牛肉红汤的做法

一、牛肉红汤的做法

牛肉红汤的做法

红汤，是川菜中牛肉的一种传统烹饪方法。它以其独特的味道和色泽吸引了无数的食客。今天，我将向大家介绍如何制作一道美味的牛肉红汤。

所需材料

• 牛肉500克
• 姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，用料酒和酱油稍微腌制一下。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱白段炒香，加入腌制好的牛肉块，煸炒至表面微黄。

3. 加入足够的水，放入蒜瓣、盐、糖、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至牛肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项

• 在煸炒牛肉时，一定要用小火慢煸，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
• 炖牛肉时，一定要加足够的水，以免汤汁过浓。
• 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒或者辣椒油。

牛肉红汤是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。对于那些喜欢川菜口味的朋友们来说，这道菜绝对不容错过。同时，它也是一道非常适合家庭制作的菜肴，简单易学，而且营养健康。

二、猪蹄肉红豆汤做法大全？

1/13 猪蹄。

2/13 切好的猪蹄，洗净备用。

3/13 烧开适量的水备用。

4/13 把猪蹄放入开水锅中，然后加入香料、陈皮、花椒、姜、料酒一起焯水，焯水片刻后，用冷水洗净。

5/13 焯水洗净后，再倒入料酒、醋、白糖浸泡10分钟左右，然后冲洗控干水分备用。

6/13 红豆。

7/13 冷水浸泡半小时左右，洗净备用。

8/13 姜，花椒(用花椒粉代替花椒哦！)

9/13 锅中装入适量的冷水，把猪蹄与红豆、姜一起下锅炖。

10/13 大火烧开后，捞出锅中浮沫至净，然后转小火。

11/13 浮沫捞净后，倒入适量的料酒，加入少许胡椒粉、花椒粉。

12/13 慢火炖2小时左右，加入适量食盐入味，即可完成。

13/13 盛装入容器内可食的成品。

小贴士

1.冷水泡红豆冷水煮，热水泡红豆热水煮。采用此法红豆易耙。

2.炖制红豆浓汤，最好采用花椒粉而不是花椒粒。

3.加入香料焯水，能除去猪蹄的异味。

4.把焯好的猪蹄再入料，能增加食味。

三、羊肉红薯粉汤的做法大全？

羊肉红薯粉汤的做法

原料：羊肋条肉、羊脊骨清汤、红薯粉条、千张、小米椒、香菜、蒜黄、玉米油、姜末、花椒、干红辣椒、盐、白胡椒粉、味精

做法步骤：

第1步、羊肋条肉切小块，洗净血水。

第2步、凉水入锅。

第3步、焯一滚儿捞出。

第4步、洗净浮沫。

第5步、炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。

第6步、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。

第7步、倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。

第8步、焯过的羊肋条肉放入。

第9步、中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。

第10步、汤越炖越白。

第11步、小米椒，香菜，蒜黄。

第12步、粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）

第13步、千张切成细丝。

第14步、千张和泡软的粉条放入。

第15步、煮两滚儿。

第16步、适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。

第17步、撒上香菜，蒜黄，小米椒。

第18步、搅匀盛碗。

四、银耳火腿肠汤做法大全？

工具/原料

火腿肠 (60克)

银耳  适量

姜 5克

虾米 5克

清水 适量

盐 3克

麻油 1克

花生油 10克

方法/步骤

1/12

准备好食材：火腿肠，虾米，银耳，姜。

2/12

银耳清洗干净泡软后，放篮子里沥干水份。

3/12

火腿肠切成两边，再切成小段，然后一头切出丝，一头连着。姜切成丝，虾米清先干净，放盘子里待用。

4/12

锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时把火腿肠，虾米，姜丝放进去爆香。

5/12

爆香后加入适量清水（火腿肠和水的比例约为1：6）。

6/12

大火烧开，然后煮上30秒钟。

7/12

再加入银耳。

8/12

大火煮开后再煮30秒钟。

9/12

出锅前加入盐。

10/12

再加入几滴麻油。

11/12

再把所有食材搅拌均匀。火腿肠汤就做好了 。

12/12

把汤舀到碗里，完工。

五、火腿肠汤做法大全儿童版？

用料

瘦肉适量，豆腐1块，红薯粉适量，鸡蛋1个，姜1小块，骨汤，盐，味精，鸡精各适量

做法

将材料备好，

2将白菜洗净，火腿肠切片备用，瘦肉、豆腐、姜剁碎，加入红薯粉，盐，味道，鸡精，鸡蛋搅拌均匀，

3锅内加入适量骨汤，再加少许盐、味精、鸡精，待汤开把肉用手捏成丸子放入锅内，

4待丸子煮到七层熟时加入白菜，

5待白菜煮到五六层熟时再加入火腿肠，煮两分钟就可以出锅了。

六、兔肉红枣枸杞汤的做法？

需要原料：兔肉、核桃、红枣。

做法：

1、将红枣去核，用清水洗净，待用。然后把兔肉刮净细毛，用清水洗净，切成小块。

2、将瓦锅洗净，加清水适量，置于火上煮沸，放入核桃、红枣、兔肉入锅内，炖两小时，放入精盐调味，就可以食用了。

功效：

核桃红枣兔肉汤，健脾胃、补肝肾、益智。汤中大枣含有维生素糖、烟酸、胡萝卜素、钙、铁等，兔肉蛋白质高、脂肪低、含有多种维生素、易消化吸收，核桃仁也是众人皆知的健脑食品，具有较高的营养价值和益智作用。所以这种汤特别适宜孕妇食用。

七、牛肉红枣枸杞汤做法？

用料:牛肉500克，红枣20颗，土豆2个，姜10片，花椒一大把，迷迭香一块，甜醋两勺，白糖两勺，陈皮一块。

做法:

1、牛肉切块处理以后，放入水中。浸泡一宿。泡出血水。水里加大量的姜片和花椒(头一次可以半小时换一次水。最后一遍撒上花椒和姜片就可以去睡觉啦)。

2、第二天起来牛肉捞出来，和姜片、花椒冷水下锅，煮开去浮沫。

3、起锅烧油来炒糖色。

4、倒入牛肉，淋上一勺白酒增香。

5加入适量开水，放一块迷迭香。几片橘子皮，然后撒上两勺香醋，炖吧。

6、差不多炖了一个小时左右的时侯，放点红枣进去，一起炖。

7、如果有高压锅直接可以一步到位。

8、临出锅半个小时放入切好的土豆块。

9最后大火收个汁。

八、正宗红烧羊肉红汤做法？

原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法： 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤” 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。

锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。

待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。

待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。

每人一个油碟。

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。

然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。

熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里

九、羊肉红汤烩面的做法？

所需食材

主料：小麦面粉(500克)羊肉(瘦)(200克)

辅料：粉丝(150克)黄花菜（干）(15克) 香菜(10克)木耳(干)(15克)

调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克)辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)

制作方法

做法一

1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

羊肉烩面

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

做法二

1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；

2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；

3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；

4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制；

5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦。

十、香蕉火腿肠的做法大全

你好，各位读者！今天我将向大家分享一份美味可口的食谱——香蕉火腿肠的做法大全。香蕉火腿肠是一道既营养又美味的家常菜，它将香蕉和火腿肠这两种食材的风味完美结合在一起，令人垂涎欲滴。

所需食材：

• 新鲜香蕉若干根
• 火腿肠适量
• 鸡蛋2个
• 面粉适量
• 面包糠适量
• 食用油适量
• 盐适量

制作步骤：

1. 将香蕉去皮，用刀切成适中大小的段。
2. 将火腿肠切成和香蕉段差不多的长度。
3. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 准备两个碗，一个里面放入面粉，另一个里面放入面包糠。
5. 将香蕉段和火腿肠一起放入面粉碗中，轻轻滚动，让它们均匀裹上一层薄薄的面粉。
6. 然后将裹好面粉的香蕉段和火腿肠放入鸡蛋液碗中，用筷子翻动几下，让它们均匀沾满鸡蛋液。
7. 最后将香蕉段和火腿肠放入面包糠碗中，用手轻轻按压，让面包糠均匀附着在表面。
8. 热锅凉油，将裹好面粉和面包糠的香蕉段和火腿肠放入锅中，小火炸制。
9. 炸至金黄色，表面酥脆即可捞出，沥干油。

小贴士：

1. 火腿肠的选择要注意质量，尽量选择无防腐剂的产品。

2. 炸制的时候要掌握好火候，火太大容易炸糊，火太小则炸不熟。

3. 喜欢香辣口味的朋友可以在面包糠中加入适量辣椒粉。

4. 炸好的香蕉火腿肠可以蘸番茄酱或者芥末酱等调味汁食用，口感更佳。

这道香蕉火腿肠既适合作为下午茶的点心，也可以作为晚餐的一道菜品，简单易做，口感独特。香蕉的甜味与火腿肠的咸香相互融合，既增加了菜品的层次感，又给人带来了一种全新的口感享受。无论是孩子还是成人，都会对这道菜爱不释手。

希望大家尝试制作这道美食时能够取得成功，满足自己和家人的味蕾。如果你也有其他关于香蕉火腿肠的做法，欢迎在评论区分享，让我们一起探讨美食的乐趣。

谢谢大家的阅读，我们下次再见！