瘦肉疙瘩汤的做法？

一、瘦肉疙瘩汤的做法？

瘦肉疙瘩汤是一道传统的中国家常汤品，以瘦肉和面粉制成的疙瘩为主要食材。以下是一种常见的瘦肉疙瘩汤的做法：

材料：

- 瘦肉：适量，切成小块

- 面粉：适量

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切片

- 鸡蛋：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备瘦肉：将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净，去除血水。

2. 煮瘦肉汤：将瘦肉放入炖盅或大锅中，加入适量清水，加入葱、姜片，大火煮沸后转小火炖煮，炖至瘦肉变烂熟，出汤为止，期间可根据个人口味加盐调味。

3. 准备疙瘩面粉：将面粉放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐和水，搅拌均匀，揉成面团。

4. 制作疙瘩：将揉好的面团搓成细长的条状，然后切成小块，用手掌轻轻搓动成疙瘩形状。

5. 煮疙瘩：将制作好的疙瘩放入煮沸的瘦肉汤中，等疙瘩全部浮起，表示煮熟，即可捞出。

6. 装碗：将煮好的疙瘩和瘦肉汤一起装入碗中，撒上少许葱花。

7. 享用：瘦肉疙瘩汤可以作为主菜或早餐，可以根据个人口味添加调料和配菜。

温馨提示：根据个人喜好，还可以在疙瘩中加入一些蔬菜、豆腐等，增加口感和营养。此外，瘦肉疙瘩汤的煮汤时间可以根据个人喜好来控制，如果喜欢更浓郁的汤味，可以炖煮更长时间。

二、皮蛋疙瘩汤的家常做法？

皮蛋疙瘩汤的家常主要做法：

1、把平菇、火腿、小青菜、皮蛋分别切成小块状，洗净。

2、锅中放油烧热，依次加入平菇、火腿、小青菜，加入适量盐，炒至2-3分钟后，加入皮蛋，再放适量生抽、黄酒调味，翻炒均匀后，加入适量清水，开小火慢煮。

3、碗中加入适量面粉和适量食盐，拌匀，水龙头开到最小，慢慢淋入碗中水，边淋边用筷子搅拌，形成小面疙瘩。

4、锅中水烧开后，开到最小火，下入面疙瘩，小火继续煮。

5、面疙瘩汤烧开后，开最小火，打入一个鸡蛋液，盖上锅盖，再次烧开后，即可出锅食用皮蛋疙瘩汤了。

三、皮蛋瘦肉粉丝汤的做法？

食材明细

黄瓜300克

松花蛋(鸭蛋)100克

盐2克 味精1克

胡椒1克 淀粉(蚕豆)20克

植物油30克

黄瓜皮蛋汤的做法详细步骤

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；

2. 将皮蛋去壳，改成8块；

3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；

4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

黄瓜皮蛋汤的做法小贴士

制作要诀：

1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；

2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；

3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。

四、皮蛋瘦肉豆腐汤正宗做法？

用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，

五、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。

六、皮蛋瘦肉做法？

主料：皮蛋两个

辅料：瘦肉适量，芹菜一棵，香菇适量，大蒜两个，大米适量

做法：

1.准备所有原料。

2.香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3.大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色。

4.大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟。

5.把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可。

七、皮蛋瘦肉的做法？

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

八、王刚皮蛋瘦肉冬瓜汤的做法？

王刚皮蛋瘦肉冬瓜汤做法如下

备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；

第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；

第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；

第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。

九、皮蛋瘦肉黄瓜豆腐汤的做法？

用料

以下食材为两人份 

黄瓜 1根

皮蛋 3个

内酯豆腐 半块

瘦肉 100克

小葱 2根

做法步骤

步骤 1

皮蛋切块、黄瓜切块、内酯豆腐切块，火瘦肉切片、小葱切末。

步骤 2

起锅抹油，小火煎皮蛋。

步骤 3

皮蛋煎到切面起泡、金黄的状态。

步骤 4

再看一遍，就是这个状态。

步骤 5

煎好后转大火，立刻倒入开水。3个皮蛋我放了大概500-600ml。

步骤 6

沸腾后略微熬煮2分钟，汤色就开始发白了。 这时候倒入黄瓜条、瘦肉片和内酯豆腐。

步骤 7

再次沸腾后，汤头越发浓郁，此时撒入葱花，放盐调味就可以关火啦！

十、皮蛋瘦肉饭做法？

用料

皮蛋 2个

米饭 2大碗

瘦肉 100克

鸡蛋 2个

小葱 葱多多

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

准备食材， 皮蛋切小丁，小葱切小段 鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄放入米饭中，抓匀（戴一次性薄膜手套）

步骤 3

抓匀后的米饭，金灿灿

步骤 4

热锅放油，放入肉沫翻炒一分钟，加小葱翻炒几下，加入米饭翻炒二分钟，加生抽1勺，加蒸鱼豉油一勺，加入切好的皮蛋小块，翻炒几下，完美出锅