牛肉豆腐丸子做法大全？

一、牛肉豆腐丸子做法大全？

做牛肉豆腐丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.

2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内，加入豆腐，一起打碎。

这种方法非常适合在家做，因为是自己吃，这样做吃着比较放心，在商业做法当中肯定不会加这么多蛋清，一个弹力素全部把这些牛肉给搞定了。

判断这个肉馅打好没有打好，仔细看肉，原来还是颗粒状的 ，经过我们长时间的搅打都成末状了，看得非常细，用手扒拉一下能感觉到有拉丝状。

5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。

6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。

7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。

8、调一下碗底，加入胡椒粉，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉豆腐丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。

二、西红柿萝卜丸子汤的做法大全？

萝卜丝加面粉加盐花椒粉，稠一点，炸丸子。煮汤，加西红柿，萝卜丸子汤，调味，加一点酱油，味精。

三、牛肉西红柿汤的做法

牛肉西红柿汤是一道美味又营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作过程简单方便。无论是在寒冷的冬季还是在夏日的炎热天气，都能为我们带来舒适的滋味。下面就来分享一下牛肉西红柿汤的传统做法。

所需材料：

• 牛肉：200克
• 西红柿：3个
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 土豆：1个
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 香菜叶：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备好所需的食材。

2. 将牛肉切成小块，洗净后用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 西红柿切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆也分别切成小块备用。

4. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入牛肉块，同时加入料酒煮沸。

5. 撇去浮沫后，加入切好的洋葱、胡萝卜和土豆，继续煮沸。

6. 调小火炖煮30分钟左右，直到牛肉和蔬菜变得柔软烂糊。

7. 在锅中放入西红柿块，再次煮沸，用大火加热3分钟。

8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 煮好后，将汤倒入碗中，撒上一些香菜叶装饰即可。

温馨提示：

1. 牛肉煮之前要先焯水，这样能去除血水和异味，使肉质更加鲜嫩可口。

2. 在炖煮牛肉和蔬菜的过程中，可以根据个人喜好加入一些调料，增添风味。

3. 煮西红柿汤时，火候要掌握好，避免西红柿煮得过长时间而糊烂。

通过以上的步骤，一道美味可口的牛肉西红柿汤就做好啦。这道汤品酸甜可口，牛肉鲜嫩，营养丰富，特别适合在寒冷的冬季食用。西红柿中富含的维生素C能够增强免疫力，牛肉中的蛋白质可以提供身体所需的能量。无论是作为一道汤品，还是搭配米饭一起享用，都能满足人们的味蕾与营养需求。

希望以上的牛肉西红柿汤的制作方法对您有所帮助。

四、牛肉汆丸子汤做法大全？

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,猪肉(肥)150克

辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁

汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

五、西红柿酸汤牛肉的做法大全？

步骤1

准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段

步骤2

番茄去皮后切小丁

步骤3

煎烤机加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用

步骤4

重新起锅，加入植物油，下姜片爆香

步骤5

下入牛肉翻炒至变色

步骤6

下入洋葱炒软

步骤7

下入番茄丁炒出汁水

步骤8

加入清水，大火煮开

步骤9

盖上盖子，转小火焖煮40分钟

步骤10

加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟

步骤11

煮至汤汁浓稠即可出锅食用

六、牛肉串丸子汤的做法大全？

牛肉丸子汤肉嫩醇香，汤鲜味美，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。据健康专家介绍，常吃此汤可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。牛肉丸子汤的做法有很多种，下面我给大家推荐三种比较有代表性的做法，供朋友们作为参考吧。

　　牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。

　　牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。　　热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

七、西红柿冬瓜豆腐丸子汤的做法？

1、把冬瓜去皮洗净，擦成丝儿，冬瓜中含有大量的水分，用两只手捏一下，将冬瓜中的水分捏一些出来。

2、把豆腐放到碗中拿勺子压碎，越碎越好。如果觉得用勺子压比较麻烦的话，可以带上一次性手套直接用手捏碎。

3、把冬瓜丝儿放入到压碎的豆腐中，打入一个鸡蛋、一勺虾皮儿、适量盐、一点花椒粉、半口杯的面粉、两勺土豆淀粉，都加入后完全搅拌均匀。因为豆腐和冬瓜盅都含有大量的水分，很容易就会揉成比较松散的一团冬瓜豆腐泥。

4、在和成的冬瓜豆腐泥上揪下一小块儿，在两只手掌中来回摔打，使其成为一个圆形的球形。一定要在两只手掌中来回摔打，这样做成的丸子会比较有韧性。这是一个小窍门，做肉丸子的时候也是这样做，这样摔成的丸子比直接团成的丸子口感更好。

5、将所有的冬瓜豆腐泥都团成丸子后，锅中放水，把丸子放到盘子里蒸一下，冬瓜和豆腐都比较容易熟，锅里的水开了再蒸个一两分钟就可以了。

6、取一个西红柿，顶上切十字，然后用热水烫一下，去掉西红柿的皮。

7、将去皮的西红柿切碎成西红柿丁，然后锅中小火热油，把西红柿丁翻炒一下，然后加入适量盐、一点耗油、一点淀粉水，继续翻炒。这是做的浇到豆腐冬瓜丸子上的汤，要稠稀适中，既不能太粘稠了也不能太稀了。

8、将西红柿丁炒好以后就把汤浇到丸子上，然后在表面上撒上一些香葱，我们的冬瓜豆腐丸子就做好了。

八、西红柿豆腐皮丸子汤的做法？

主料2人份

番茄100克

豆腐50克

猪肉200克

辅料

油8克 盐2克 葱5克 姜3克 蒜5克 料酒8克 生抽6克 玉米淀粉8克 鸡精1克

步骤1番茄豆腐丸子汤的做法大全

准备好所需要的材料

步骤2番茄豆腐丸子汤的做法图解

把切成块的猪肉和葱姜蒜放进料理机内，打成肉泥

步骤3番茄豆腐丸子汤的家常做法

肉馅里倒入料酒、生抽，加适量盐搅匀

步骤4番茄豆腐丸子汤的简单做法

再加入适量玉米淀粉搅拌均匀

步骤5番茄豆腐丸子汤怎么吃

用手把肉馅捏成个圆形的丸子

步骤6番茄豆腐丸子汤怎么做

水开后，把丸子放入，煮到飘起来

步骤7番茄豆腐丸子汤怎么炒

这时候加入切成块的豆腐

步骤8番茄豆腐丸子汤怎么煮

再加入切成块的番茄，大火煮五分钟

步骤9番茄豆腐丸子汤怎么炖

煮到番茄的汤汁都出来，关火加入适量盐

步骤10番茄豆腐丸子汤怎么煸

加入适量鸡精

成品图

九、鲫鱼西红柿豆腐汤的做法

鲫鱼西红柿豆腐汤的做法

鲫鱼西红柿豆腐汤是一道既营养又美味的汤品，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美。它既可以作为主菜，也可以作为家常汤品搭配其他菜肴食用。下面就为大家介绍一种简单易学的鲫鱼西红柿豆腐汤的做法。

所需食材：

• 鲫鱼: 两条
• 西红柿: 两个
• 豆腐: 适量
• 姜蒜: 适量
• 香菜: 适量
• 盐: 适量
• 生抽: 适量
• 鸡精: 少许

步骤：

第一步：将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净备用。

第二步：西红柿洗净，切成小块备用；豆腐切成小块，姜蒜切末备用。

第三步：烧一锅开水，放入鲫鱼煮熟，捞出备用。

第四步：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

第五步：倒入西红柿块，煮至出汁，再加入豆腐块，调入适量水煮十分钟左右。

第六步：将煮熟的鲫鱼放入汤中，继续煮三分钟左右，加入盐、鸡精、生抽等调味料煮至汤的味道鲜美即可。

食用小贴士：

1. 煮鲫鱼的时候可以加入少许料酒，去腥提鲜。

2. 烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟。

3. 汤汁可以根据个人口味适量增减，如果喜欢浓郁口感可以稍微煮浓一点。

4. 配料可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢辣味可加入适量的辣椒。

这道鲫鱼西红柿豆腐汤营养丰富，富含优质蛋白质、维生素以及矿物质，对身体健康非常有益。它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合全家人共同品尝。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏天，一碗热腾腾的鲫鱼西红柿豆腐汤都能为你带来温暖和满足。

希望大家能够尝试制作这道美味汤品，并在美食的享受中感受到生活的美好！

十、虾仁丸子豆腐海带汤的做法大全？

1、海带洗干净。豆腐切块，虾去壳去线，姜，葱切好

2、 虾加入葱、姜、料酒腌制十分钟

3、起锅热油爆香葱、姜

4、加入海带翻炒几下，加入清水

5、煮熟加入豆腐和丸子，少许鸡精，盐

6、煮开倒入虾仁即可