炖筒骨汤的做法？

一、炖筒骨汤的做法？

做法如下：

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

二、鲍鱼炖筒骨汤的做法？

主料

鲍鱼10个

筒骨780克

辅料

姜片适量

调料

料酒适量

盐适量

鲍鱼筒骨汤的做法步骤

1.食材：鲍鱼、筒骨（已清洗焯水）。

2.将鲍鱼去壳去内脏清洗清洗捞出。

3.放入碗中，加适量的料酒。

4.拌匀。

5.将焯好的筒骨下入高压锅中。

6.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

7.加入一些清水。

8.盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

9.焖至没气后开盖

10.然后，合入鲍鱼煮开、煮上5分钟。11.最后，加适量的盐。

12.调味翻匀即成。

三、鲫鱼筒骨汤窍门？

把鲫鱼洗净，煎的两面金黄用开水一激再放入焯好的筒骨炖上两小时，汤白浓稠鲜香无比

四、冬瓜炖腊筒骨汤的做法？

1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。

6、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

7、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

五、筒骨炖豆腐汤的做法大全？

食材用料

姜 三片，筒子骨 3块（两人量），葱 适量，枸杞 六七粒，豆腐 若干块

筒子骨炖豆腐汤的做法步骤：

步骤 1

我用的是隔水电炖锅，定的是四小时，早晨八点煲上，中午12点就好啦，先煲筒子骨，一开始只放姜片与筒子骨，煲到三个小时的时候放豆腐，豆腐提前用水抄一下

步骤 2

然后下枸杞继续煲，出锅的时候撒盐，葱花，喜欢香菜的也可以放一些。根据自己的咸淡口味调节盐的程度哟。

六、筒骨汤的做法？

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

七、筒骨莲子汤 - 做法详解

筒骨莲子汤的做法大全

筒骨莲子汤是一道以筒骨和莲子为主要材料制作的汤品。它不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。下面将为您介绍筒骨莲子汤的做法，让您能够轻松在家中制作出美味的筒骨莲子汤。

材料准备

• 筒骨：500克
• 莲子：100克
• 姜片：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将筒骨放入开水中焯水，然后冲洗干净。
2. 将焯水后的筒骨放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮2小时，期间需时不时撇去浮沫。
4. 将莲子用清水浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
5. 将莲子加入汤中继续炖煮30分钟，直至莲子变软。
6. 最后，加入适量的盐即可。

注意事项

• 焯水能够去除筒骨的腥味，使汤品更加鲜美。
• 炖煮筒骨时要小火慢炖，这样可以更好地释放筒骨的营养。
• 莲子要先浸泡，这样能够使莲子更加容易煮熟。
• 盐的数量可以根据个人口味调整，建议适量即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的筒骨莲子汤。不仅可以热补身体，还能提供丰富的营养。希望您喜欢这道汤品，也希望它能给您带来舌尖上的享受和健康。

感谢您阅读本文，希望这篇文章对您在制作筒骨莲子汤方面有所帮助！

八、直筒骨汤怎么炖？

步骤1、准备1千克猪筒骨、150克冬笋、300克红薯粉、生姜、小葱、干辣椒；

步骤2、把生姜切片，干辣椒切段，小葱切末，冬笋切成薄片，将红薯粉放入水中泡软；

步骤3、把筒骨放入锅内焯水，加入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出洗净；

步骤4、然后把筒骨放入高压锅中，倒入八成凉水，放入生姜、料酒、三勺黄豆酱、20克生抽、5克老抽，盖上锅盖，大火烧至冒气后，转小火慢炖30分钟；

步骤5、30分钟后打开锅盖，放入冬笋片、红薯粉丝、干辣椒段、两勺盐、胡椒粉，再次烧至沸腾后出锅装盆，撒上葱末即可。

九、筒骨炖牛腩做法？

冷水入锅煮沸3分钟后，撇清血水浮末，检查一下有没有脏东西。

步骤 2

我用的是Momscook蒸锅，底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨，倒入直饮水，倒入适量的白醋，促进骨头里面的钙析出。

步骤 3

倒入适量的花雕酒，去腥味。

步骤 4

放入葱结、生姜，大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。出锅前按个人口味放适量盐。

步骤 5

我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇，很鲜美，女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。

步骤 6

多余的汤可以冷却后冷冻保存，作为高汤使用，用高汤煮面条、煮粥都特别鲜美。

十、筒骨炖萝卜做法？

原料：筒骨、白萝卜、枸杞、葱、食盐、香醋、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。

第2步、捞出，清洗干净后放入汤锅中。

第3步、加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多。

第4步、煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。

第5步、接着加入1大勺料酒去腥增香。

第6步、放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。

第7步、这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。

第8步、40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。

第9步、加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。

第10步、待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。

第11步、最后放点枸杞增色增味。

第12步、出锅装盘，撒上葱花和香菜即可