黑头鱼炖汤的做法大全？

一、黑头鱼炖汤的做法大全？

用料：

鱼1条（斤半左右）豆腐 1块（适量）姜片： 3片盐： 适量（没标准，自己慢慢放着看）醋： 适量（炖好后，根据个人口味自行添加，我就爱喝酸辣汤那种）香菜： 1棵（整棵带叶，去根，洗净）花生油： 适量（铺锅底的量）料酒： 适量（一汤匙差不多）白胡椒粉： 适量（炖好后调味）

黑头鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1，姜片，香菜洗净切片。

步骤 2，新鲜活的黑头鱼一条，一般会买一条一斤半左右的。让卖家给收拾好。鱼背记得斜切口三道。

步骤 3，这个步骤重点是关乎炖鱼毁容的问题。因为鱼要过油，所以一定记得洗完用厨房纸把鱼身上的水分擦拭干净。包括内部。

步骤 4，开始下油锅啦！不粘锅里，倒入能盖住锅底的油量。大火烧热，准备煎鱼。如果你家里的锅不是不沾的，可以倒入油后，加点盐进去防沾。但是鱼皮可能还是会沾掉一些。品相会不好。

步骤 5，下鱼啦！记得拎住鱼尾，顺着锅边让它滑下去。一定不要随便扔鱼进锅。毁容不要找我！

步骤 6，鱼下锅后，两面都煎成表皮略带金黄色。尽量鱼头鱼尾都煎到。

步骤 7，然后倒入纯净水，姜片，料酒，大火烧开。

步骤 8，水烧开后，你们心里担心的油量太多的问题，这里就可以解决掉。怎么办呢？拿勺子撇掉。

步骤 9，鱼汤已经开始变白啦！继续改小火炖。正所谓：千滚豆腐万滚鱼～今天这两样都齐活儿了，照着万炖！

步骤 10，鱼汤炖到这个浓奶自成色，就可以考虑下豆腐了。

步骤 11，菜市场买的鲜豆腐一块，都切成2厘米见方的块。还是顺锅边滑下去。否则，炖成豆腐渣表问我为什么。然后加上盐，调味。

步骤 12，炖到汤汁有点变少，尝尝味道，可以出锅啦！

二、纯鱼炖汤的做法大全？

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

三、埃及鱼炖汤的做法大全？

食材：大鱼头:半个, 绢豆腐:1盒, 大蕃茄:1个,青菜:2-3棵, 咸水梅(刺破):2个,蒜头:2瓣, 姜:3片,小葱:1支

配料：黄酒:1汤匙, 盐:适量, 胡椒粉: 少许(可有可无)

做法:

1.鱼头洗净,沥净水,抹上少许盐腌制两个小时.绢豆腐切成小块；青菜切段；蕃茄切块.

2.炒锅当中放少许油,烧热后用中火将鱼头煎至两面金黄色.捞出放在砂锅当中.

3.在砂锅当中加入咸水梅,姜片,大蕃茄,豆腐,蒜头,黄酒以及适量冷水,用大火煮沸,再转小火熬约30分钟左右,至鱼汤浓白色.

四、龙胆鱼炖汤的做法大全？

主料：龙胆鱼:适量、黄瓜:适量、料酒:少许、花椒:10-15颗、麻椒:10-15颗、姜:4大片、鸡精:适量、味精:少许、盐:适量、胡椒粉:适量

操作步骤反馈

一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。

二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。

三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。

五、鱼泡炖汤的做法大全？

做法一：准备材料：鱼鳔50克，猪瘦肉100克，关沙苑（沙苑子）15克，枸杞子20克。　　

做法：　　

1、将黄鱼鳔用清水浸软，洗净，再用沸水浸洗干净后，切小段；　　

2、枸杞子、关沙苑洗净；猪瘦肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加沸水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。

做法二、准备材料：鱼鳔200g，羊肉250克、食盐适量、香菜适量

做法：

1、鱼胶冻取出解冻。

2、取出适量鱼胶冻切成细条。

3、羊肉切好洗净备用。

4、锅中倒入清水，放入切好的鱼胶冻煮开。

5、煮开后放下羊肉片。

6、煮开后放适量的盐调味就完成了。

六、鱼膏炖汤的做法大全？

主料：

鱼胶100克

鸡翅1只

猪肉100克

洋参片2克

枸杞子少许

调料：

盐少许

做法：

1. 准备提泡发好的鱼胶，还有其它的材料。

2. 猪肉切大块，放进养生壶炖盅内。

3. 倒入泡发好的鱼胶。

4. 接着把一整只鸡翅也放入。

5. 洋参片也一并倒入盅内。

6. 最后倒入适量的开水。

7. 切记切记一定要是开水，开水的量以人数去增减，配方中的食材是2个人的量。

8. 养生壶中加入水，加至放盅前水位即可，功能选择，调至炖汤。

9. 2小时后鱼胶汤就炖好了。

10. 加入盐和枸杞子就可以

七、红骨鱼炖汤的做法大全？

红骨鱼 一条 、 鸡蛋 2个 、 低度数米酒 一碗 、 葱 一根 、 芫西 一棵 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 花生油 少许 、 生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/7

鱼洗干净沥干水（煮汤不用剥皮）

步骤2/7

锅里烧热油，打两个鸡蛋下去煎至金黄色

步骤3/7

铲起放在盆里备用

步骤4/7

煎鸡蛋还剩的油可以直接煎鱼，中火煎至两面转色

步骤5/7

煎鸡蛋的过程中用另外一个锅煮开大概6碗水，这个看吃饭的人数和鱼的大小而定。把煎好的鸡蛋、红鱼、生姜一起放进开水锅里。

步骤6/7

再倒一碗米酒、遮上锅盖大火煮30分钟。

最后一步

汤浓味出后装盆。撒上葱花、芫西、鸡粉、盐、胡椒粉即可食用。

八、小脊鱼炖汤的做法大全？

小草鱼煲汤的做法：

1、将蒜，姜，蒜切片备用。

2、将小草鱼洗净，淋干水份，切成三段取头，尾。

3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出，是补钙的。

4、开火，将锅烤干，转小火，将鱼头，鱼尾放入锅内，改中小火煎制。

5、当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个。

6、煎制片刻，加入蒜姜片及料酒，加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制。

7、开锅20分钟搁盐，撒葱花。

8、关火装盆，鲜香的小草鱼汤就可以喝了。

九、鱼和海带炖汤的做法大全？

一、原料

主料    鲤鱼一条，海带100克

辅料    葱花适量，生姜三块

二、海带鲜鲤鱼汤的做法步骤

步骤1.

洗菜备用

步骤2.

煎鱼两面

步骤3.

大火水开，放煎好的鱼，中火半小时

步骤4.

起锅前20分钟放入海带和适量盐，十分钟放番茄，关火放葱花即可

十、春子鱼炖汤的做法大全？

食材：春子鱼1条，木瓜半个，姜一块

做法：

1.春子鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净；

2.姜洗净，切片；

3.木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；

4.抹干鱼身后，用姜，油热锅，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；

5.春子鱼正反面煎至微黄，倒入足量的开水，炖煮5分钟，倒入切好的木瓜块；

6.稍微搅动一下，中小火炖煮10分钟，加入少许盐即可出锅。