香菇肉泥瓦罐汤做法？

一、香菇肉泥瓦罐汤做法？

食材用料：香菇、瘦肉、鸡蛋、盐、鸡精各适量

做法步骤：

1、 先把香菇泡发。

2、 瘦肉洗净切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。

3、 泡发好的香菇切碎。

4、 瓦罐中放入肉泥，打入一个鸡蛋，加如香菇，加入没过肉泥的水量。

5、 上锅蒸半小时，熟了之后加点盐、鸡精就可。最后可以加点葱花即可食用。

二、肉泥鸡蛋瓦罐汤做法？

鸡蛋肉泥炖盅的做法将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。

将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。

锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。

三、鸡蛋肉泥瓦罐汤做法？

步骤1

将瘦肉剁成肉泥。

步骤2

加适量盐在肉泥上。

步骤3

再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。

步骤4

分成两份放在炖盅里。

步骤5

鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。

步骤6

凉水加满炖盅。放入些许姜丝。

步骤7

加2颗红枣。再加一勺盐。

步骤8

隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。

四、肉蓉瓦罐汤做法？

步骤1

雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸

步骤2

上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃

五、目鱼肉泥瓦罐汤做法？

1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。

2.将猪肉剁成肉泥并将目鱼干放在温水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；

4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；

6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；

8.将先前浸泡好的目鱼干直接打入瓦罐或者盆中；

9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；

10.蒸好的的目鱼肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；

11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。

六、豆腐肉泥瓦罐汤做法？

食材清单

海带 半斤左右 、 猪筒子骨 一斤 、 生姜 切一块钱硬币那么大的片，三片 、 料酒 大半勺 、 醋 半勺 、 大料 两个 、 桂皮 一块儿

烹饪步骤

步骤1/6

煮点开水，水不要太多，预计是之后煮汤的一半的量，猪骨洗净丢进去，焯水到没有血色。撇去浮沫。

步骤2/6

捞出骨头，放在冷水冲一下。焯水的热水不要倒掉。

步骤3/6

猪骨，炒过骨头的热水一起进瓦罐，倒入适量冷水。放醋，料酒，姜片，大料，桂皮。大火煮沸。

步骤4/6

转小火煮两至三小时，时间越久，汤越浓。

步骤5/6

放入海带，适量盐，小火继续煮10-30分钟，煮的越久海带越烂。

最后一步

起锅。建议不要放葱和蒜，味道会影响汤本身的味道。

小贴士

买骨头的时候挑肉色鲜艳，触感柔软的。 熬汤还是建议筒子骨。小排之类的煮一个小时就可以了，太久吃不得，夹不上来。

七、沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法？

原料：

鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许

做法：

1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；

2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；

3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；

4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；

5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

八、最正宗的瓦罐肉做法

最正宗的瓦罐肉做法

瓦罐肉是一道美味可口的地方名菜，其独特的烹饪工艺和选材使其成为了一道备受推崇的美食。今天，我们将为您详细介绍最正宗的瓦罐肉做法，帮助您在家中也能轻松制作出美味可口的瓦罐肉。

选材

制作瓦罐肉，选材是非常关键的一步。最好选用肥瘦相间的五花肉，因为这样的肉质口感更加鲜美。此外，还需要准备一些其他的食材，如生姜、大葱、料酒、酱油等。

步骤

1. 将五花肉洗净切成块状，大小适中即可。
2. 将切好的五花肉放入瓦罐中，加入适量的清水。
3. 将生姜切片、大葱切段放入瓦罐中，加入适量的料酒和酱油。
4. 将瓦罐密封后放入锅中，用小火慢炖约一个小时。
5. 打开锅盖，将肉块捞出，切成薄片，浇上汤汁即可食用。

除了以上介绍的步骤外，还有一些需要注意的事项：在烹饪过程中，要保持小火慢炖，以免将肉煮烂。另外，如果想要更加美味，可以在炖好的肉中加入一些其他的调料，如盐、鸡精等。最后，瓦罐肉最好趁热食用，口感更加鲜美。

营养价值

瓦罐肉不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为身体提供充足的能量。此外，瓦罐肉还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

总结

通过以上介绍，相信大家对最正宗的瓦罐肉做法有了一定的了解。只要按照以上步骤和注意事项操作，相信您也能够制作出一道美味可口的瓦罐肉。如果您想了解更多美食制作方法，请关注我们的后续文章。

九、香菇肉泥汤的做法？

一、香菇肉泥汤

　　1、 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。

　　2、先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

　　3、烧一壶开水，倒入炖锅中，加入姜片，盐，煮一会之后，用小勺子将肉泥舀到炖锅里。煮一会之后加入香菇。

　　4、 最后大火煮1.5小时，换小火煮到你要吃的时候。

　　二、紫菜肉泥汤

　　1、首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。

　　2、然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。

　　3、最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

　　三、肉饼蛋汤

　　1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。

　　2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。

　　3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。

　　4、调盐味即可。

十、猪肝肉泥汤的做法？

食材用料

猪肝50克，肉末200克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝下肉未。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！