拔丝芋头的家常做法？

一、拔丝芋头的家常做法？

主料：

芋头600克

辅料：

绵白糖65克 醋半勺 植物油适量

步骤1

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

步骤2

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

步骤3

务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

步骤4

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

步骤5

小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

步骤6

将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

二、如何做出美味的拔丝芋头？家常菜拔丝芋头的做法大全！

拔丝芋头的起源

拔丝芋头，是一道源自我国传统美食的家常菜。这道菜肴的主要食材是芋头，其香甜软糯的口感搭配上独特的拔丝制作工艺，深受人们喜爱。

食材准备

制作拔丝芋头所需要的食材十分简单，主要包括鲜芋头、糖、油等。新鲜的芋头质地细腻，口感更佳；选用优质糖和食用油也能有效提升菜品的口感和颜值。

制作步骤

下面是家常菜拔丝芋头的基本制作步骤：

1. 将鲜芋头洗净去皮，切成适当大小的块状；通过油炸的方式使芋头变得金黄酥脆。
2. 炸好的芋头块备用，同时利用锅中余油和糖制作糖色。
3. 待糖色冒泡后，将炸好的芋头块倒入锅中翻炒均匀，最终形成晶莹剔透的拔丝芋头。

温馨提示

在制作的过程中，需要特别注意糖色的加热时间，避免炒糖过度或者不够，影响拔丝芋头的口感和外观。

营养价值

拔丝芋头一方面保留了芋头的香甜与酥脆，另一方面在制作过程中经过油炸和糖的加工，口感更加丰富多样。同时，芋头中含有大量膳食纤维，烹饪后营养更易被人体吸收。

感谢您阅读本文，希望这份家常菜拔丝芋头的制作方法能够为您的厨艺增添一道美味佳肴！

三、拔丝芋头的做法？

回1、拔丝芋头是一道传统美食，做法主要有以下步骤：将土豆切成长条形，放入开水锅中焯水；油锅中加适量油烧至7成热，将焯过水的土豆条放入炸至表面呈金黄色后捞出；再热锅加适量食糖，加入土豆条充分翻炒让食糖裹在土豆条上，最后装盘即可。2、拔丝芋头的关键在于火候掌握和食材选择，土豆要选色泽好、口感糯的种类，同时油热度要掌握好，过油时间不要过长以免土豆失去口感。炒制时食糖要适量，过多会使土豆过分甜腻，影响口感。3、此外还可以在食材上进行改良创新，例如用山药或者紫薯来替代土豆，也可以在拔丝芋头的外层裹一些小脆饼干碎，增加口感层次感。

四、拔丝芋头的做法有哪些？拔丝芋头的做法有哪些？

配料

芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。

操作

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

五、拔丝荔浦芋头做法？

蒲芋头去皮清洗干净，切成小块备用，锅中烧油，油温七成热，下入荔浦芋头炸至表皮金黄捞出，并起锅加入适量清水，倒入白糖炒至水分，蒸发白糖冒泡微黄，下入炸好的芋头，迅速翻炒至拉丝盛出即可

六、拔丝芋头的做法作文？

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。提示拔丝芋头虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的营养结构。芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃。把芋头去皮切块与大米一起煮粥食用，可以清洁肠胃，帮助降低血糖，血脂。同时要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒。美食原料：主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）调料：白糖（200克）、清油（750克）制作方法：1　先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。2　将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。3　锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。4　切些许姜片，把姜放入糖中同炒。5　待糖炒至稍微融化时，加些许水。6　糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。美味贴士：1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。

七、拔丝芋头的做法大全谁知道呢？拔丝芋头的做法？

需要提前准备好的材料包括：芋头 280g、糖 适量、芝麻 适量。

1、第一步把芋头去皮洗净，切块。

2、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

3、锅里放入白糖。

4、加入水，开火煮化。

5、放入之前炸好的芋头。

6、放白芝麻。

7、盛入盘中，这样拔丝芋头就已经完成。

八、拔丝芋头糖的做法？

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

九、拔丝芋头的详细做法？

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

十、拔丝的家常做法？

锅内放食用油加白糖，小火熬，当用筷子挑起糖稀往下滴时成线变脆时，加入苹果块迅速搅拌盛出就行了。