博爱豆腐汤泡麻烫做法？

一、博爱豆腐汤泡麻烫做法？

把水烧开，放入辣椒和花椒，还有各种调料，煮汤倒入豆腐和青菜进去煮就可以了

二、豆腐汤卯麻汤做法？

准备豆腐、西红柿、香菜、紫菜。锅中滴入几滴橄榄油，下入西红柿和豆腐，放入紫菜，煮5分钟左右。

汤煮沸后加入盐、鸡精和白胡椒，再煮一会儿，将汤盛出。汤中撒入香菜，美味的豆腐汤就做好啦。

三、豆腐汤泡麻烫怎样做好？

一、蘸料配方：

香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐、味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。

三、汤料原料：

底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。

四、荤菜：

兔腰 50 克 毛肚 50 克 鳝鱼 50 克 猪环喉 50 克 午餐肉 50 克 鸭肠 30 克

五、素菜：

藕片 80 克 莴笋 80 克 冬瓜 50 克 香菌 50 克 豆腐干 50 克 白菜80 克 花菜 50 克 青菜头 80 克

六、底料制作：

将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。

七、汤料制作：

将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

四、麻椒豆腐汤做法大全？

材料

豆腐300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝，葱花各少许。调料精盐适量，麻椒粒、花椒粒各少许，熟白芝麻少许。

做法

1、豆腐洗净切条，煎锅加少许油，将豆腐放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块；绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。

2、锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻即可。

材料替换

豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤。

口味变化

调味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入红油，成为红油茄子汤。

五、鱼泡豆腐汤的正宗做法？

材料：

鱼泡300克，盐卤老豆腐1块，姜6克，香葱结1个，小米辣2个，蒜子10克，香菜1棵，螺丝椒2个。

调味料：

菜籽油30克，猪油20克，白酒10克，水辣椒2克，黄灯笼椒酱2克，蒸鱼豉油10克，香醋2克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，老抽5克。

做法：

1.首先将鱼泡表面的油脂和黑膜撕去清洗干净，改刀切成小块备用；

2.将螺丝椒改刀切成小块，小米辣改刀切圈备用，香菜改刀切成小段备用，生姜改刀切成片备用，蒜头改刀切成丁备用，豆腐改刀切成适当大小的块备用；

3.锅点火烧热，加入适量的开水，将豆腐下入锅中焯水备用，将鱼泡下入锅中焯水，同时下入5克白酒；

4.将焯好水的鱼泡捞出控水备用；

5.锅上火烧热，下入适量的菜籽油和猪油；

6.油温升高后分别下入姜片、蒜头和香葱结爆炒出香；

7.将焯过水的鱼泡下入锅中进行煸炒；

8.分别下入2克水辣椒和黄灯笼椒酱煸炒均匀，入5克白酒去腥，然后调入10克的蒸鱼豉油，淋入2克香醋；

9.翻炒过后加入适量的开水；

10.接着将焯过水的豆腐下入锅中，再分别调入适量的盐、鸡精和白糖，淋入少许的老抽着色；

11.先开大火炖1～2分钟，再加盖转小火炖15分钟以上；

12.然后将螺丝椒和红尖椒下入锅中，大火炖1分钟；

13.边炖边收炒汤汁.出锅装入盘中，最后撒入香菜段。

六、泡椒豆腐汤做法大全？

食材：

嫩豆腐1块，西红柿2个，猪肉末1两，香菜2根。

用料：

泡椒8个，大蒜3瓣，生姜1块，番茄酱2茶勺，陈醋1茶勺，白醋1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精2茶勺，盐和油各适量。

制作步骤：

第一步，西红柿洗净削皮，切成西红柿碎丁，方便炒化出汁，大蒜，生姜，泡椒以及香菜全部切末，泡椒是一定要放的，量多量少看个人口味，不然会少了酸辣的风味，嫩豆腐直接切成半厘米厚度的豆腐条就行。

第二步，起油锅大火烧热，倒油烧至油温3成热，下入猪肉末用中火炒至变色，把多余的猪油给炒出来，我选用的是肥肉较多的肉末，这样油脂多，香味也会浓。

第三步，猪肉末炒出油脂后就会变得比较干，颜色焦黄，这时把肉末取出来备用，锅底留下炒出的猪油，接着改成小火，下入蒜末，姜末，泡椒末一起炒香，底油不够的话可以再添加适量食用油也行。

第四步，倒入切好的西红柿碎丁，改大火翻炒，加入番茄酱，一直炒到西红柿软化出汁，期间用锅铲把西红柿碎丁铲一铲，这样可加快出汁的速度。

第五步，倒入2大碗清水，大火煮沸，放入肉末煮上5分钟，让西红柿和肉末融合，使汤的味道更香浓一些，加入陈醋，白胡椒粉，鸡精，适量盐调味。

第六步，把豆腐条放入汤中，转小火煮5到8分钟入味，起锅前放入白醋搅匀关火，将煮好的汤盛出，撒点香菜就做好了，白醋在最后放入，汤喝起来更酸爽。

七、月子鲫鱼豆腐汤做法

关于月子鲫鱼豆腐汤的制作方法

作为一道传统的汤品，在月子里，鲫鱼豆腐汤是备受推崇的美食之一。它汇集了丰富的营养成分，能够提供新妈妈所需的能量，促进身体恢复。现在，我将与大家分享如何制作这道美味又健康的月子鲫鱼豆腐汤。

所需食材：

• 鲫鱼：2条 (约400克)
• 嫩豆腐：300克
• 生姜：3片
• 红枣：10颗
• 枸杞：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备工作

首先，准备好所需的食材，并将鲫鱼洗净备用。嫩豆腐可以切成小块，生姜切薄片备用。

2. 入锅焯水

将鲫鱼放入沸水中焯水，煮至外表发白。此步骤可去除鱼腥味，让鱼汤更加清鲜。焯水后，将鲫鱼捞起备用。

3. 煮汤

取一个炖盅或汤锅，倒入适量的清水。将鲫鱼、豆腐、生姜片、红枣、枸杞和大葱放入锅中；加入适量的料酒，为汤增添香味。然后，将锅置于火上，用中小火慢慢炖煮。

4. 炖煮的时间

煮沸后，改用小火慢慢炖煮40-60分钟。炖煮的时间越长，味道越鲜美，鱼汤的营养成分也会更加充分释放。

5. 调味

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢口感更鲜美的话，可以适量加入鲜味酱油提升汤的鲜香度。

6. 出锅享用

将炖好的月子鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，一份美味的月子鲫鱼豆腐汤就做好啦！温热的汤品香气扑鼻，美味可口，让人食欲大开。

这款月子鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。鲫鱼是一种低脂肪、高蛋白质的鱼类，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和钙、磷等矿物质，对于新妈妈的身体恢复和乳汁分泌都有很大的帮助。而豆腐则富含优质的植物蛋白和矿物质，有助于调节新妈妈的内分泌，促进乳汁分泌。

此外，加入了生姜、红枣和枸杞等食材，还能增强身体的抗氧化能力，提高免疫力。特别是对于产后调理和身体恢复的新妈妈来说，这道汤既美味又营养，是一道非常不错的选择。

总之，在新妈妈的月子期里，饮食调理尤为重要。月子鲫鱼豆腐汤作为一道传统的滋补美食，不仅能够提供所需的营养，还能给予新妈妈舒适且美味的味蕾享受。大家可以按照以上步骤亲自动手制作，希望能够为您带来舒适和满足。祝愿各位新妈妈月子期过得愉快，身体康复顺利！

八、冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法

冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法

简介

冬天来临之际，人们总是喜欢吃一些温暖身心的食物。在中国，冬瓜鲫鱼豆腐汤（Dōngguā jìyú dòufu tāng）是一道备受喜爱的汤菜，它既具有美味口感，又富含营养。这道汤的做法简单易学，今天就来为大家分享这道美味汤菜的做法。

所需食材：

• 冬瓜 - 500克
• 鲫鱼 - 2条
• 豆腐 - 200克
• 姜 - 3片
• 葱 - 2根
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清汤/高汤 - 适量

做法步骤：

步骤一：准备食材

将冬瓜洗净去皮、去籽，切成块状。鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。豆腐切成块。

步骤二：炒香姜葱

取一锅，加入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用中火炒香，释放出姜葱的香味。

步骤三：煮鲁

将鲫鱼放入锅中，煸炒一会儿，使其表面微微焦黄。然后加入适量的料酒，继续翻炒一分钟，使鱼去腥。

步骤四：加入清汤/高汤

加入适量的清汤/高汤，足够覆盖食材，大火煮沸后改小火炖煮。炖煮约15分钟后，用勺子撇去表面浮沫。

步骤五：加入冬瓜和豆腐

将切好的冬瓜和豆腐加入锅中，继续用中小火炖煮，直到冬瓜和豆腐变软烂，味道充分融合，约需20分钟左右。

步骤六：调味

根据个人口味加入适量的盐，调味即可。

步骤七：装盘享用

将炖好的冬瓜鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中，撒上一些切碎的葱花，香喷喷的汤菜就做好了。不仅能够暖胃，还能够提供丰富的营养，同时口感鲜美爽滑。

小贴士：

1. 冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用，可以清热降火。

2. 鲫鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有补益养身的效果。

3. 豆腐富含植物蛋白和多种氨基酸，是一种营养价值很高的食物。

4. 可根据个人喜好，加入一些蔬菜如胡萝卜、冬笋等，增加口感和营养成分。

冬瓜鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的汤菜，适合冬季食用。不仅能够温暖身心，还富含各种营养物质。尝试一下这道简单的汤菜吧，保证让你满意！

祝您在寒冷的冬日里，身体健康，食欲旺盛！

九、鲫鱼西红柿豆腐汤的做法

鲫鱼西红柿豆腐汤的做法

鲫鱼西红柿豆腐汤是一道既营养又美味的汤品，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美。它既可以作为主菜，也可以作为家常汤品搭配其他菜肴食用。下面就为大家介绍一种简单易学的鲫鱼西红柿豆腐汤的做法。

所需食材：

• 鲫鱼: 两条
• 西红柿: 两个
• 豆腐: 适量
• 姜蒜: 适量
• 香菜: 适量
• 盐: 适量
• 生抽: 适量
• 鸡精: 少许

步骤：

第一步：将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净备用。

第二步：西红柿洗净，切成小块备用；豆腐切成小块，姜蒜切末备用。

第三步：烧一锅开水，放入鲫鱼煮熟，捞出备用。

第四步：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

第五步：倒入西红柿块，煮至出汁，再加入豆腐块，调入适量水煮十分钟左右。

第六步：将煮熟的鲫鱼放入汤中，继续煮三分钟左右，加入盐、鸡精、生抽等调味料煮至汤的味道鲜美即可。

食用小贴士：

1. 煮鲫鱼的时候可以加入少许料酒，去腥提鲜。

2. 烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟。

3. 汤汁可以根据个人口味适量增减，如果喜欢浓郁口感可以稍微煮浓一点。

4. 配料可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢辣味可加入适量的辣椒。

这道鲫鱼西红柿豆腐汤营养丰富，富含优质蛋白质、维生素以及矿物质，对身体健康非常有益。它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合全家人共同品尝。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏天，一碗热腾腾的鲫鱼西红柿豆腐汤都能为你带来温暖和满足。

希望大家能够尝试制作这道美味汤品，并在美食的享受中感受到生活的美好！

十、鲫鱼豆腐汤的做法大全?

鲫鱼豆腐汤的做法大全

鲫鱼豆腐汤是一道传统而美味的汤品，它将鲜嫩的鲫鱼与细腻的豆腐完美结合，口感鲜美，营养丰富。无论是夏日消暑还是冬日暖身，都是一道不错的选择。下面，让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。

食材准备：

• 新鲜鲫鱼一尾，去鳞去内脏，洗净备用。
• 嫩豆腐一块，切成小块备用。
• 青葱一根，切成葱花备用。
• 姜块适量，切成姜片备用。
• 料酒适量。
• 盐适量。
• 清水适量。

步骤指南：

Step 1: 将鲫鱼切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

Step 2: 锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸。

Step 3: 将鲫鱼块放入锅中，煮5分钟。此步骤可去腥去腥味。

Step 4: 另起锅，加入清水，将豆腐块放入，煮5分钟。此步骤可去豆腥味并使豆腐更加入味。

Step 5: 将煮好的鲫鱼和豆腐倒入一起的锅中，再加入适量清水，大火煮沸。

Step 6: 捞出鱼骨，撇去浮沫。

Step 7: 加入盐，根据个人口味适量调整，再煮5分钟。

Step 8: 撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 温馨提示，鲫鱼鲜嫩，肉质细腻，是一种营养丰富的白肉鱼。煮汤时，可根据个人口味的需求，加入适量的火腿片、香菇等其他食材，增加口感和鲜味。

2. 煮汤时，适量的料酒和姜片可帮助去腥去腥味，豆腐则可以去豆腥味。这些步骤都是为了使汤的口感更佳，更加鲜美可口。

鲫鱼豆腐汤不仅具有丰富的营养价值，而且制作简单。鱼肉鲜嫩多汁，豆腐柔嫩可口，口感丰富。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。豆腐含有丰富的大豆异黄酮，具有降低胆固醇、保护心血管健康的功效。因此，鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且对健康有益。

希望通过本篇文章，大家可以学会制作鲫鱼豆腐汤，享受美食的同时，也为身体补充营养。如果你也有其他的饮食心得或者想法，欢迎留言和大家分享。谢谢！

-- 资深美食博主