甘肃牛杂汤的做法大全？

一、甘肃牛杂汤的做法大全？

1.将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用。

2.将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成末，备用；

3.锅内加入清水煮沸，放两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；

4.炒锅置火上，放入油烧至三成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；

5.倒在沙锅内加盖炖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可。

二、甘肃饭的做法大全？

用料

包菜 半颗，土豆 1个，面粉 5大勺，葱 适量，蒜 1瓣，酱油 1小勺，十三香 1小勺，蚝油 1小勺，盐 适量，油 1小勺，小苏打 一点点

做法步骤

步骤 1

洋芋切大块

步骤 2

包菜切块

步骤 3

50℃温水和面，面里加入一点点小苏打

步骤 4

面擀成大饼，饼面涂满油，切丝备用

步骤 5

起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，包菜，洋芋，加入十三香，酱油，蚝油等调料。 大火翻炒后加入水，水要刚没过菜，不要太多，水烧开后转小火。

步骤 6

放入切好的面丝。 值得注意的是，面丝切的越细越好吃，显然这里切的太粗了。

步骤 7

切好的面丝放入锅中煮熟，煮到几乎没水后，用筷子将面丝分开。

步骤 8

再翻炒两下，完成。

三、甘肃油饼的做法大全？

甘肃最出名的油饼应该是甘肃镇原县糖油饼。做法是一半烫面，一半起面。漆面发起以后，把两个面对在一块。油温一百七八的时候开始炸。

四、甘肃甜菜的做法大全？

甜菜卜拉子

甜菜洗净削皮，檫成细丝，撒少许盐，撒上面粉适量，抓拌均匀，可根据自己的洗好决定面粉的多少，喜欢吃甜一点，就少放面粉，反之多放。放锅里蒸半小时，用另一只铁锅烧热油浇于葱花上，再将葱花带油一起倒入蒸锅，搅拌均匀，香喷喷的甜菜卜拉子就做好了。

五、甘肃粉条的做法大全？

材料

葱1根，蒜适量，红椒1个，白菜适量，宽粉条1把，豆皮丝水适量

调味：老抽适量，盐适量，醬油适量

做法

1、锅内倒油放葱蒜红椒爆香，入洗净切块的白菜快速翻炒，入老抽给白菜上色；

2、白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条；

3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许醬油提味即可。

六、甘肃月饼的做法大全？

对于甘肃人来说，提起“月饼”，脑海里第一个浮现的可不是市场上包装精致口味多样的月饼，而是那一个自家蒸出来的大如车轮，表面塑着蝴蝶、刺猬、蛇和花朵的“土月饼”。

这种土月饼又叫千层月饼，它承载着很多甘肃人记忆中独特的味道。下面带大家一起来看看制作过程吧！

1、将提前发好的面用擀杖擀开。

2、将黑胡油（胡麻炒熟磨碎之后制成的）、红麯、姜黄均匀涂抹在擀开的面上。

3、撒上苦豆、芝麻、玫瑰等，可根据自己喜爱的口味加入其它佐料。

4、用刀切成块状。

5、用面坨托底，一层一层叠落起来。

6、用包包子的方式将叠落起来的面块包起来，再用另一块面坨包住开口。

7、制作面花，三个为一组。

8、用筷子夹起面花，然后沾水使其能够粘在月饼上。

9、放入蒸笼约1个小时左右便可出笼了。

10、这一步叫“点花”，让月饼看起来更好看。

11、蒸好的月饼放到通风处让其水分自然蒸发、风干，这样不容易馏水。

七、甘肃猪蹄汤的做法？

所需材料：

- 猪蹄 2-3只

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 黄豆 适量（可选）

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，用刀去掉毛和指甲，然后切成大块备用。将生姜拍松备用。

2. 锅中加热水，煮沸后将猪蹄放入，焯水几分钟，捞出后洗净切去多余的肥皮。

3. 锅中加入清水，放入切块的猪蹄，姜片、大葱和黄豆（如果使用）。煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间去除浮沫和油脂，可以加入料酒去腥。

4. 在炖煮的过程中，准备香料袋，将八角和香叶用纱布包好，放入汤中继续炖煮。

5. 炖煮时间到后，加入适量的盐调味，根据个人口味可再加入适量的胡椒粉或其他调料。

6. 煮至猪蹄肉酥烂即可，将猪蹄汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。

这只是一种简单的甘肃猪蹄汤做法，您可以根据个人喜好和口味的调整，加入其他食材或调料，或者根据家常做法进一步烹饪。

八、甘肃馍馍做法大全？

作为地地道道的甘肃人，对我们甘肃的馍馍是“情有独钟”的，俗话说得好“一样的面，千样手艺做千样饭”，不光是做饭，做馍馍也是如此，可以吃烤馍，也可以吃蒸馍，还可以吃油炸馍，各种陷料也是花样繁多，应有尽有，各种口味就更不用说了，想做什么口味，完全取决于自己的喜好，可以说，只要肯轻快，甘肃馍馍的做法很好学的。

九、甘肃韭菜做法大全？

1.韭菜炒豆芽。

韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。

油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。

出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭菜的几种吃法，有没有一种是您的心头最爱！

2.韭菜炒千张。

千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！

3.韭菜炒土豆片。

土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，韭菜切段，青红椒切丝，热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！不需要加太多佐料哦，简单的盐提味就足够了。

建议选这种脆口的土豆，那种面面的适合红烧，不适合这种简的清炒！韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜，长大后，自己过日子，也喜欢这样做了，自我感觉现在自己做菜，很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的！

4.韭菜炒香干。

锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。

倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）豆腐干带着淡淡的韭菜味，是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试，保准也喜欢！！

十、甘肃面食做法大全？

用料

中筋面粉 300克，滚烫的开水 190-200克，白糖 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

面粉用滚烫的开水烫面，边烫边搅动，保证面粉被开水均匀的烫到，晾至温热不烫手之后揉成软面团，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了13份。

步骤 3

取一个面剂，擀成中间厚边缘薄的皮，包上糖馅，收口捏严防止漏糖，再擀成大小合适的圆饼。 糖馅的比例是两大勺糖一大勺面粉调制而成的。

步骤 4

放入刷油预热的饼铛中，表面刷一层油锁住水分，盖上盖子中小火烙制，两面变色鼓起，出锅。