香菇牛肉丸子汤 材料: 牛肉馅
200克(最好是用牛肉自己剁成馅)蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水
(高汤更好)香油食用油适量 做法:
1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白香油葱末
2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止(上劲就是看出有纹理并开始有些筋道)。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用
3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，大耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。
4、翻炒至西红柿有点软烂，倒入热水，再把牛丸子倒入，煮开锅后放入胡椒粉和盐，再淋上香油即可
鸡肉丸子汤是一道美味而健康的家常菜。它以鲜嫩的鸡肉丸子和清淡的汤汁为特点，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将分享一份简单易学的鸡肉丸子汤的做法，让您在家也能享受到美味的鸡肉丸子汤。
Step1. 准备工作。将鸡肉、虾仁、干贝洗净，沥干水分。葱、姜切成细末。
Step2. 制作鸡肉丸子。将鸡肉、虾仁、干贝放入料理机中，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成为细腻的鸡肉丸子浆。将浆料鸡肉丸子放入冰箱冷藏15分钟，使其更加紧实。
Step3. 煮汤。锅中加入适量清水，放入适量的葱姜末、料酒、盐和少许鸡精，煮开后撇去浮沫。稍后将鸡肉丸子浆小心地放入锅中，煮至丸子浆变色成熟。
Step4. 装盘。将煮好的鸡肉丸子汤舀入碗中，撒上香菜末，浓郁的香气扑面而来。
这道鸡肉丸子汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是非常健康的一道菜。丸子的制作非常简单，并且不需添加任何的防腐剂和调味剂，非常适合家庭日常食用。您可以根据个人喜好，加入一些自己喜欢的食材和调料，来丰富这道汤的口味。
希望您能够尝试一下这道鸡肉丸子汤的做法，亲自动手制作一下。相信您一定能够做出美味可口的鸡肉丸子汤，让自己和家人都能够享受到健康美味的佳肴。
祝您健康，愉快的烹饪！
此篇博文介绍了鸡肉丸子汤的制作方法，旨在帮助读者在家也能轻松做出美味的鸡肉丸子汤。博文详细描述了所需材料和步骤，并附上了每个步骤所需要的时间和具体操作。希望读者能够通过这篇博文学习到制作鸡肉丸子汤的技巧，享受健康的美食。材料：
1. 香菇100克
2. 猪肉末250克
3. 面包糠50克
4. 蛋1个
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 葱花适量
11. 油适量
做法：
1. 将香菇洗净后去蒂切碎，备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的面包糠、蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花拌匀，再加入香菇碎，继续拌匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子。
4. 热锅倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加盖煮10分钟左右，让肉丸子熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
香菇肉丸的做法步骤11.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀香菇肉丸的做法步骤22.干香菇用清水泡发后洗净捞起香菇肉丸的做法步骤33.再把香菇剁成细末香菇肉丸的做法步骤44.把生姜捣碎香菇肉丸的做法步骤55.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋香菇肉丸的做法步骤66.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣香菇肉丸的做法步骤77.全部拌匀后，用厨师机搅拌香菇肉丸的做法步骤88.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入香菇肉丸的做法步骤99.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道香菇肉丸的做法步骤1010.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味香菇肉丸的做法步骤1111.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。香菇肉丸的做法步骤1212.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。香菇肉丸的做法步骤1313.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出香菇肉丸的做法步骤1414.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）香菇肉丸的做法步骤1515.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
香菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是制作香菇汤的做法
1. 香菇切片，瘦肉切片，白菜洗净切成段。
2. 将香菇放入清水中浸泡半小时以上至软化，洗净备用。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒焯水去腥。
4. 加入瘦肉片快炒至变色。
5. 加入适量水，放入浸好的香菇，大火烧开后转小火煮1小时。
6. 把白菜放进锅里，煮3分钟至变软。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
8. 最后把汤过滤，捞出姜片即可。 香菇汤可搭配米饭一起食用，口感更佳。
1/14 豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
干香菇洗净，冷水泡发，备用。
2/14 干香菇洗净，冷水泡发，备用。
自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
3/14 自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
香菜取梗，切小段，备用。
4/14 香菜取梗，切小段，备用。
葱姜碎准备好。
5/14 葱姜碎准备好。
热锅上油，炒香葱姜碎。
6/14 热锅上油，炒香葱姜碎。
将煎好的豆腐片放入。
7/14 将煎好的豆腐片放入。
放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
8/14 放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
加入生抽，炒匀。
9/14 加入生抽，炒匀。
倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
10/14 倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
调入1茶匙盐。
11/14 调入1茶匙盐。
调入1勺牛肉粉。
12/14 调入1勺牛肉粉。
调入1茶匙糖，大火三分钟。
13/14 调入1茶匙糖，大火三分钟。
待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
14/14 待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。
【香菇肉丸子】
所需食材：猪肉200克 泡发香菇5朵 姜2片 葱2根 生抽1大勺 盐少许 料酒1勺 五香粉少许 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺
料汁食材：生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡发香菇水100克
烹饪步骤：
1.切葱段和姜片放进小碗中，加入沸水浸泡半小时，用手抓捏形成葱姜水。
2.猪肉切成小块放进料理机中，打成细腻的肉糜状。
3.在肉糜中分两次加入葱姜水，每次加一大勺，用筷子顺时针搅拌上劲儿。
4.再调入生抽、料酒、玉米淀粉、芝麻油、少许盐和五香粉，继续搅拌均匀。
5.香菇提前泡发洗去杂质挤干水分，切成小丁状放进肉糜中混合拌匀，泡香菇的水留出一小碗备用。
6.取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性，再滚圆成丸子状。
7.做好所有的丸子放进盘中，水开上锅用中火蒸十分钟。
8.利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。
9.丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。
10.淋到香菇肉丸上，表面装饰葱花即可。
你好，材料：
1. 香菇100克
2. 猪肉末250克
3. 面包糠50克
4. 蛋1个
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 葱花适量
11. 油适量
做法：
1. 将香菇洗净后去蒂切碎，备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的面包糠、蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、葱花拌匀，再加入香菇碎，继续拌匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子。
4. 热锅倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入适量的水，加盖煮10分钟左右，让肉丸子熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 香菇可以先用温水泡软，泡发后再切碎。
2. 煎肉丸子时，要用中小火，煎至两面金黄即可。
3. 煮肉丸子时，水的量要根据锅的大小和肉丸子的数量来确定，一般水要没过肉丸子即可。
香菇羊肉洗净剁碎，放生粉调味料，顺着一个方向搅拌上劲搓成丸子
做法如下：原 料
糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克
1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发。
2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末。
3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。
4、胡萝卜末与糯米混合。
5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子。
6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。
制作方法二：
材料
糯米（已泡开）、肉末、新鲜香菇（已洗净）
调料
料酒、盐、生抽，（1）将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
（2）将已洗净的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加点料酒、盐、生抽拌匀。
（3）接着，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子，沾上糯米放入盘中。
（4）然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。
糯米 适量
香菇 适量
肉馅 适量
姜粉 一小勺
五香粉 一小勺
葱末 一小勺
盐 适量
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