开背虾的做法大全？

一、开背虾的做法大全？

蒜蓉开背虾的用料

虾10只调料汁： 蒜8瓣 精盐 1盐勺，鸡精1盐勺，耗油 2滴，生抽 1匙，老抽 1滴，白糖 1匙，香油 3滴 清水 2匙，装饰:：葱 适量，干辣椒适量

蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

调料汁兑好备用:：蒜洗净切末放入碗内，加入精盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，白糖，香油，清水混合搅拌均匀

步骤 3

将干辣椒(小米辣)和小葱切末备用

步骤 4

清理大虾:：虾洗净在虾头处开始用剪刀剪开，腹部一直至尾部(不要剪断)，去掉虾线， 依次处理好全部。

步骤 5

整齐的摆在盘内，形成人字形摆盘

步骤 6

均匀的淋入调料汁， 放在蒸锅中，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸8分钟即可。蒸好取出锅内，撒上葱末和干辣椒末即可。

二、开背虾做法大全？

主料：

虾8只

辅料：

青椒4分之一个

胡萝卜少量

木耳一个

蒜4瓣

配料：

糖少许

生抽少许

一品鲜少许

红酒少许

香油少许

做法：

1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪

2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线

3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致

4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5. 入锅蒸，也可选择微波方式

6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油

7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上

8.出锅

三、开背蒜蓉虾的做法大全？

材料

主料：

虾500g；

辅料：

蒜适量、香葱适量、料酒适量

步骤

1大虾洗干净

2用剪子后者刀把虾背剪开，去除虾线

3蒜蓉

4锅里油烧热，放入蒜蓉

5蒜蓉炒香，稍变色备用

6在虾背撒入料酒

7炒好的蒜蓉放入虾背里

8撒上香葱入锅蒸5到10分钟，虾肉变色就好了

四、冷冻开背鱼的做法大全？

用料：

中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺

做法： 　　

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 　　

2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 　　

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 　　

5、将姜片铺在盘子底部。 　　

6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 　　

7、将葱段撒在鱼背部。 　　

8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 　　

9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

五、豆乳鱼汤的做法大全？

主料:

鲫鱼1条，豆腐250克

辅料:

姜片10克 ，香葱粒10克， 家乐鸡粉适量， 盐适量 ，油适量

做法:

步骤1 准备所有食材

步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀

步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

步骤4 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸

步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

步骤6 豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足

六、棉鱼汤的做法大全？

1.买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮去鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分；

2. 大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣；

3. 豆腐稍冲洗，切小块；

4. 热锅放1汤匙油，将豆腐块略煎，两面见黄即盛起备用；

5. 再次热锅，放2汤匙油，放入鱼和姜片，转小火两面煎香，下料酒后加盖，让酒慢慢烧干后盛起；

6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉鱼和番茄，转小火煲1个小时，接着放入大白菜，再煲15分钟

即可下盐食用。

功效：

健胃消食，美容护肤，增加体力。

七、黑豆鱼汤的做法大全？

把鱼煎至金黄，倒入开水会让鱼汤变得很白，然后放入黑豆炖十五分钟即可

八、兔鱼汤的做法大全？

主料:兔子鱼一条（约重3斤）、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒少许、一品鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、香醋少许

作法:

1.兔子鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤。

3.把洗净的兔子鱼轻推入锅中，大火烧开后撇净浮沫，加白糖少许提鲜，然后转小火盖盖慢炖。

4.炖到锅中汤汁剩下四分之一时，加入盐调味，继续用小火炖到汤汁粘稠时在鱼身上加醋调味关火，撒香菜出锅即可。

九、排骨鱼汤的做法大全？

主料2人份。鲫鱼1条，南豆腐1块，辅料，油适量，料酒1汤匙盐1小匙 姜1小块香葱2根

步骤1

准备食材

步骤2

鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜

步骤3

姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用

步骤4

豆腐切成小方块

步骤5

锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下

步骤6

鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎

步骤7

煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色

步骤8

加入1汤匙料酒

步骤9

倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳

步骤10

大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色

步骤11

加入葱白，继续煮7、8分钟

步骤12

加入豆腐

步骤13

再次煮开后继续煮2、3分钟

步骤14

出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可

十、黄皮鱼汤的做法大全？

黄皮鱼汤简单易做，营养丰富，汤鲜味美，非常好喝，做法如下

主料

 黄皮头鱼500克

 辅料

姜适量 白酒适量 

1、把鱼去肚洗干净备用，把姜切片

2、大火烧红油，把鱼倒进锅里，正反面煎微黄，加入姜，白酒去腥 

3、煎2分钟，加入适量清水没过鱼

4、大火煮开后，调小火熬1个小时即可