一、啤酒煮鱼的做法大全集

啤酒煮鱼的做法大全集

啤酒煮鱼是一道美味又开胃的传统菜肴。其独特的味道和口感吸引着无数食客。无论是在家庭聚会上还是在餐馆里，啤酒煮鱼都是一道备受喜爱的菜品。今天我们将介绍一些关于啤酒煮鱼的不同做法，以及一些烹饪技巧。

原料准备

要做一道美味的啤酒煮鱼，我们需要准备以下原料：

• 鲜嫩的鱼肉（如鲈鱼、鲤鱼等）
• 新鲜的啤酒一瓶
• 姜末适量
• 葱段适量
• 蒜末适量
• 红辣椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 食用油适量

步骤指南

下面是制作啤酒煮鱼的步骤：

1. 首先，将鱼肉洗净，切成块状。
2. 接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。
3. 将蒜末、姜末、葱段和红辣椒放入锅中，炒香。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 接着，加入一瓶啤酒，浸没鱼肉。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，调味。
7. 盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直到鱼肉入味。
8. 最后，将鱼块盛出，装盘，撒上葱花作装饰，即可享用。

小贴士

以下是一些让啤酒煮鱼更加美味的小贴士：

• 选用新鲜的鱼肉，口感更好。
• 可以根据个人口味加入适量的红辣椒，增加辣味。
• 煮制时要掌握好火候，不要煮太久，以免鱼肉过熟。
• 可以根据个人口味适当增加或减少调味料的用量。
• 喜欢麻辣口味的朋友，可以在炒香蒜末、姜末、葱段和红辣椒的同时，加入适量的花椒粉。

总结

啤酒煮鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。无论是喜欢啤酒味道的人，还是喜欢鱼肉的朋友，都可以尝试制作这道菜品。希望本篇文章介绍的啤酒煮鱼做法能够帮助到大家。

如果你也爱好烹饪，并且对其他菜品的制作方式感兴趣，欢迎关注我们的博客。我们将定期分享各种美食制作的技巧和方法。谢谢阅读！

二、藕煮鱼的做法大全？

食材准备：莲藕300g，扇骨200g，墨鱼干100g，姜片，花生仁，盐适量。

1、墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。

2、将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。

3、扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

4、冷水锅下扇骨。

5、煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。

6、捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

7、将花生仁和墨鱼放入汤锅。

8、往汤锅中加入2.5L左右的清水。

9、大火煮滚后，转中小火煲半小时。

10、半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。

11、最后加入莲藕，再煲1小时。

12、煲好后，按需要调盐即可。

三、香菇煮鱼的做法大全？

食材清单

鲫鱼 1条 、 鲜香菇 6朵 、 豆腐 1 块 、 葱 10克 、 生姜 10克 、 香菜 1根 、 油 5克 、 花椒粒 15粒 、 料酒 10ml 、 蚝油 10ml 、 盐 8克 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤3

准备好葱姜，切好待用。

步骤4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤6

放入料酒、蚝油。

步骤7

倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤9

加入盐，继续中火慢炖。

步骤10

慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤11

撒上少许胡椒粉。

步骤12

撒上香菜末，即可出锅了。

步骤13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

四、包菜煮鱼的做法大全？

主料：

草鱼适量

白菜丝适量

辅料：

油适量

盐适量

辣椒油适量

味精适量

做法：

1. 备草鱼适量，白菜切丝。

2. 将鱼放进不粘锅里。

3. 翻面，两面煎金黄。

4. 放进白菜丝合匀。

5. 再倒进辣椒油。

6. 合匀。

7. 再放点香菜，加点清水煮入味。

8. 调入味精烧开出锅

五、煮清汤鱼的做法大全？

主料 鱼一条

辅料 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

鱼去内脏，去鱼线

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋，放入辣椒并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟即可。

六、饭堂煮鱼的做法大全？

材料：新鲜草鱼1300克 辅料：酸菜适量 蒜粒适量 姜片几片 泡椒适量 干辣椒2个 调料：料酒 盐 胡椒粉 泡椒水

做法：

1、鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味，其他部位直接用料酒、盐和胡椒粉腌制入味。

2、酸菜浸泡片刻清洗干净沥干，蒜和姜切片.

3、热锅凉油放入酸菜、干辣椒、姜蒜和泡椒翻炒出香味、然后加入腌制好的鱼头鱼尾翻炒变色.

4、烹料酒，加入胡椒粉、水、盐和2勺的泡椒水烧开.，待鱼头鱼尾熟了就直接捞起来盛碗，将腌制好的鱼片放入煮至刚变色即可撒香菜，加少许的蒜蓉即可食用

七、蘑菇煮鱼的做法大全？

主料：

新鲜鲤鱼500克

蘑菇200克

豆皮100克

辅料：

植物油适量

盐适量

姜5克

干红辣椒适量

大葱一根

花椒粒适量

步骤1

食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

步骤2

把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

步骤3

用盐料酒 淀粉

步骤4

腌制30分钟以上

步骤5

把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

步骤6

香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

步骤7

豆皮切菱形

步骤8

热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

步骤9

加水大火烧开，加酱油料酒白糖

步骤10

加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

步骤11

加豆皮煮开

步骤12

加蘑菇片盐，再煮一会

步骤13

加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅

八、腐竹煮鱼的做法大全？

用料：枝竹30g、酸萝卜100g

辅料：调和油适量、食盐适量、柿子椒适量、姜适量、葱适量

步骤1

鱼洗净切成块

步骤2

热油锅，放鱼块进去煎

步骤3

翻面煎，等两面都煎得差不多的时候放姜

步骤4

放适量清水，再放萝卜和腐竹

步骤5

煮开后放盐

步骤6

放辣椒，撒上葱花

步骤7

起锅

九、鱼煮面条的做法大全？

食材用料

鲫鱼一条

土豆一个

西红柿一个

山药一段

方法/步骤

1、先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。

2、接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。

3、起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一放入锅中爆香。

4、接下来把鱼放入锅中，翻面。让其充分吸收油脂。

5、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。

6、等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。

7、把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。

8、面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。

9、出锅，可以开饭了

十、煮鸡汤的做法？

做法1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。