圪团汤的家常做法？

一、圪团汤的家常做法？

材料

两个鸡蛋

做法

第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。

第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）

（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）

第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）

第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。

第五步：出锅

二、粉汤圪垛做法？

葱蒜切末，香菜切一寸的段。

3.粉条用开水泡软。

4.热锅热油，豆腐1小块，盐3g.放一勺番茄酱炒红。

6.加两碗水.豆腐一块切细丝.水开后加入豆腐及粉条，加盐调味。辅料：油5ml主料.准备红薯粉一把：红薯粉1把，下葱蒜爆香。

2，番茄酱适量。

8，葱1根，香菜10g，水2碗。

7。步骤 1。5，蒜2瓣

三、晋城木耳圪背汤的做法？

材料

雪菇200克、木耳20克、瘦肉50克、生抽、姜丝、葱花、盐

做法

1、雪菇洗净撕成粗丝，木耳用开水泡涨洗净，撕片，瘦肉丝用豆粉生抽码味。

2、热油锅放入雪菇和木耳翻炒哈，加入水烧开后，再放肉丝煮熟，放入盐葱花即可。

四、晋城木耳圪贝汤的做法？

历史典故：

传说商汤丞相伊尹祈雨时在晋城中暑病危，当地官员要求百姓分别送绿豆凉粉、炒木耳以及生鸡蛋给丞相解暑治病。不料中途赶路匆忙，把鸡蛋打破洒到刚制作好的绿豆粉和木耳以及用来炒木耳的猪油上面。见到丞相后，百姓送上解暑食物时，丞相身边官员拿去蒸笼加热后，喂给丞相食用，丞相食用后身体康复，问起此药何物制作，清香可口。当地官员便把鸡蛋打破洒到刚制作好的绿豆粉和木耳上面如实相告。丞相大喜，亲自制作此菜分发中暑士兵，并命名“木耳圪贝”，后来，此菜作为晋城名吃“十大碗”的头道菜，流传至今。

做法：

主料：绿豆粉 黑木耳

辅料：盐 蛋清 猪油 香菜 水 姜末 香油

制作方法：

一、将绿豆粉加入适当的水泡透，加入蛋清和猪油、姜末、盐。锅中加水烧开，把泡的粉搅匀，用盒中的水粉勾芡，然后在将勾好的芡糊慢慢倒入放粉的盒中，边倒边搅，取一个盘子抹油，将粉糊倒入盘中，上面撒上木耳，用蒸笼蒸30分钟。二、锅中加鸡汤，将蒸好的木耳圪贝切片，放入汤中，加姜末、盐煮一会，随后加入香菜，香喷喷的木耳圪贝就出锅喽！！！

五、岚县土豆圪坨汤做法

一般用荞面或白面制成，用凉水和面，揉成小拇指粗的面条状，揪一小块放在案板上用大拇指搓成中间凹陷两边卷曲的指甲盖大小的形状，煮熟后浇上一勺卤好的臊子，想吃什么口味的自己加不同口味的臊子，有羊肉丁的，猪肉丁，牛肉丁或鸡肉丁的，还有豆腐和土豆的，这样一碗可口的圪团儿就制成啦！

六、葛搭汤的做法？

1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

2、首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。

3、白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。

4、接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。

5、番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。

6、最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！

7、完成

七、柳林粉汤圪垛怎么做法？

用料：面粉(一碗)，白菜叶(两片)，泡好的粉丝(适量)，鸡蛋(一个)，麻馓(一小把)，黄豆芽(五毛钱的)，胡萝卜(半根)

辅料

高汤(适量)

步骤

1、准备做菜圪垛汤所需的食材

2、白菜切成白菜丝

3、粉丝切成2厘米左右的段

4、胡萝卜切成丝

5、锅加热后倒入适量的食用油，放入黄豆芽翻炒

6、放入白菜和胡萝卜丝翻炒，加入食盐，生姜粉

7、加入适量的高汤煮开

8、面粉加放少量的水揉成均匀的面疙瘩

9、水开后把面圪垛慢慢的撒入锅中，拌均匀

10、鸡蛋磕开一点小口，将蛋液甩放圪垛汤中，加入适量的鸡精提味，最后再放些麻油即可出锅食用了

八、圪坨的做法？

圪坨的家常做法

方法/步骤

1/8分步阅读

和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，水少的话逐量添加，水多的话可适当加入面粉

2/8

制作条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下，以便于方便制作圪坨

3/8制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了

4/8

反复第二步和第三步的操作，将所有的和好的面全部做成圪坨

5/8

准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用

6/8

制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅

7/8

煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅

8/8

将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用

九、豆角圪雷的做法？

豆角200克 、 面粉100克 、 芝麻酱适量 、 黄瓜 一根、 蒜3瓣 、 醋一勺 、 麻油适量、 盐2克

做法：

1、豆角去筋洗净，掰成小段

2、放入面粉，可以淋一些水在豆角上，让豆角都沾上面粉，放一些盐，然后就可以入蒸锅啦，蒸15分钟

3、蒸好了

4、麻酱加水慢慢成稠糊状，不要一下加好多水，要边加水边调，这样做好的也可以做火锅调料，也可以拌凉菜，黄瓜切粗丝，蒜拍碎加生抽和醋、醋要多、放香油

5、拌好就开吃吧

十、圪坨的家常做法？

方法/步骤

1/8分步阅读

和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，水少的话逐量添加，水多的话可适当加入面粉

2/8

制作条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下，以便于方便制作圪坨

3/8制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了

4/8

反复第二步和第三步的操作，将所有的和好的面全部做成圪坨

5/8

准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用

6/8

制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅

7/8

煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅

8/8

将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用