猪蹄煲的家常做法？

一、猪蹄煲的家常做法？

用料:

猪蹄1只、山楂5个、冰糖5块、陈皮1块、香叶3片、蒜1头、姜1块

步骤 1

猪蹄半只，在肉档烧净斩件，回来洗干净，放入冷水煲内煲至水滚，倒入一瓶盖料酒，再滚起两分钟。

步骤 2

整煲猪蹄倒出来用冷水洗净浮沫，待用

步骤 3

洗净一块陈皮，4片香叶，8片山楂，加水放入煲内先煲至滚开

步骤 4

洗净的猪蹄放炒锅内中慢火炒干水，放冰糖炒，这样猪手上色靓

步骤 5

再放一块姜几粒蒜头，也是中慢火，炒出香味

步骤 6

放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下，然后倒入电饭煲里煲，再加些少陈醋、豉油，一小块片糖、一丁点的盐，因为已经有几种调味料，所以盐的作用是提鲜不是调味，一丁点就够了，不多于0.1克。

步骤 7

放入电饭煲煲一个小时，水量要浸过猪蹄啊，如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲，如果嫌麻烦，直接煲一个钟也可以

步骤 8

酸酸甜甜皮爽肉滑的猪蹄完美出场

二、猪蹄花菜煲的做法大全？

材料：

腊猪蹄500克、白萝卜1个、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。

做法： 1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用；

经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干；

3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒；

4、边炒边淋入2勺杨梅酒；用普通白酒或者料酒去腥也行。

5、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；

6、待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜烧熟即可；

三、猪蹄虾煲的家常做法？

材料:

猪蹄500克，虾500克，花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺。

做法:

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；

3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就可以了！

四、猪蹄煲黄豆的家常做法？

一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。

二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。

三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。

五、凉拌猪蹄的家常做法大全

六、煲羊肉萝卜汤的做法大全？

食材：羊肉 800g，白萝卜 1根，葱姜 适量，米醋 适量，花椒 适量，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，枸杞 适量。

具体做法

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

注意事项：

1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了；

2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家不太喜欢放，亲们根据自己口味来加吧；3、网上还有各种去膻味大全，放山楂、橘皮、西红柿苹果皮什么的。

七、卤猪蹄的家常做法大全？

主料:猪蹄2个

辅料:食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片

1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。

2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。

3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。

4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。

5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。

6. 转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！

7. 预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。

8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁

9. 全程开大火收汁，出锅

八、猪蹄的做法大全家常？

1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用

2.葱头、姜、蒜洗净备用

3.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用

4.锅里放油，下入葱姜蒜爆香

5.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味

6.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中

7.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化

8.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色

9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

10.加入炒香的调料翻炒

11.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右

12.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可

13.捞出装盘。

九、猪蹄黄豆煲汤的做法大全？

猪脚：1只；黄豆：100克；生姜：6片；葱：2棵；盐：2小勺；料酒：适量；味精：适量。

步骤1

猪脚砍块洗干净，冷水下锅，放入生姜3片、料酒、葱结，大火烧开，捞去浮沫，煮3分钟后捞出猪脚块，冲冷水洗干净，沥干水备用。

步骤2

黄豆提前4小时泡好；捞出泡好的黄豆，简单冲洗一下，和猪脚一并放入高压锅，加入料酒、生姜3片加入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开。

步骤3

大火煮开后，转中小火压25分钟，（喜欢吃软烂一点的，可以多压5分钟）时间到了就可以关火了。

步骤4

等高压锅下汽后打开锅盖，加入适量的盐和味精调味就可以装碗食用了。

十、家常猪蹄虾的做法大全？

做法：1，把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里，加入姜和葱，倒入料酒，开火。

2，装盆捞出，用清水冲洗干净，装入砂锅，加入虾，放入小葱和姜、花椒粒，加入多半锅的水。

3，炖一个小时后，加入白豆。