闽南姜粿怎么保存？

一、闽南姜粿怎么保存？

闽南姜粿做好后 放到冰箱里可以储存3~5天 。闽南姜粿建议吃多少做多少， 最好不要一次记性做很多 。做姜粿要用老姜,酒用50度以上的白酒,糖用黑糖也可以用白砂糖代替,甜度可根据自己的喜好,煎姜粿加个鸡蛋一起煎或其他坚果也可以,如果是做月子的就用芝麻油。吃不完的姜粿用袋子装起来放冰箱冷冻保存,可以保存大半年。男女老少皆宜 。

二、闽南姜粿的做法比例？

比例是：老黄姜1斤+糯米粉1.2斤+50°高度白酒300g。

一、准备食材：

老姜900g、糯米粉1300g、澄面200g、40°高度白酒600g。

二、食材说明：

老姜用的是平常食用的肉姜，而非大黄姜，所以热性不会太猛；

加入200g的澄面是为了口感不会太软，成品更有光泽；何为澄面？就是做水晶胶的面皮，特别透亮。

40°的高度白酒是同事从老家带来的，农民自己酿造的酒，原汁原味的粮食香；而40°的度数也会让更多的女孩接受，酒味不会太冲。

三、操作过程：

1、老姜清洗干净。

2、去皮，姜皮有中和热性的药效，可以不用去皮的，但去皮是为了及时发现姜有没有烂？烂姜是不可以食用的。

3、皮不用去得太干净，切成片。

放入破壁机里，倒入白酒，打成泥。

4、姜泥里放入糯米粉，慢慢地加，慢慢一遍一遍地搅。

5、按照晋江老姐姐的配方，做成的是含水分较多的粉胚。

6、于是我加入了一点澄面，做成较硬的团，配方比例都做了调整；

用力揉匀，越用力越筋道，越筋道越好吃。

7、分成50g的小团，用保鲜膜包住，放速冻，想吃的时候，取一团即可。

而，姜粿要怎么煎才好吃？

三、闽南鸡蛋姜粿的正宗做法，闽南鸡蛋姜粿怎样做才好吃的？

主料

姜粿200克 鸡蛋2个

食用油适量

闽南鸡蛋姜粿的做法步骤

1. 这是两百克的姜粿

2. 打上2个鸡蛋

3. 用勺子推搅拌，很快就变成糊状

4. 下锅煎，放模具，下适量食用油，倒入鸡蛋姜粿糊，煎至两面焦黄，这样吃起来最香。

5. 完工

四、闽南姜粿可以保存多久？

手工姜果做好后 放到冰箱里可以储存3~5天 。手工姜果建议吃多少做多少， 最好不要一次记性做很多 。做姜粿要用老姜,酒用50度以上的白酒,糖用黑糖也可以用白砂糖代替,甜度可根据自己的喜好,煎姜粿加个鸡蛋一起煎或其他坚果也可以,如果是做月子的就用芝麻油。吃不完的姜粿用袋子装起来放冰箱冷冻保存,可以保存大半年。男女老少皆宜 。

五、闽南姜粿怎么做？

比例是：老黄姜1斤+糯米粉1.2斤+50°高度白酒300g。

一、准备食材：

老姜900g、糯米粉1300g、澄面200g、40°高度白酒600g。

二、食材说明：

老姜用的是平常食用的肉姜，而非大黄姜，所以热性不会太猛；

加入200g的澄面是为了口感不会太软，成品更有光泽；何为澄面？就是做水晶胶的面皮，特别透亮。

40°的高度白酒是同事从老家带来的，农民自己酿造的酒，原汁原味的粮食香；而40°的度数也会让更多的女孩接受，酒味不会太冲。

三、操作过程：

1、老姜清洗干净。

2、去皮，姜皮有中和热性的药效，可以不用去皮的，但去皮是为了及时发现姜有没有烂？烂姜是不可以食用的。

3、皮不用去得太干净，切成片。

放入破壁机里，倒入白酒，打成泥。

4、姜泥里放入糯米粉，慢慢地加，慢慢一遍一遍地搅。

5、按照晋江老姐姐的配方，做成的是含水分较多的粉胚。

6、于是我加入了一点澄面，做成较硬的团，配方比例都做了调整；

用力揉匀，越用力越筋道，越筋道越好吃。

7、分成50g的小团，用保鲜膜包住，放速冻，想吃的时候，取一团即可。

六、闽南姜粿母鸭好吃吗？

非常好吃。

明黄色的老姜一片片摊晾在空气中，水分逐渐被风带走，让老姜的脉络更清晰。姜黄素被浓缩在姜片中，积蓄能量，等待释放。

姜母的等待，自然是为了番鸭，只有优秀的番鸭，才能不辜负姜母的努力。

这样鸭身的皮脂在圆底的砂锅里，受到更均匀的上色。随着不停翻动，形成表皮焦脆、鸭肉鲜嫩等不同的口感，入口的时候，带来更加丰富而有内涵的味觉体验。

七、闽南姜粿是什么东西？

前两个月我一个福建的大学闺蜜生女儿，我去看她就吃过这个东西。有点辣，听说加了姜和酒，味道可真的是好。他们那个地方的人家里都会做，月子里都要吃，就是现在自己家里做麻烦了，所以现在都买姜粿奶奶回来自己煎！

八、闽南姜粿1斤姜要加多少糯米粉？

比例是：老黄姜1斤+糯米粉1.2斤+50°高度白酒300g。

一、准备食材：

老姜900g、糯米粉1300g、澄面200g、40°高度白酒600g。

二、食材说明：

老姜用的是平常食用的肉姜，而非大黄姜，所以热性不会太猛；

加入200g的澄面是为了口感不会太软，成品更有光泽；何为澄面？就是做水晶胶的面皮，特别透亮。

40°的高度白酒是同事从老家带来的，农民自己酿造的酒，原汁原味的粮食香；而40°的度数也会让更多的女孩接受，酒味不会太冲。

三、操作过程：

1、老姜清洗干净。

2、去皮，姜皮有中和热性的药效，可以不用去皮的，但去皮是为了及时发现姜有没有烂？烂姜是不可以食用的。

3、皮不用去得太干净，切成片。

放入破壁机里，倒入白酒，打成泥。

4、姜泥里放入糯米粉，慢慢地加，慢慢一遍一遍地搅。

5、按照晋江老姐姐的配方，做成的是含水分较多的粉胚。

6、于是我加入了一点澄面，做成较硬的团，配方比例都做了调整；

用力揉匀，越用力越筋道，越筋道越好吃。

7、分成50g的小团，用保鲜膜包住，放速冻，想吃的时候，取一团即可。

九、闽南肉粿的做法？

原料：五花肉300g、马蹄100g、豆腐衣100g、木薯粉、盐、花椒粉、葱。

做法：

第1步、将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用

第2步、将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用

第3步、将猪肉剁碎，放在盘中，待用

第4步、接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀

第5步、然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可

第6步、随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状

第7步、最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可

十、闽南麦粿的做法？

闽南五月初五端午节，家里都会蒸这个麦糕粿，传统闽南味道

用料

糯米粉 25克

白糖 125克(根据自己口味)

清水 160克(面粉吸水性不一样注意调整)

耐高糖酵母 3克（加20克30度水化开）

面粉 250克

闽南麦糕粿的做法步骤

步骤 1

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面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀

步骤 2

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酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟），30度温水160克，一起加入步骤1搅拌均匀，不同牌子面粉吸水性不一样，建议就20毫克，观察面粉吸水性

步骤 3

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盖保鲜膜，室温35度发酵1小时，明显感觉膨胀，有蜂窝组织，这样才是发酵好的面团

步骤 4

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发酵好的面团快速捏入油纸上，一定要快速，要面团会流出来，有柿子叶，或者粽子叶更好，蒸来的糕粿会有叶子香味

步骤 5

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水开大火蒸18分钟，焖5分，出锅咯

步骤 6

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