如何制作美味的素胡辣汤？素胡辣汤的做法和配方

一、如何制作美味的素胡辣汤？素胡辣汤的做法和配方

素胡辣汤的介绍

素胡辣汤是一道地道的四川菜，以其香辣爽口而闻名。它是以豆瓣酱、辣椒、花椒和其他多种香料为主料，配以蔬菜和豆腐等食材制成。素胡辣汤的制作过程中不使用任何荤料，是一道适合素食者和爱好辣味的人士品尝的佳肴。

素胡辣汤的做法

下面是制作素胡辣汤的步骤：

1. 准备材料：豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、葱姜蒜、香菜、蔬菜（例如白菜、豆芽菜等）、豆腐。
2. 将豆瓣酱、干辣椒和花椒粉放入锅中炒香，加入适量清水煮开。
3. 炒香葱姜蒜，放入煮开的汤中。
4. 将蔬菜和豆腐加入汤中煮熟。
5. 最后，撒上香菜即可。

素胡辣汤的配方

下面是素胡辣汤的配方：

• 豆瓣酱 - 2汤匙
• 干辣椒 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 葱姜蒜 - 适量
• 香菜 - 适量
• 蔬菜 - 适量
• 豆腐 - 适量

素胡辣汤的贴士

• 可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
• 炒香葱姜蒜可提升汤的香味。
• 选择新鲜的蔬菜和豆腐，口感更好。

感谢阅读

感谢您阅读本文介绍的素胡辣汤的做法和配方。通过本文，您可以学会制作美味的素胡辣汤，享受其香辣爽口的美味。无论是素食者还是辣味爱好者，都能在素胡辣汤中找到满足。希望您喜欢这道四川美食，祝您美食愉快！

二、素胡辣汤清汤做法？

1. 准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。

2. 把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。

3. 把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。

4. 现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。

5. 面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。

6. 放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。

7. 水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。

8. 煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。

9. 煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。

10. 美味的素胡辣汤做好了！不添加任何鸡精粉味精等添加剂。

三、素胡辣汤正宗做法？

主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。

调料：盐、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。

2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。

3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。

4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。

5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。

6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。

四、河南素胡辣汤哪里好喝？

在郑州市体育中心附近的一些小店里因为郑州市体育中心附近的小店很多，价格也比较实惠，而且味道也很正宗，所以那里的河南素胡辣汤特别好喝如果你在其他地方无法找到好喝的河南素胡辣汤，可以考虑去郑州市体育中心周围逛逛寻找

五、素胡辣汤的正宗做法？

1、胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前用温水泡软。海带飞水，切丝。

2、搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。 　

3、小火煮至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4、磕入鸡蛋一个。

5、迅速用勺子搅散。

6、加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。

六、兰考素胡辣汤的做法？

1. 准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。

2. 把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。

3. 把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。

4. 现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。

5. 面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。

6. 放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。

7. 水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。

8. 煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。

9. 煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。

10. 美味的素胡辣汤做好了！

七、河南固始胡辣汤做法？

用料:牛肉 500克，豆腐皮 1张，金针菜（干） 30克，木耳（干） 20克，花生 100克，面筋 80克，红薯粉条 80克，面粉 80克，盐 ，鸡精 适量。生抽 适量，老抽 适量，白胡椒粉 15克，姜 4片，八角 5颗，花椒 适量，桂皮 一小块，香叶 3片，丁香 3粒

步骤1:

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。

步骤 2

牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

步骤 3

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步骤 4

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

步骤 5

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。

步骤 7

如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。

八、河南淮滨胡辣汤做法？

准备食材:熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。

做法步骤:

1、准备好食材，干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净，再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝。

2、熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净后切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮，和成面团,饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒发30分钟，盆中加入清水，面团浸泡5分钟，然后反复抓洗好的面团，直到颜色变深面筋就洗”了。洗好的面筋水留下备用。

3、准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝，煮开后再加入熟牛肉粒,然后加入粉丝，等锅里水煮开，洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中，煮沸搅动后加入豆腐丝，改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里。

4、用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠，再次沸腾时加入生抽，适量食用.盐，加入适量鸡精，也可以不放，加入适量十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油条或面饼真的超级美味。

九、河南许昌胡辣汤做法？

原料:胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊(牛）肉400克，羊骨高汤3kg，面筋1.5kg，面粉300克，粉条100克，加粉芡

调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成.

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

十、河南洛阳胡辣汤做法？

熏豆腐干切片，木耳切碎，金针菇扯散，从中间切开，粉条切段，香菜切段，起锅烧水，烧开放入金针菇、木耳、熏豆腐干、花生米、粉条、水淀粉煮一会，加入老抽、食用盐、胡辣汤料、胡椒粉、香油搅匀，放入香菜即可。