河南烫面疙瘩汤的做法？

一、河南烫面疙瘩汤的做法？

主料

西红柿，鸡蛋，面粉

辅料

盐适量，鸡粉2克，胡椒粉2克，淀粉适量

做法步骤

1.豆腐一块切成小块，西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮切丁。

2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。

3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。

4.加入清水以后，开始调味，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、水烧开以后打去上面的浮末。

5.接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条的压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋好吃。

6.小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些。

7.最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花即可开始食用了。

二、烫面疙瘩汤的做法？

主料

西红柿，鸡蛋，面粉

辅料

盐适量，鸡粉2克，胡椒粉2克，淀粉适量

做法步骤

1.豆腐一块切成小块，西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮切丁。

2.准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。

3.锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。

4.加入清水以后，开始调味，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、水烧开以后打去上面的浮末。

5.接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条的压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋好吃。

6.小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些。

7.最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花即可开始食用了。

三、烫面疙瘩做法？

面粉、西红柿、青菜、鸡蛋、小葱

1、先把西红柿切成小块，青菜切成小段，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。碗中放入两勺面糊，打入一个鸡蛋，再加入清水，调成厚一点的面糊

2、热锅倒油，放入小葱下锅炒香，再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入番茄、青菜。再放入一勺食盐、少许生抽。再准备一个漏勺，把调好的面糊倒进去，轻轻晃动，把面糊漏到锅里面

3、再轻轻推动下，让它受热均匀，再煮两分钟把面疙瘩煮熟，最后倒入打好的蛋液，轻轻推动下，就可以装盆了，美味的面疙瘩就做好了

4、含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤

四、河南面疙瘩汤的做法？

食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。

做法：面粉放入盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置十分钟。西红柿开水烫一下去皮切丁。香葱切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把香葱末、虾米、紫菜放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。香菜洗净切末。

锅中加冷水，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒入鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒入香菜末，即可出锅食用。

五、河南萝卜疙瘩汤的做法？

食材:白萝卜半根、母鸡蛋1个、面粉50g、油麦1颗、老姜一块。

制作步骤:

1.准备好的白萝卜，去根去掉尾部，削皮后切丝备用。

2.油麦洗净后，去根切末备。

3.碗中放入面粉50g，打入一个母鸡蛋，搅拌成大小不匀的疙瘩备用。

4.将老姜切丝，作为料头备用。（姜丝是温性食材，白萝卜是凉性的，两者可以中和一下。）

5.起锅烧油，放入料头炒香。炒香之后放入生抽酱油3g，再放入切好的白萝卜丝，翻炒30秒。然后再加入适量的清水烧开，水开后加入精盐两勺，鸡精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均匀地撒入锅内，开中小火煮30秒。然后再放入切好的油麦，淋入少许的香油即可出锅装盘。一道汤鲜味美、疙瘩爽口有嚼劲的白萝卜疙瘩汤就做好了。

六、河南荆芥疙瘩汤做法？

有几个人吃饭,就用吃米饭的小碗舀多少碗面粉,4.5英寸小碗。 

加水用筷子搅拌成特别软的絮状,一定要特别软,拎不起来那种。别怕加水,但不能成芝麻糊。 

用手揉成这样的,揉的时候放碗水,一边揉,一边沾水,因为面软,会粘手,用水沾下就不沾了,水要放着,等下还有大用处。揉

成这样静置半个小时。 半个小时后它会变成这样。 盘它,你可以多盘几遍。 盘完之后,你可以把碗里的水倒进盆里,如果水不够再接点清水倒进去,到面的一多半。然后,放它再静置半个小时,冬天需要给它保暖,而且静置时间要多点,到一个小时,不然不成膜。 在它静置的这段时间,把南瓜去瓤切块。 放点盐给南瓜块,稍腌十分钟。 切

番茄和葱花 番茄炒出汁,加水,一碗面,一大碗水,加好水,把南瓜倒进去,腌出的汁也倒进去 等南瓜煮面,煮糯后,把醒好的疙瘩面用上面的手法丢进去,注意想吃小的就尽量薄点,小点,一边铺,一边用筷子把定型好的弄到一边,锅心空出来给新铺出来的。 疙瘩都铺完,把盆里剩余的面水倒进去,这样做出来的疙瘩汤就会浓厚,鸡蛋打散淋进去,尝尝汤,调整好盐味(没尝汤别放盐,别忘记腌南瓜水在里面),荆芥倒进去,淋香油,关火! 

就这样,浓厚甜香的疙瘩汤做好了! 扯铺疙瘩的时候尽量要薄,成大疙瘩的时候,再用手撕薄,多练几次就好了,面盆下面垫个东西,高度和锅一样平,更容易铺疙瘩面

七、河南豆角疙瘩汤的做法？

1/5把豆角洗净，切成小段，蒜，姜，葱，西红柿切小块！

2/5在豆角里打入鸡蛋，用鸡蛋和面！加入盐，作料，香油

3/5加入适量面粉，搅拌！

4/5把葱姜蒜爆炒，放入西红柿炒（爱吃肉的也可以放入肉）

5/5加入水，烧开，用筷子挑一小块豆角疙瘩，放入锅中，加入适量的盐！煮熟出锅！在出锅前了以放一些青菜

八、萝卜疙瘩汤的做法河南？

【准备食材】白萝卜半根、母鸡蛋1个、面粉50g、油麦1颗、老姜一块。

【制作步骤】

1.准备好的白萝卜，去根去掉尾部，削皮后切丝备用。（切丝的时候，可以在白萝卜的侧面切几刀。然后将切口向下切片再切丝，这样有效防止白萝卜翻滚而伤手。）

2.油麦洗净后，去根切末备用。（放入油麦的目的是让疙瘩汤看起来更爽口，而且有食欲。）

3.碗中放入面粉50g，打入一个母鸡蛋，搅拌成大小不匀的疙瘩备用。（喜欢吃大疙瘩的可以多放一个鸡蛋，喜欢吃小疙瘩的可以多放点白面，根据自己的口味选择。）

4.将老姜切丝，作为料头备用。（姜丝是温性食材，白萝卜是凉性的，两者可以中和一下。）

5.起锅烧油，放入料头炒香。炒香之后放入生抽酱油3g，再放入切好的白萝卜丝，翻炒30秒。然后再加入适量的清水烧开，水开后加入精盐两勺，鸡精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均匀地撒入锅内，开中小火煮30秒。然后再放入切好的油麦，淋入少许的香油即可出锅装盘。

九、炸烫面疙瘩做法？

1、干面粉适量，一般半碗面做两碗面疙瘩，倒在比较大的面盆里。加水，慢慢地加，也用手拌面边加水，一次要少加水，为的是面不要太湿，面干了可以加水，方便，但太湿了，要加面，一加面，做的面疙瘩量就多了，吃不完，浪费。

2、慢慢加水的同时，用单手快速地拌面，尽可能地均匀，一会儿逆时针拌，一会儿顺时针拌，一会儿由下往上翻，一会儿由左向右翻。

十、炸烫面疙瘩的做法？

1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。