松菇汤做法？

一、松菇汤做法？

材料：

扁尖6个 、柳松菇1包 、土鸡腿1支

调味料：盐1小匙 、清水1200cc、 米酒少许

制作方法：

1.先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用。

2.土鸡腿切块，先用沸水川烫一次，放入清水1200c.c.置炉火上煮，大火沸煮，改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟。

3.柳松菇洗净切去根部2公分待用。

4.将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟，再加入调味料即可。

二、无花果大骨汤做法大全？

步骤 1无花果洗净，稍浸泡；苹果切块，去芯留皮步骤 2猪脊骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用步骤 3汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪脊骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮1个半小时，放盐调味即可

三、冻猪大骨汤的做法大全？

大骨头汤的家常做法一

　　第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

大骨头汤的家常做法二

1、清洗骨头。　

2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。　　

3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。　　

4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。　　

5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。　　

6、出锅前放盐。

大骨头汤煮得好吃的窍门

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。　　

3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。　　4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。　　

5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。　　

6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

四、大骨火锅汤底的做法大全？

配料：黄芪10克、党参10克、红枣20克、黑枣30克

配菜：莲藕300克、白菜300克、菠菜100克、豆腐果200克、火锅丸400克、马蹄100克、干黑木耳15克、紫甘蓝200克、绿豆芽250克

食材明细

猪大骨、党参、黄芪、红枣、黑枣、莲藕、白菜、菠菜、豆腐果、火锅丸、马蹄、干黑木耳、紫甘蓝、绿豆芽。

1、大骨剁好泡泡洗去血水。

2、备好炖汤调料。

3、大骨冷水入锅。

4、煮到泡沫浮起后，除去泡沫。

5、加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。

6、备好火锅蘸料，这个随个人喜好。

7、藕片切好，泡水中。

8、备好白菜，菠菜菜，平菇。

9、豆腐果和火锅丸子。

10、黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。

11、备好豆芽，和紫甘蓝。

12、大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。

五、冬瓜虾仁大骨汤的做法大全？

1.排骨洗净，焯水后，再次洗净备用

2.将排骨放高压锅里，加水，放葱姜，大料，料酒煮汤。

3.冬瓜洗净去皮，切片备用。

4.将排骨煮熟，熬好排骨汤。

5.放入冬瓜和虾仁，放盐。

6.将冬瓜片煮熟即可。

7.排骨虾仁冬瓜汤。

六、冷冻松菇的做法大全？

1、食材：冷冻松茸3朵，菌菇棕2个，竹荪蛋10g，葱花5g。

2、用料：菌菇粽2个，冷冻松茸3朵，竹荪蛋10克，水适量，葱花少许。

3、竹荪蛋事先浸泡至涨发。

4、切成小丁，备用。

5、松茸解冻后，洗净切成丁，备用。

6、粽子去掉粽叶。

7、掰开。

8、把所有材料放入电饭煲内胆中，加入适量水。

9、盖上盖子，选择煮粥功能，默认煮粥时间1.5小时。

七、野松菇汤的做法？

材料：

扁尖6个 、柳松菇1包 、土鸡腿1支

调味料：盐1小匙 、清水1200cc、 米酒少许

制作方法：

1.先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用。

2.土鸡腿切块，先用沸水川烫一次，放入清水1200c.c.置炉火上煮，大火沸煮，改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟。

3.柳松菇洗净切去根部2公分待用。

4.将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟，再加入调味料即可。

八、滑菇汤做法大全？

主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱 烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。 特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

九、菇头汤的做法大全？

食材:

蘑菇头（50克）

盐（适量）

韭菜末（适量）

胡椒粉（少许）

菇头汤的做法步骤:

步骤1、先将口蘑的根部清洗后摘除，只留口蘑的伞盖部分。

步骤2、用纸巾将口蘑的水分吸干，以防止在下一步煎制时被油溅烫。

步骤3、锅中放入少许油，将口蘑顶部向下放入，小火慢煎，可以盖上锅盖煎。

步骤4、煎至口蘑的凹部充满汤汁时即可。

步骤5、在锅中加入适量的水，然后将口蘑用锅铲分成两份或者四份都可。

步骤6、待汤汁煮沸后转小火再煮两分钟后关火，加入韭菜末，胡椒粉、盐后即可出锅完成。

十、白玉菇汤的做法大全？

1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。

4、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。

5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。

6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。

7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。

8、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口。