一、鲤鱼酸菜鱼块家常做法？

1.花鲢一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉用刀片下来,鱼头劈成两瓣(用刀时要小心)

2.把鱼肉片成鱼片(这个还是要点水平的),剩下的鱼骨部分可以煲汤,因为上面还是有鱼肉的

3.把片好的鱼片加凉水,放一勺盐,用手揉洗(轻点啊)

4.反复冲洗三次,水变清澈,鱼肉透明,倒掉水,沥干水分(用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎)

5.腌制鱼片:一小勺盐,适量胡椒粉,三小勺淀粉,一个鸡蛋清,一勺料酒,搅匀,腌制半小时左右

6.锅里加开水,把酸菜焯一下,一两分钟就行,捞出挤干水分备用

二、鲤鱼酸菜鱼的家常做法？

食材用料

鲤鱼1条，酸菜1包，食用油200克，料酒适量，白胡椒适量，淀粉1勺，小米椒数十个，姜片5-6片，蒜瓣3瓣，花椒1小把，小葱适量，盐适量，热水适量

做法步骤

1/14 鱼洗净，头尾各一刀，在鱼头的鱼身侧找到一个白点，轻轻拍打取出鱼腥线

2/14 鱼肉切约两厘米的片，加点姜，一勺淀粉，料酒，白胡椒，腌十五分钟

3/14 把酸菜多洗几遍，切片，蒜拍破，小米椒去蒂切小段

4/14 取锅烧水，待水开，把酸菜放下焯水一分钟

5/14 热锅加油小火，下姜片蒜瓣炒香

6/14 下入酸菜，改大火，炒出香味

7/14 加适量的热水，烧开

8/14 汤开后，下入鱼块，略微翻匀，大火烧开 ，改小火炖15分钟，中途尽量别翻，可以晃动锅

9/14 把葱切末，准备好花椒

10/14 汤汁已变奶白色，这时尝尝咸淡，不够味，酌情加点盐，拿只大口碗，倒出所有的鱼和汤

11/14 洗锅后，待锅热加油，小火下入辣椒，炒出红油

12/14 待辣椒变红放入葱白和花椒，炒香

13/14 把辣椒花椒葱白，铲在鱼上，撒上葱叶末

14/14 再小火，把油烧开，浇在辣椒上，就完成了

三、酸菜鱼的做法 家常

酸菜鱼的做法 家常

酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣的口味和鲜美的味道而闻名。无论是在饭馆还是在家里，都常常能看到这道色香味俱佳的传统菜肴。今天，我们就来分享一下家常酸菜鱼的做法，让您在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。

材料准备：

• 新鲜鱼肉：选择新鲜的鱼肉，可以根据个人口味选择鲤鱼、草鱼或者鳜鱼等。
• 酸菜：选用口感脆嫩、泡制适中的酸菜。
• 配菜：可根据个人口味选择适量的豆芽、木耳、藕片等。
• 调料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、食盐、鸡精、酱油、白胡椒粉。

步骤：

准备工作：

1. 将鱼肉洗净切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 酸菜洗净，切成小段。

煮汤底：

1. 热锅冷油，加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒小段煸炒出香味。

2. 加入适量的水，放入适量的调料，如料酒、食盐、鸡精和酱油，煮出汤底。

煮鱼：

1. 锅中加入油，烧热后，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

2. 将事先煮好的汤底倒入锅中，加热至沸腾。

3. 放入鱼块，煮至鱼肉变熟，捞出备用。

拌酸菜：

1. 另起锅，加入适量的油，放入酸菜炒熟。

2. 加入适量的调料，如食盐、鸡精、白胡椒粉等。

3. 拌炒均匀后，关火，备用。

装盘：

1. 把煮好的鱼放入盘中，将拌好的酸菜均匀铺在鱼上。

2. 可以根据个人口味，加入适量的配菜，如豆芽、木耳、藕片等。

3. 淋上一些热汤底，撒上一些葱花，即可风味享受。

这道家常酸菜鱼不仅美味可口，而且富含营养。鱼肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和维持身体健康。而酸菜则能促进食欲，增强消化功能。此外，酸菜中的乳酸菌对肠胃也有一定的保护作用。

希望通过我们简单明了的家常酸菜鱼的做法，能够帮助到喜欢美食的您。不管是在周末家庭聚餐还是朋友聚会，您都可以尝试一下亲自下厨，做一道美味的酸菜鱼，给自己和家人朋友们一个惊喜和满足的味蕾享受。

请注意，以上是基于提供的关键词生成的一个博客文章示例，仅供参考。您可以根据需要对其进行修改和调整。

四、啤酒鲤鱼的家常做法

啤酒鲤鱼的家常做法

对于喜爱美食的人来说，品尝各种新鲜美味的菜肴是一种享受。在家中制作美味佳肴既经济实惠又能满足味蕾的愿望。今天，我们将介绍一道家常菜-啤酒鲤鱼。这是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，适合各种场合和聚会。让我们一起学习制作这道美味的啤酒鲤鱼吧！

所需材料：

• 1条新鲜鲤鱼（约500克）
• 适量盐和胡椒粉
• 适量生姜和大蒜，切成末
• 2汤匙油
• 250毫升啤酒
• 2汤匙生抽
• 2茶匙糖
• 2汤匙白醋
• 2汤匙葱花

制作步骤：

第一步：准备好鲤鱼。将鲤鱼洗净后切成块状，均匀撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

第二步：热锅加油，将生姜和大蒜末爆炒片刻，使其释放出香味。

第三步：将腌制好的鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。这样可以增强鱼肉的口感和香气。

第四步：倒入适量的啤酒，使鱼肉浸泡在啤酒中。将锅盖盖上，大火煮沸。

第五步：转小火加入生抽、糖和白醋，搅拌均匀。盖上锅盖继续煮约5-8分钟，直至鲤鱼熟透。

第六步：最后加入葱花，翻炒均匀，使调味汁与鱼肉完全融合。

第七步：出锅前可根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

第八步：将烹制好的啤酒鲤鱼装入盘中，撒上些许葱花点缀。美味的家常啤酒鲤鱼就完成了！

这道啤酒鲤鱼不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。它是家庭聚会、朋友聚餐等场合的绝佳选择。

当然，你也可以根据自己的口味进行一些创新，添加一些喜欢的香辛料或蔬菜。例如，在酱汁中加入一些辣椒或豆瓣酱，可以增添一丝辣味。你也可以在最后加入一些洋葱、胡萝卜和彩椒，增加口感和颜色的层次感。

通过这道家常菜的制作，不仅可以体验到烹饪的乐趣，还能享受到美味佳肴带来的满足感。快动手试试吧！祝你制作出一道美味的啤酒鲤鱼！

五、鲤鱼的家常做法？

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用

步骤/方式三

准备洋葱一个，切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

步骤/方式六

适量辣椒切段

步骤/方式七

适量小香芹切段备用

步骤/方式八

准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。

步骤/方式九

锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式十

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式十一

锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式十二

倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。

步骤/方式十三

水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。

步骤/方式十四

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式十五

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式十六

把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。

六、家常鲤鱼的做法？

1/20 准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜

2/20 把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开

3/20 葱姜蒜切好切片

4/20 准备花椒水

5/20 葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

6/20 把鱼头鱼尾放在里面腌制一会

7/20 上火蒸，15分钟即可

8/20 鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好

9/20 蛋清用打蛋器打出沫子

10/20 和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

11/20 顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止

12/20 做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸

13/20 准备胡萝卜丁和豌豆

14/20 鱼头鱼尾蒸好

15/20 和打好的鱼丸装盘

16/20 鱼汤上火

17/20 加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油

18/20 湿淀粉勾芡即可

19/20 把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用

七、红烧鲤鱼的家常做法简单的做法

红烧鲤鱼的家常做法简单的做法

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法也相对简单。无论是在日常家庭聚餐还是宴客招待，红烧鲤鱼都能给人们带来美味的享受。下面将为大家介绍一种简单的家常红烧鲤鱼的做法。

首先，准备所需的食材。红烧鲤鱼的主要材料包括鲤鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量等。这些食材在市场上都很容易买到，且价格也比较实惠。

其次，进行食材的处理。将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。生姜切成细末，葱切成葱花备用。

然后，进行红烧鲤鱼的烹饪过程。取一锅热水，加入少量盐和料酒，将鲤鱼块放入热水中焯水，煮至鱼块变白后捞出备用。接下来，在锅中加入适量的食用油，放入姜末炒香，然后再放入葱花炒香。

接着，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，等待糖溶化后，加入适量的清水。将煮过的鱼块放入锅中，翻煮几分钟，让鱼块充分入味。最后，加入适量的盐调味即可。如果需要增加酱汁的浓稠度，可适量加入一些淀粉水。

最后，将红烧鲤鱼装盘，撒上一些葱花点缀即可。这道家常红烧鲤鱼烹饪完成后，可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可以作为一道下酒菜或者宴客菜。鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁入味，吃起来鲜香可口，是一道令人回味无穷的美食。

红烧鲤鱼的家常做法简单，但是在烹饪过程中还是需要注意一些细节。首先，在焯水过程中要控制好时间，不要煮得过久，否则鱼肉会变得过烂或者散开。其次，在调味料的使用上，根据个人口味适量调整，增加或减少糖、盐等调料的使用量。最后，在翻煮鱼块时要轻轻搅拌，避免鱼肉破损。

除了以上介绍的简单家常红烧鲤鱼的做法，还有其他不同口味的红烧鲤鱼做法，比如添加豆瓣酱、红糖等特色调料，或者蒸制、炖制等不同的烹饪方法。大家可以根据自己的口味和偏好进行调整，创造出更多美味的变化。

总之，红烧鲤鱼作为一道家常菜肴，具有简单易做的特点。品尝到鲤鱼鲜美的肉质，加上入味的红烧汤汁，让人们在繁忙的生活中感受到家的温暖和甜蜜。希望通过本文介绍的红烧鲤鱼的家常做法，大家都能够轻松地在家中制作出美味可口的红烧鲤鱼，与家人朋友一同分享美食的快乐！

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八、清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。

1. 清炖鲤鱼汤

清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量清水。
4. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，即可出锅享用。

这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。

2. 清炖鲤鱼片

如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，将鲤鱼剖成鱼片备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，用中小火煮沸。
5. 将鱼片放入沸水中，稍微搅拌，焯水1分钟左右。
6. 捞出鱼片，放入冷水中，然后沥干备用。
7. 将焯水后的鱼片摆入汤碗中，加入预热好的清汤。
8. 上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
9. 蒸好后取出，滗去汤汁，再用刀轻轻舀几下，撒上葱花即可食用。

这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。

3. 清炖醉糟鲤鱼

清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、醉糟适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、清水适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒腌制约15分钟。
4. 锅中加入适量清水，放入醉糟，煮沸后改小火炖煮片刻。
5. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中。
6. 加入适量的姜末和蒜末，再倒入适量的料酒。
7. 大火煮沸后改中小火炖煮15分钟左右。

这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。

4. 清炖红焖鲤鱼

清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、红椒适量、青椒适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入鲤鱼块煎至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒和盐，煮沸后捞出备用。
6. 热锅再加少许油，放入葱末炒香，再加入红椒和青椒继续炒熟。
7. 倒入煮鱼的高汤，加入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 将煮好的鱼块放入锅中，翻煮约2分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐，撒上葱花即可。

这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。

结语

以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。

阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！

九、清炖鲤鱼的家常做法简单

清炖鲤鱼的家常做法简单

近年来，随着人们健康意识的提高，鱼类成为了餐桌上的常客。清炖鲤鱼作为一道传统的家常菜，以其简单、营养而受到了广大人们的喜爱。今天，我将为大家介绍清炖鲤鱼的家常做法，让您轻松学会，为家人端上一道美味又健康的餐点。

所需食材：

• 鲤鱼：1条（约500克）
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将鲤鱼净洗干净，去除内脏，用刀背轻轻拍打鱼身两面。

2. 姜切成片，葱切成段。

3. 在锅中加入适量清水，放入鲤鱼、姜片和葱段。

4. 加入适量的料酒，大火加热至水开。

5. 捞出鲤鱼，将鱼身上的姜片和葱段去除不要。

6. 清洗锅内的杂质，将鲤鱼放回锅中。

7. 加入适量清水，水面要盖过鲤鱼。

8. 火大烧沸后转小火炖煮30分钟。

9. 加入适量的盐，再继续煮5分钟。

10. 汤汁变浓稠即可关火，撒上一些葱花提香。

小贴士：

1. 在炖煮鲤鱼之前，最好可以将鱼身拍打几下，这样可以使鱼肉更加入味。

2. 清炖鲤鱼的关键是火候掌握，火大烧沸后一定要转小火慢慢炖煮，这样可以保持鱼肉的嫩滑。

3. 在加入适量的盐之前，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。

清炖鲤鱼营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质。经常食用清炖鲤鱼可以提高人体的免疫力，补充营养，预防多种疾病的发生。

清炖鲤鱼的家常做法简单，操作容易，无论是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能够轻松上手。希望大家在家中尝试一下这道美味的菜肴，给自己和家人带来健康和美味！

十、红烧鲤鱼的家常做法大全

红烧鲤鱼的家常做法大全

红烧鲤鱼是一道常见的中式家常菜，它以鲤鱼为主料，搭配各种调料，通过慢炖或烧煮的方法制作而成。红烧鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁醇香，营养丰富，深受大众喜爱。下面介绍几种常见的家常做法。

经典红烧鲤鱼

经典红烧鲤鱼是最常见的做法，也是最能突显鲤鱼鲜美口感和红烧味道的做法。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、葱段和料酒炒香。
4. 将炒香的姜葱倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

香辣红烧鲤鱼

如果你喜欢吃辣，可以尝试一下香辣红烧鲤鱼，它将鲤鱼的鲜美与辣椒的香辣融为一体，口感更为开胃。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、蒜和红辣椒炒香。
4. 将炒香的姜蒜红辣椒倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、辣椒酱、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上香菜，出锅装盘即可。

葱香红烧鲤鱼

喜欢葱味的朋友可以尝试一下葱香红烧鲤鱼，它以葱的香气为主调，搭配酱油和糖的味道，提升了整道菜的风味。

1. 将新鲜的鲤鱼洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加适量的油，将鲤鱼块煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量的生姜、葱段和蒜炒香。
4. 将炒香的姜葱蒜倒入煎好的鲤鱼上。
5. 再加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

总结

红烧鲤鱼作为一道具有中国特色的家常菜品，不仅口味独特，而且制作方法简单。根据个人口味的不同，可以选择经典红烧、香辣红烧或葱香红烧等不同做法。制作红烧鲤鱼时，选用新鲜的鲤鱼，并且搭配适量的调料，可以保证菜品的口感和营养价值。相信通过这篇文章的介绍，大家已经掌握了几种搭配不同口味的红烧鲤鱼的做法，快去厨房试试看吧！