炖猪爪的做法，炖猪爪怎么做好吃，炖猪爪的家常做法？

一、炖猪爪的做法，炖猪爪怎么做好吃，炖猪爪的家常做法？

原料：

猪前腿一只

辅料：料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽少许，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角各适量，香菜50克

做法：

1.猪腿去毛斩块，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有浮沫；

2.撇完油沫后从锅里捞出，温水洗净备用；

3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪腿，摆好加热水没过猪腿；

4.开大火，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽；

5.开小火焖两小时，出锅撒上香菜即可

二、猪膀炖藕汤的做法大全？

工具/原料

原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。

步骤/方法

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猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；

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莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干；

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砂锅中放水，倒入飞水后的猪手；

4/6

倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒；

5/6

大火烧开，转小火炖1小时；

6/6

将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

三、猪爪汤的做法？

猪爪是非常有营养的，里面有非常多的胶原蛋白，而且猪爪熬汤的话特别的下奶，非常适合哺乳期的妈妈，那么下面咱们来看一下猪爪汤家常的做法吧。

1、首先将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。

2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。

3、还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。

4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。

5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精

6、然后再加上几个葱花就可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做好了。

拓展信息：猪脚汤，补血通乳。适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。

四、猪爪炖黄豆的做法？

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

五、炖猪汤的做法？

材料：

1. 猪肉骨头500克

2. 姜片5片

3. 料酒2汤匙

4. 八角2个

5. 桂皮1块

6. 干香菇4个

7. 大枣6个

8. 花菜适量

9. 水适量

10. 盐适量

步骤：

1. 将猪肉骨头洗净后放入热水中煮沸，去掉血沫，洗净备用。

2. 热锅加入少许油，加入姜片、八角、桂皮煸炒出香味。

3. 把猪肉骨头放入煸炒至表面变色。

4. 加入适量的料酒煮沸，去掉浮沫。

5. 加入干香菇、大枣，加入足够的水，放入花菜。

6. 煮滚后转小火焖煮1-2小时，加盐调味即可。

小贴士：

1. 可以加入适量的其他蔬菜增加营养价值和口感。

2. 煮猪汤时，火候要足，可以先用中火炖煮至蠕状软烂后再用小火炖煮，这样炖出的汤比较浓郁。

六、冻猪爪的做法大全？

用料

猪蹄 3只

鸡爪 6只

大葱 1段

姜 3片

花椒 10粒

盐 15克

柠檬片 2片

生抽 30克

做法

1.猪蹄鸡爪加花椒、姜、柠檬片、冷水下锅汆水后，凉水冲洗干净。重新倒入压力锅加生抽盐葱段。加水2500毫升。

2.电饭锅用蹄筋功能30分钟。

3.煮好的猪蹄放到不烫手后开始脱骨处理。 用手和小刀把肉一点点提下来。

4.分离好的骨头第二次熬汤。

5.找一个大点的锅倒入骨头和凉水2500毫升，烧开后转小火慢熬。熬好的汤的标准是浓厚的感觉奶白色。大概剩下1000毫升左右。

6.骨头捞出。骨头直接丢掉不要了。

7.把压力锅的汤倒入锅里和第二次的汤混合。

8.剔骨的肉倒进去一起煮5分钟送他们更融合。

9.煮好后倒入一个大的不锈钢盆里，放窗外或者阳台都可以。让猪蹄冻自己凝固。这是凝固的猪蹄冻。

10.凝固后上面一层白的就是油脂。用不锈钢勺子刮掉上面的油脂。成品猪蹄冻大概能有5斤左右重。

11.切块。

12.加蒜，醋，酱油拌匀，可以开吃了。

七、猪爪炖汤的做法大全？

猪爪炖汤的做法

原料

新鲜猪蹄 黄豆、红枣若干 葱

首先将猪蹄洗干净，用刀在表面刮去污垢、没褪干净的猪毛等。母鸡半只或一只洗净去除头颈、屁股、内脏备用。红枣、黄豆冷水泡过、洗净，沥干待用。

将猪蹄放入冷水锅中，加姜、料酒，大火煮开后五分钟，端下。取出猪蹄，用冷水冲干净表面。

将猪蹄与母鸡一起放入冷水锅，仍用姜（前面去腥用的姜冲洗干净即可）、料酒，放入洗净的黄豆、红枣一起大火煮开后，小火慢炖一个半小时左右。

用一根筷子戳肉厚的部位，看看是否酥嫩，另外，此时的汤色也应该趋于乳白色。加盐调味。

可以根据个人喜好，放入适量黑木耳，或油豆腐，或萝卜，继续小火炖半小时左右。

撒一小把葱花，熄火，加盖焖5分钟。一锅鲜香营养的猪蹄汤便熬好了。当然，母鸡不是必需的，只是加了母鸡会增加汤的鲜味，也更丰富了汤的营养价值。不喜欢的可以不加。

注意事项

猪蹄一定要事先洗净、过水（见步骤二），但是鸡不要过水，洗干净就可。 

八、炖猪爪家常做法，正宗炖猪爪怎么做？

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

九、猪爪黄豆汤的做法？

主料2人份

猪蹄600克

黄豆100克

辅料

料酒1大勺 盐1小勺 枸杞子适量 细香葱1根 姜5克

步骤1

黄豆一把，提前一个晚上泡发，洗净，猪脚刮干净毛，砍成小块，生姜洗净

步骤2

锅里水开以后放入猪脚焯水，煮出浮沫以后捞出洗净

步骤3

把焯烫过的猪脚放入电压力锅内，加足水

步骤4

生姜拍碎放入锅内，同时加料酒

步骤5

再加入黄豆

步骤6

盖上盖子，把开合旋钮关上，接通电源

步骤7

关上之后按一下开始，然后依次选择中途加菜，再选择豆类蹄筋，煲汤，压力60，然后再点开始

步骤8

中途加菜的提示音响起之后，等电压力锅充分排气，加盐

步骤9

再放入一小把洗净的枸杞

步骤10

把开合旋钮重新关上

步骤11

再点重新开始，还有，中途加菜的时候如果觉得还很难开，可以按住快速排气键

步骤12

烹饪结束以后，电压力锅会自动快速排气，然后打开盖子加入切长段的葱绿

步骤13

经过45分钟，汤浓味美，肉已经很软烂了，黄豆更是入口即化

十、猪爪汤的家常做法？

准备好食材用料：猪脚一只或半只猪脚（买猪脚时让卖肉的帮忙，剁大块），料酒2勺，想要煲汤的食材自选（可以煲花生米或五指毛桃根等），葱段或蒜苗段5段，小黄姜8片，盐适量。

步骤：

1、提前一个小时泡去血水；

2、锅中注入适量清水，倒入猪脚，加两勺料酒进去，焯水三分钟 ；

3、捞出猪脚洗净备用；

4、需要煲汤的食材洗净备用；

5、另起锅注入适量清水，将猪脚、煲汤的材料、姜片一起放下去，可以用砂锅或压力锅煲；

6、先大火煲十分钟，再转中火煮30分钟；

7、半个小时后，加入葱段或蒜苗段；

8、加一勺盐进去调味，再煮10分钟即可