一、老酱汤的做法？

主料

牛腿肉（牛腱肉更好） (2500克)

调料

六必居干黄酱 (100克)

草果一枚 (5克)

桂皮 (3克)

八角 (3克)

良姜 (5克)

甘草 (5克)

花椒 (3克)

小茴香 (3克)

胡椒粒 (3克)

香叶 (2片)

陈皮 (5克)

砂仁 (3克)

丁香 (3克)

山奈 (3克)

荜芨 (3克)

白芷 (3克)

老姜 (50克)

冰糖 (25克)

绍兴黄酒 (50克)

精盐 (30克)

老汤 (1000ml)

清水 (4000ml)

厨具

煮锅、砂锅、汤锅

把干黄酱倒入清水盆中。

用手把干酱抓碎搅匀。

把搅拌好的酱水盆静置四至五小时备用。

把老姜切片备用。

把所有干香料放入料理机。

然后把香料搅打成粉倒出备用。

把鲜牛肉切成一斤左右的大块。

然后用清水浸泡五至六小时备用。

把静置好的酱汤缓慢倒入汤锅中，此时切不可晃动酱水盆，只取用酱水盆中上浮三分之二的清澈酱水而底部沉淀下的渣滓和较浑浊的酱汤不要。

二、酱汤酱做法？

1

先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火

2.

取韩国石锅一只,放入豆油大约40秒后,放入贝壳汤

3.

汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这是出来的泡沫要去掉

4.

再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒

三、养生老鸭汤的做法

养生老鸭汤的做法

养生老鸭汤是一道非常适合冬季食用的美味佳肴，它不仅营养丰富，而且具有多种功效，如滋阴养颜、强身健体、增强免疫力等。本文将向您详细介绍养生老鸭汤的做法及其营养价值。

所需材料

• 一只老鸭
• 适量葱、姜、蒜
• 若干桂圆、红枣、枸杞
• 若干调料：盐、胡椒粉、料酒等

制作步骤

首先，将老鸭清洗干净，切成块状备用。然后，将葱、姜、蒜切成末，备用。接下来，将锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入老鸭块，煸炒至表面微黄，加入料酒，继续煸炒片刻。然后，加入足够的水，水量要没过鸭肉。加入桂圆、红枣、枸杞等调料，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。

将鸭肉和水一起煮沸后，转小火慢炖。炖至鸭肉软烂，汤汁浓郁，即可出锅。

注意事项：在煸炒鸭肉时，不要过度翻炒，以免鸭肉糊锅。在炖鸭肉时，要经常翻动，以免焦底。另外，可根据个人口味加入适量香菜、葱花等调料。

营养价值

• 养生老鸭汤富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进身体健康。
• 老鸭具有滋阴养颜的功效，对于皮肤干燥、皱纹等问题有一定的改善作用。
• 桂圆、红枣等调料具有补气养血的功效，与鸭肉一起炖煮，能够增强汤品的营养价值。

总之，养生老鸭汤是一道既美味又健康的佳肴，适合各种人群食用。在寒冷的冬季，为自己和家人炖上一锅养生老鸭汤，既能滋补身体，又能温暖心扉。

四、啤酒老鸭汤的做法

啤酒老鸭汤的做法

老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，而加入啤酒后更是多了一分香醇与韵味。以下是制作啤酒老鸭汤的做法。

材料：

• 一只老鸭
• 适量的啤酒
• 3 片姜
• 2 根葱
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的料酒

步骤：

1. 首先，将老鸭处理干净，切块备用。
2. 将姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，放入鸭块焯水，去腥。
4. 将焯水后的鸭块捞出，洗净血沫。
5. 接着，将处理好的鸭块放入砂锅中。
6. 加入足够的清水，水面要稍微高出鸭块，放入姜片和葱段。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，提

   五、老黑酱的做法？

   1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。

   2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。

   3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。

   4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。

   5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。

   6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

   六、泥鳅酱汤的做法？

   用料

   泥鳅 适量

   植物油 适量

   香其酱 1袋

   盐 适量

   花椒粒 适量

   生抽 适量

   料酒 适量

   白砂糖 适量

   鸡精 适量

   葱 适量

   姜 适量

   蒜 适量

   八角 2个

   香菜 适量

   干红椒 适量

   醋 适量

   步骤

   1.准备食材

   2.将泥鳅逐个挤出内脏，洗净

   3.锅中热油，下入花椒粒爆香

   4.依次倒入葱、姜、蒜、八角煸炒

   5.放入香其酱

   6.倒入清水，同时把鱼也放进锅中

   7.加入生抽、醋、料酒、白糖、盐

   8.小火慢炖15分钟

   9.待锅中剩少许汤汁！大火收汁！加入干红椒段和葱、香菜段

   10.倒入鸡精

   11.盛盘即可

   七、高丽酱汤的做法？

   第1步.准备好食材

   第2步.将大蒜、五花肉、土豆、西葫芦、青椒、红椒切片、香菇去蒂切丝、洋葱切丝、金针菇去根、豆腐切块备用

   第3步.砂锅中注入洗米水烧开

   第4步.热锅放油，然后依次放入蒜片洋葱青椒红椒煸香后放入五花肉继续翻炒

   第5步.五花肉炒至金黄后放入一半的韩国大酱

   第6步.再放入一半的辣酱翻炒1分钟左右盛出备用

   第7步.将刚刚翻炒过的全部食材放入已煮沸的注入淘米水的砂锅中

   第8步.个人口味加入剩余的韩国大酱及辣酱搅拌至完全融合

   第9步.然后依次放入金针菇香菇土豆

   第10步.最后放入西葫芦和豆腐，小火继续煲煮5-10分钟至食材全熟即可

   八、凉菜酱汤的做法？

   凉菜酱汤的调法有很多种，在吃海鲜的时候可以调一些姜汁，调姜汁首先要把姜去皮洗净以后，切成泥状，加入盐，味精，醋调匀。制作凉菜的时候可以调一些糖醋汁，葱油汁等等。

   葱油汁的调制方法，把葱白切成碎末，放入盐搅拌均匀，将烧热的油倒在葱末上，再放味精，香油，醋等等

   九、酱酸汤的做法？

   品名：酸汤

   材料：凯里酸汤 1包、姜 6-7厚片、葱段 6个、木姜子 3-4粒、小番茄 20个、黄豆芽 250g、香油 少许、清水 适量、糊辣椒 2茶匙、豆腐乳 1/2块、生抽 少许、香菜 少许、香葱 少许、酸汤 3汤匙

   做法：

   1、小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净

   2、将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟

   3、香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合

   4、待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可

   十、紫菜酱汤的做法？

   食材：干紫菜25克，

   调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克

   做法

   1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

   2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

   3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。