皮蛋花菜汤的做法大全？

一、皮蛋花菜汤的做法大全？

主料： 鸡蛋 50克 菜花 100克 

辅料： 豌豆 25克 

调料： 盐 3克 味精 2克 香菜 5克 各适量 

皮蛋菜花汤的做法：

 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片；

2. 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉；

3. 香菜择洗干净切末；

4. 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。 

二、蛋花紫菜汤的家常做法？

步骤/方式一

准备食材用料：紫菜 一小块，鸡蛋 2个，虾皮 一小把，葱 半根，香菜 1根，盐 1勺，鸡精 1勺，白胡椒粉 半勺，香油 1勺，清水 适量，淀粉 1勺，热水 大半碗

紫菜撕成小块。

步骤/方式二

加入适量热水，浸泡五分钟以上。

步骤/方式三

淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

步骤/方式四

2个鸡蛋打入碗中

步骤/方式五

搅散备用

步骤/方式六

备好葱花，香菜段。

步骤/方式七

泡好的紫菜捞入碗中，加入适量葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。

步骤/方式八

锅中加水，大火烧开后加入适量盐和鸡精，搅拌融化。

步骤/方式九

加入淀粉水

步骤/方式十

可以看到汤汁浓稠了一些

步骤/方式十一

水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤/方式十二

蛋花凝固关火

步骤/方式十三

直接将蛋花汤到入碗中，淋入两滴香油。

步骤/方式十四

搅拌均匀即可

步骤/方式十五

好喝的紫菜蛋花汤就做好了

三、黄花紫菜汤做法？

主料：瘦肉200克、干黄花菜50克、紫菜适量、葱2根。

辅料：油适量、盐3克、酱油1/3茶匙、芝麻油1茶匙、淀粉1汤匙。

步骤：

1、准备好主料。

2、干黄花菜提前温水泡发，洗净摘去硬梗。

3、肉切丝，葱切段。

4、肉中加入盐和淀粉拌匀，这里一定要加入淀粉，这样肉才会嫩滑，如果没有淀粉，加入鸡蛋液搅拌，也可以使肉嫩滑。

5、锅烧热倒入油，油烧至六成热，加入葱翻炒。

6、葱香味炒出后，加入黄花菜。

7、翻炒几下加入食盐。

8、加入适量清水。

9、待水烧开，再煮一分钟。

10、用筷子夹肉丝加入，放入紫菜烧开再煮几分钟即可，装盘时淋入芝麻油即可。

四、蛋花紫菜汤的做法有哪些？

主料：鸡蛋一个、紫菜少许

辅料：西红柿一个、干淀粉少许、盐少许、胡椒粉少许

做法步骤

1.西红柿切块。

2.打一个鸡蛋，搅成蛋糊。可以加一点点盐在鸡蛋里，我觉得这样可以去腥。

3.取一些紫菜，我是一人量。适量就好。

4.准备一点干淀粉，加水做成水淀粉，做汤是要勾芡的，那样才好喝。

5.水烧开放西红柿、紫菜，煮1-2分钟，冲入鸡蛋糊，加少许的盐、胡椒粉，搅匀一下，放入水淀粉勾芡，就成了。

五、蛋花紫菜汤的做法不用淀粉？

主料

山药145g

辅料

油适量，盐适量，蚝油少许，鸡蛋1枚

紫菜适量，香菜碎少许

1.山药刷干净，用削皮器打去外皮。

2.斜刀切成薄片。

3.鸡蛋一枚，葱花少许。

4.鸡蛋磕入碗中打散备用。

5.紫菜、香菜准备。

6.炒锅加少许食用油，置于火上烧热后，下葱花。再倒入山药片。

7.翻炒半分钟。

8.加入适量清水、精盐、少许蚝油。

9.待水开后，淋入蛋液、再将紫菜剪碎入锅，最后撒上香菜碎。

10.美味又好吃的蛋花紫菜汤的做法不用淀粉完成开吃了。

六、蛋花紫菜汤最正宗的做法？

做法

1

首先准备处理好食材，紫菜用剪刀剪碎；虾仁解冻去掉虾线；鸡蛋磕入碗中搅散；淀粉加水搅拌成水淀粉；葱姜切好备用。

2

起锅烧油，油热放入葱姜爆香，添入适量清水放入紫菜。

3

大火烧开，放入盐，醋，蚝油调味。

4

放入虾仁，虾仁千万别煮老了，以防影响口感。

5

倒入水淀粉勾芡。放水淀粉一是为了提高汤的粘稠度，二是放入蛋液后很容易形成好看的蛋花。

6

最后把蛋液均匀的溜入汤中，再次开锅后即可挺火上桌。

七、黄花蛋花汤

黄花蛋花汤是一道经典的家常汤品，其味美醇厚，营养丰富。它以新鲜的黄花蛋和香滑的蛋花为主要材料，搭配清淡的汤底和一些其他配料，煮成一碗美味可口的汤。

黄花蛋的食用价值

黄花蛋是指鸡蛋经过一段时间的保存后，蛋黄变得黄色，蛋白也会透明。相比新鲜鸡蛋，黄花蛋蛋黄的脂肪含量更高，而蛋白的蛋白质含量稍有下降，但其营养价值并没有降低。

黄花蛋富含蛋白质、维生素B、维生素E、铁、锌等多种营养物质。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少细胞受到自由基的伤害，抗衰老、养颜美容。铁和锌对于人体的生长发育、免疫功能、血红蛋白的形成等都有重要作用。

蛋花的制作技巧

蛋花指的是将鸡蛋打散后用勺子轻轻搅动，使蛋液凝结成丝状。制作蛋花的技巧主要有以下几点：

• 选用新鲜鸡蛋，打散后的蛋液更容易凝结成丝。
• 搅拌时要用力均匀，可以选择打蛋器或筷子来搅拌，使蛋液充分混合。
• 加入少许盐或清水，有助于蛋液更快凝结。
• 在搅拌蛋液的同时，让锅内的汤底旋转，让蛋液均匀地分散在汤中。

黄花蛋花汤的家常做法

下面是一份简单的黄花蛋花汤的家常做法：

• 准备好所需的材料：新鲜黄花蛋、清汤、豆腐丝、香菜等。
• 将黄花蛋煮熟，剥开蛋壳，将蛋黄和蛋白分开备用。
• 将清汤煮沸，可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味料。
• 将豆腐丝放入汤中煮熟。
• 将蛋白倒入锅中，轻轻搅拌，使其凝结成丝状。待蛋花浮出汤面后，加入蛋黄。
• 撒上香菜作为装饰即可。

家常黄花蛋花汤制作简单，口感鲜美。黄花蛋的醇厚香气和蛋花的滑嫩口感相得益彰，营养丰富又开胃。除了豆腐丝和香菜之外，你还可以根据个人口味添加一些蔬菜或肉类，增加汤的口感和层次感。

黄花蛋花汤的营养价值

黄花蛋花汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。以下是黄花蛋花汤的几大营养价值：

1. 蛋白质：黄花蛋和蛋花都是优质蛋白质的来源，对于身体的生长和修复有重要作用。
2. 维生素：黄花蛋富含维生素B和维生素E，有助于维持皮肤和神经系统的健康。
3. 矿物质：黄花蛋花汤中的豆腐丝含有丰富的钙质，有助于骨骼的健康。
4. 低热量：黄花蛋花汤的热量相对较低，适合控制饮食的人群食用。
5. 补充能量：黄花蛋含有丰富的脂肪，为身体提供一定的能量。

总之，黄花蛋花汤是一道美味又营养的家常汤品。它不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，对身体健康有益。无论是冬天暖身，还是夏天解暑，都适合享用一碗香郁的黄花蛋花汤。

八、干黄花菜的做法黄花菜汤的做法？

干黄花菜汤的做法：

1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了

2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮

3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可

九、干黄花菜汤的做法？

1.

一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了

2.

焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮

3.

一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可

十、红枣黄花菜汤的做法？

【第一步】：首先把黄花菜清洗干净，用温水泡20分钟左右，干桂圆也是要清洗，

把它表面的灰尘去除之后，再剥壳，这样不但更容易剥，还不会把果肉给弄脏，红枣只要洗净就行，不需要浸泡了，炒锅里烧水，等水烧开之后把排骨放入锅中焯水去除腥味，大约焯3分钟左右就捞出来倒入干净的砂锅里面，

【第二步】：接下来把红枣和剥壳后的桂圆肉放入锅里面，再放入姜片和葱结，倒入适量的清水，盖上盖子大火煮，然后转中小火煮20分钟。因为红枣和桂圆的果肉都需要经过炖煮才能变得软糯鲜甜，煮得时间过短，会导致汤的味道欠佳。

【第三步】：时间到了之后，我们把泡好的黄花菜，再次冲洗干净，

这时可以看到碗里的水已经变成黄颜色了，把它沥干水分之后再放入锅里面，这样子煮出来的汤才会清亮好喝，黄花菜放到锅中之后再继续煮10分钟左右，黄花菜一定要煮熟煮到位，口感才会鲜嫩脆爽，

最后就是调味了，别的什么调料都不需要，只要放食盐调味就行，撒上香菜就可以端上桌开吃了！