲜的海参加入盐，搓洗一下，洗干净切小段备用；姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

2、把鸡肉洗干净，冲洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来洗干净，大枣、枸杞洗干净备用。

3.、把鸡肉、、海参放到砂锅里，加入足够的水，放入姜片、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，提前半个小时把枸杞、鲜羊肚菌放进去，最后加入盐、鸡精调味即可。

二、羊肚菌煲汤做法大全集？

1.先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖

2.准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。

3.筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。

4.焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

5.用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。

三、羊肚菌煲汤做法？

1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

四、羊肚菌煲汤做法大全家常？

食材用料

羊肚菌10棵左右，排骨或者筒骨250克，生姜6片，盐少许，料酒少许

做法步骤：

步骤 1

先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，

步骤 2

准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。

步骤 3

筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。

步骤 4

焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

步骤 5

将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

步骤 6

选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。

步骤 7

炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。

五、淡菜干羊肚菌煲汤做法大全？

材料：淡菜300克 ，红枣4颗， 干羊肚菌3枚鸡蛋1个 ，大蒜1瓣

调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）

做法

1)淡菜洗净，红枣切片，大蒜切片，干羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。

2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入淡菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。

3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好淡菜的碗里即可。

六、羊肚菌煲汤最佳搭配是什么 羊肚菌煲汤的最佳搭配

今天我想和大家分享一道美味而营养丰富的菜肴——羊肚菌煲汤。作为一种珍贵的野生菌类，羊肚菌在中华美食文化中享有盛誉。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。但是，想要将羊肚菌的美味发挥到极致，选择合适的搭配食材非常重要。那么，羊肚菌煲汤的最佳搭配是什么呢？让我们一起来探索吧！

1. 鸡肉

首先，我们推荐将羊肚菌与鸡肉搭配。鸡肉是一种低脂肪高蛋白质的食材，含有丰富的矿物质和维生素。当这两种食材相互融合，将产生出令人垂涎欲滴的香味。搭配时可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，根据个人口味进行调整。一碗鲜美的羊肚菌鸡汤，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供所需的营养。

2. 瘦肉

除了鸡肉，羊肚菌也非常适合与瘦肉搭配。瘦肉指的是去除了多余脂肪的猪瘦肉或者牛瘦肉。这种搭配不仅增添了汤的口感和层次感，同时也保持了煲汤的健康特性。瘦肉富含蛋白质，有助于增强体力和提供持久的饱腹感。所以，如果你希望在不增加太多脂肪的情况下享受美味的羊肚菌煲汤，那么选择瘦肉作为搭配是一个明智的选择。

3. 花菇

花菇作为一种常见的食材，与羊肚菌的搭配可以产生出令人难以抗拒的美味。花菇本身具有浓郁的香味和鲜嫩的口感，与羊肚菌相互融合后更能提升整体菜肴的口感层次。此外，花菇含有丰富的多糖体和植物纤维，有助于增强免疫力和促进消化。综上所述，将花菇作为羊肚菌煲汤的搭配食材，既能提升美味，又能增添营养价值。

4. 黄秧菜

黄秧菜是另一种与羊肚菌搭配的不错选择。黄秧菜属于蔬菜类食材，富含维生素C、维生素E和膳食纤维等多种营养物质。蔬菜的清爽口感与羊肚菌的鲜美相得益彰，形成了一道清淡却不缺乏风味的汤品。此外，黄秧菜的独特香气也能为羊肚菌煲汤增添一份清新的味道。无论从口感还是营养角度考虑，羊肚菌与黄秧菜的搭配都是一种不错的选择。

5. 鲍鱼片

如果你希望将羊肚菌煲汤升级为更豪华的菜肴，那么搭配鲍鱼片将是一个绝佳的选择。鲍鱼作为高档食材，口感鲜美，富含珍贵的营养物质。将鲍鱼片与羊肚菌搭配，既增添了菜肴的奢华感，又融合了两种食材的独特风味。这道汤既可作为日常家常菜享用，也可在节日或特殊场合时拿出来招待客人，无论从口感还是面子上都能圈粉无数。

总结

羊肚菌煲汤是一道美味而营养的菜肴，想要将其发挥到极致，选择合适的搭配食材非常重要。鸡肉、瘦肉、花菇、黄秧菜和鲍鱼片都是与羊肚菌相互融合的绝佳选择。这些食材不仅能提升菜肴的香气和口感，还能为身体提供各种营养物质。无论是日常的家常餐还是特殊场合的招待客人，羊肚菌煲汤的最佳搭配必将成为你的厨艺的亮点。

七、羊肚菌煲汤的做法：粤菜美味指南

羊肚菌煲汤的做法

羊肚菌，又称牛肝菌，是一种珍贵的野生菌类食材，广受人们喜爱。在粤菜中，羊肚菌常被用来煲汤，制作出清香美味的汤品。下面我们来介绍一下羊肚菌煲汤的做法，让您也能在家轻松享用到这道美味。

材料：

• 新鲜羊肚菌 200克
• 瘦肉 300克
• 瘦火腿 50克
• 红枣 15克
• 枸杞 10克
• 生姜 3片
• 清水 1500毫升

步骤：

1. 将羊肚菌用清水浸泡洗净，切片备用。
2. 瘦肉切块，火腿切薄片，红枣去核备用。
3. 将清水倒入煲中，加入所有材料，大火煮沸后转小火炖2小时。
4. 根据个人口味适量加盐调味即可。

小贴士：

煲汤的过程中可以适量添加姜片，以去除可能的腥味。羊肚菌和红枣搭配，不仅味道鲜美，还有滋补暖胃的功效。

以上就是羊肚菌煲汤的做法，希望您也能在家轻松尝试制作这道美味汤品。

感谢您阅读本篇文章，希望能为您带来制作羊肚菌煲汤的帮助。

八、羊肚菌煲汤的做法大全家常？

 羊肚菌炖鸡汤

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

羊肚菌排骨汤

材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。

2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。

3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。

5、放入生姜和料酒，开火炖煮。

6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

7、根据自己的口味加入食盐调味即可。

羊肚菌海螺煲

材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。

做法：

1、将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。

2、加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。

3、然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。

5、捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。

6、将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出；大葱去根，洗净，切成段；姜块去皮，切成片。

7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。

8、倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小时。

9、最后加入精盐调好口味即成。

羊肚菌花胶汤

材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。

2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。

6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

7、出锅前加入食盐调味即可。

九、番鸭羊肚菌煲汤的做法大全？

用料

羊肚菌 10棵左右

排骨或者筒骨 250克

生姜 6片

盐 少许

料酒 少许

做法步骤

步骤 1

先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，

步骤 2

准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。

步骤 3

筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。

步骤 4

焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

步骤 5

将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

步骤 6

选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。

步骤 7

炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美

十、羊肚的做法大全煲汤？

主料：羊肚300克

辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克调料：盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克

做法步骤：

步骤1、把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用

步骤2、器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。

步骤3、器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。