黄汤的做法？

一、黄汤的做法？

1、原料准备：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。

2、鱼头洗净，从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。好喝的鱼头黄汤就完成了。

二、黄汤肥牛的做法？

烹饪步骤：

1.准备食材

2.金针菇去掉根，洗干净

3.鸭血洗一下切片

4.炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒

5.放入葱花

6.翻炒至出红油

7.倒入适量的高汤或者水。加入一勺半食盐

8.先把金针菇放进去煮一下

9.金针菇煮好之后放入粉丝

10.煮好的 金针菇和粉丝捞出放到碗里

11.放入鸭血，煮3-5分钟

12.最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可

13.把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱

14.搅拌一下，开吃~

烹饪小贴士：

辣椒的量根据个人口味来放

三、黄汤排骨的做法？

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1 将黄皮洗净,备用。 2 将芹菜切碎备用。 3 排骨先过水,去除血沫。 4 加清水和黄皮下去煲。 5 先大火煮开,然后小火慢炖半小时以上,加适量盐和味精就可以开喝啦~

四、蒜黄汤的做法？

蒜黄乌子汤的用料

乌子 8个左右蒜黄 一小把鸡蛋 一个香菜 一颗葱 一根淀粉 适量盐 适量油 适量

蒜黄乌子汤的做法步骤

步骤 1

乌子提前泡好，洗净切条状，葱切段

步骤 2

蒜黄洗净切段

步骤 3

锅烧热放油放葱花和乌子炒一下，再放入少许盐

步骤 4

倒入水烧开

步骤 5

烧水的时候把鸡蛋打散

步骤 6

淀粉勾芡

步骤 7

水烧开勾入水淀粉，然后放入蒜黄

步骤 8

最后倒入鸡蛋划散，出锅后撒上香菜

五、黄汤鱼做法？

主料：大黄鱼800克

辅料：冬笋50克,猪肉(肥)50克,腌雪里蕻50克

调料：味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油（炼制）15克,鸡油10克

黄鱼汤的做法：

1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净

2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎

3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍

4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮

5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开

6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟

7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

六、黄汤甲鱼做法？

以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成，故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许，姜片少许，冷水下锅煮半成熟，放入洗净鲜黄鱼一条同烧，待鲜鱼快熟透时，加入炒熟发制好的鱼胶，稍滚一下，撒葱花、味精，上盆即成。

原料

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甲鱼 (一条)

豆腐 (两块)

葱段 少许

盐巴 少许

姜片 5片

料酒 少量

鸡精或味精 微量

黄汤备用

1/首先，将杀好的黄甲鱼洗净，备用。

2/豆腐冲洗一下，切成小块，备用。

3/锅里下油，放入姜片炝锅。然后将黄甲鱼下锅煎，两面煎黄即可。

4/然后倒点料酒，加水（最好是开水）煮5~10分钟，将豆腐放进锅里，继续煮三分钟左右。加上盐巴，味精等调味品。撒上葱花，就可以出锅了。

5/美味又好吃黄汤甲鱼做法完成开吃了。

七、黄汤河豚做法？

材料：河豚2条、鱼翅、姜、葱、料酒、盐、味精、大豆油。

做法：1.将鱼翅清洗处理干净。

　　 2.在盆中放慢清水，需要一直放流水以便清洗河豚鱼，河豚鱼的大部分都是有毒的，在处理河豚鱼的时候，需要将河豚鱼的眼睛去掉，再去掉河豚的鳍、鱼皮等，并且需要刮开鱼肚去除内脏的同时，需要一直用流水冲洗河豚鱼，将血全部去除干净，再将雪白的河豚鱼肉内清水中浸泡备用。

　　3.在锅内加入适量的都有，将处理好的河豚放入锅内两面煎熟。

　　4.加入适量的清水，以及葱、姜、料酒、盐、味精以及大豆油，中火煮20分钟。

　　5.当锅内煮沸以后，将锅内所有的食材都倒入砂锅内，再继续煮10分钟，直到汤被煮至奶白色以后即可关火。

八、黄汤牛肉做法？

主料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g

辅料:食盐少许、葱少许、姜少许、蒜少许、胡萝卜50g、黄酒少许

具体步骤

一、黄豆在清水中侵泡5个小时。

二、准备好葱段、姜片、蒜头。

三、锅中放清水加入牛骨头和黄豆，再加入葱姜蒜和黄酒。

四、然后放入胡萝卜块。

五、最后放入苦瓜再煮十五分钟，加盐调味即可。

九、黄汤火锅做法？

黄汤火锅正宗做法：鸡汤：一般用鸡熬煮成，大概是两斤半重的老母鸡。出水后，加水三公升，大火煮滚后捞去表层的浮末，慢火炖约4-5个小时，煮成两公升的汤底。如果讲究些，还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮，中间要尝味，以便及时加入自己喜欢的口味。

浓汤：一肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等。

牛肉汤：将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤。

十、黄汤牛腩做法？

牛腩提前用高压锅煮软，切条儿。我是用了以前冰箱冷冻的牛腩肉。

步骤 2

锅里少于油，加牛腩，胡萝卜炒一下，放三倍水。加两勺番茄酱。放水煮大豆一起煮一会，水开就行。

步骤 3

最后加上盐，糖少许，鸡精，生抽一勺，香菜调一下味道就好。因为放了番茄酱，有种酸酸甜甜又不特别酸的味道。孩子们很爱喝！