瘦肉丸做法与配方：如何打造美味又健康的瘦肉丸

一、瘦肉丸做法与配方：如何打造美味又健康的瘦肉丸

瘦肉丸的做法和配方

瘦肉丸是一道经典美食，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。制作瘦肉丸的过程中，选用合适的材料和刮制方法非常重要。本文将为你介绍瘦肉丸的制作步骤以及使用什么刮更适合的配方。

选用优质瘦肉制作瘦肉丸

制作瘦肉丸的关键在于选用优质的瘦肉。建议选择去掉肥肉的猪肉瘦肉或者牛肉瘦肉作为主要原料。这样制作出的瘦肉丸口感更为细腻，且不会过于油腻。

瘦肉丸的制作步骤

1. 将瘦肉切成小块，放入料理机中搅拌成细腻的肉泥。
2. 将肉泥加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋和调味料，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉泥放置冰箱中冷藏30分钟，让肉馅更加紧实。
4. 取出冷藏的肉泥，用手将其搓成小丸子状。
5. 将搓好的瘦肉丸放入滚水中煮熟，取出后放入冷水中漂凉备用。
6. 根据个人口味可以选择炖汤、炒菜、煎炸等不同的烹饪方法。

瘦肉丸的配方推荐

下面是一款简单易学又美味的瘦肉丸配方：

• 瘦肉：500克
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

根据上述配方，按照上述制作步骤制作瘦肉丸，保证你能制作出美味又健康的瘦肉丸。

感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，你能够更加了解瘦肉丸的制作方法与配方选材，掌握制作瘦肉丸的技巧，享受美味的同时兼顾健康。

二、瘦肉丸子的做法最正宗的做法

瘦肉丸子的做法

瘦肉丸子是一道深受人们喜爱的美食，其做法也多种多样。在这里，我将向大家介绍最正宗的瘦肉丸子做法，希望能够帮助大家更好地掌握这道美食的制作技巧。

所需材料

• 瘦肉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 酱油适量
• 胡椒粉适量

首先，我们需要准备好所需的材料。瘦肉和葱姜蒜是必不可少的，可以根据个人口味适当调整。同时，我们还需要准备料酒、盐、淀粉、酱油和胡椒粉等调味料。

制作步骤

1. 将瘦肉切成小块，放入碗中，加入适量料酒和盐腌制片刻。

2. 锅中加入适量水，将腌制好的瘦肉放入锅中煮熟。

3. 将煮熟的瘦肉捞出，沥干水分，加入适量淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

5. 将瘦肉放入锅中翻炒，加入适量酱油和胡椒粉调味。

6. 翻炒均匀后，即可出锅。

瘦肉丸子的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。通过以上步骤，大家应该能够轻松地掌握瘦肉丸子的制作方法。如果大家在制作过程中遇到问题，可以参考一些食谱或者向有经验的厨师请教。

注意事项

• 瘦肉要选用新鲜的，不要使用冷冻肉。
• 煮肉时要注意火候，不要煮太久，否则会影响口感。
• 炒肉时要注意火候，不要炒糊。
• 加入淀粉时要注意适量，不要过多或过少。

三、瘦肉丸的最佳做法和配方分享

瘦肉丸子的做法

瘦肉丸子是一道美味又营养的佳肴，它的制作方法简单而且口感鲜美。下面将为您介绍一种最佳的瘦肉丸子做法，快来尝试一下吧！

所需材料

• 瘦肉 - 500克
• 葱 - 2根
• 姜 - 2片
• 蒜 - 3瓣
• 淀粉 - 2勺
• 酱油 - 2勺
• 料酒 - 1勺
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量

步骤

1. 将瘦肉切成小块，放入碗中。
2. 将葱、姜和蒜剁碎，加入碗中的瘦肉中。
3. 加入淀粉、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅放在冰箱中腌制15分钟，使其更加入味。
5. 将腌制好的肉馅搓成小丸子。
6. 开火烧热锅，倒入适量的油，将丸子放入锅中煎炸至金黄色。
7. 倒入适量的水，加盖焖煮5分钟，直到丸子熟透。
8. 最后，出锅装盘，可以搭配蘸料一起享用。

小贴士

如果您喜欢酱油的味道，可以在肉馅中加入更多的酱油增加味道。如果您喜欢辣味，也可以在丸子中加入适量的辣椒粉。

四、瘦肉冬瓜汤的做法？

1、猪肉切块，焯水

2、焯出血沫后捞出，洗净

3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟

4、压好的肉

5、冬瓜去皮切块

6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤，开火

7、加炖好的瘦肉

8、加粉丝，盐，一同炖制

9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油

10、盛入碗中

五、酸甜瘦肉丸的做法？

 用料

肉末 1000克

淀粉 5勺

糖 6克

醋 3勺

生抽 1勺

酱油 1勺

福盐 6克

番茄酱 3勺

鸡蛋 3个

做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末。

步骤 2

打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀。

步骤 3

最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可。

步骤 4

锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来。

步骤 5

肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出

步骤 6

葱花、蒜、香菜切好备用。

步骤 7

锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香。

步骤 8

放入番茄酱、糖、醋炒匀。

步骤 9

放入炸好的肉丸中火快速翻炒。

步骤 10

最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用。

六、瘦肉丸的正宗做法？

1.

300克新鲜前腿肉洗干净切丝

2.

300克肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，20克生姜20克大蒜放进去打成粉末

3.

打碎的300克肉末中依次加入1勺酒，20克淀粉，3克泡打粉，2克小苏打，3克五香粉，50ml水搅拌均匀，然后按一个方向使劲搅拌，搅拌十分钟即可，这样的肉丸才会Q弹，肉和淀粉比是1:0.65

4.

放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮

5.

放一个盘子里，压扁，用调羹一段段的下锅里去

6.

开大火煮，等肉丸浮上来就熟了

7.

用滤网捞出来出锅

8.

加1勺醋，1勺酱油，5克盐即可

七、瘦肉肉丸汤的做法？

瘦肉肉丸汤是一道美味又营养的汤品，下面是制作方法：

材料：猪瘦肉 250 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精适量、清水适量

步骤：

把猪瘦肉洗净，切成小块，放入绞肉机中，加入适量的葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精，打成肉泥；

把打好的肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右；

锅中加入适量的清水，水开后用勺子将肉泥挖成丸子状，放入锅中，转小火煮至丸子浮起，加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：如果喜欢吃口感更嫩滑的肉丸，可以在肉泥中加入适量的淀粉或嫩肉粉，搅拌均匀后再腌制一段时间。

八、冬瓜瘦肉丸的做法？

第1步、冬瓜去皮洗净，切片备用。

第2步、温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

第3步、猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

第4步、猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

第5步、绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

第6步、加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。

第7步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

第8步、最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

第9步、起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。

第10步、左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

第11步、煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

第12步、煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

第13步、冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

第14步、下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

第15步、撒上葱花即可。

九、牛肉瘦肉丸的做法？

材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。

做法

1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。

2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。

3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。

4.胡萝卜跟香菜切碎备用。

5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。

6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。

十、肉片瘦肉丸的做法？

1、将瘦肉去筋，去除干净。

2、将猪肉切成小片；

3、将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油；

4、加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉；

5、按绞肉键，设置45秒，肉打成肉浆

6、将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中；

7、再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火。然后在锅中加入适量盐、醋即可。