酸菜红豆汤的做法？

一、酸菜红豆汤的做法？

材料

红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克

做法

1、把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入锅内加上剁断的腊排骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以免煮糊。

2、将泡酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，

3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，加入酸菜段、辣椒粉炒一分钟。

4、放入清水1000克烧沸，放姜末、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱花，即可

二、昭通酸菜的做法？

方法/步骤11.用开水泡红豆4个小时，盖锅小火煮一个小时左右，这时就差不多已经很软的样子就不再煮了（如果再煮，在油炸的时候红豆会成泥）。

22.控干红豆水分。放油锅中炸，先旺火炸2分钟，然后离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，倒出多余的油。

33.另外备好调料：酸菜（或者泡菜已含辣味）适量，蒜片适量，生姜切成丁，如果还要辣一点的再加一点青椒颗粒或者干辣椒，肉末。

44.将备好的肉末、蒜片、生姜这几样基本的倒下锅与酥红豆翻炒。

55.翻炒一会儿后，再放切好的酸菜（或者泡菜）一起炒，盐巴不足可以再放一点进去（由于是高温煎炸，最好不放味精），如果有蒜苗，颜色和味道更好些。

66.起锅装盘。一盘昭通本土的酸菜红豆就做好了。

三、昭通红豆汤的做法？

首先我们需要我们准备好红豆200克，桂圆一小把，红糖适量。

首先大家需要提前一天就用清水去浸泡红豆了，等到第二天的时候，我们就可以去煮红豆了，这样可以避免红豆出现难以煮软的情况产生。然后还需要我们把桂圆洗干净。然后大家准备好煮锅，然后我们就可以选择放入红豆和桂圆，同时在其中加入适量的水。然后我们等到大火煮开了，然后就可以调成小火，之后煮到红豆变软，此时加入红糖，然后用小火继续煮，等到红糖完全融化就可以关火了。

四、云南酸菜红豆汤正宗做法？

1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4· 煮至红豆全部漂起时把火关小

5· 小火煮40一60钟

6· 煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。

7· 放碗里

8· 将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后

9· 倒入水腌菜，水腌菜炒香后

10· 用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后

11· 放入白糖

12· 胡椒粉

13· 盐巴

14· 用铲子将全部配料翻拌均匀

15· 铲起装入到汤碗中

16· 可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

五、精美散文酸菜红豆汤

精美散文，是指那些意境优美、句子华丽而富有感染力的散文作品。它们以细腻的笔触描绘了生活的点滴细节，传达了深刻的思想和情感。而酸菜红豆汤，作为一道美味的传统汤品，更是让人忍不住回味无穷。

酸菜红豆汤的来历

酸菜红豆汤是中国北方地区的一道传统汤品，以其独特的口感和营养价值而闻名。它起源于古代人们为了应对严寒冬季而创作，经过千百年的发展和演变，如今已成为家喻户晓的美食。

酸菜红豆汤的制作非常简单，只需要将酸菜和红豆煮熟即可。酸菜的酸味和红豆的甜味相结合，既增添了口感的层次感，又具有很高的营养价值。它不仅富含维生素C、纤维素和蛋白质，还具有促进消化、增强免疫力和美容养颜的功效。

酸菜红豆汤的做法

要制作一碗美味的酸菜红豆汤，首先需要准备好以下材料：

• 酸菜：250克
• 红豆：100克
• 猪肉：适量
• 调料：盐、胡椒粉适量

制作步骤如下：

1. 将红豆洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4小时以上。
2. 将酸菜切成小块，用清水反复漂洗，以去除多余的盐分。
3. 将猪肉切成小块，放入热水中焯水，以去除腥味。
4. 将浸泡过的红豆和焯水后的猪肉放入炖盅中，加入适量的清水。
5. 放入适量的酸菜块。
6. 加盖后将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时。
7. 取出炖盅，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

酸菜红豆汤的美味搭配

酸菜红豆汤本身就是一道美味的汤品，但如果想要增加口感和营养的话，可以尝试以下搭配：

• 搭配馒头：将热腾腾的馒头和酸菜红豆汤一起食用，馒头的软糯和酸菜红豆汤的清爽相互融合，带来口感上的享受。
• 搭配烤鱼：将烤得香香脆脆的鱼肉和酸菜红豆汤搭配在一起，既有独特的口感，又能满足人们对于不同食材的需求。
• 搭配凉面：将凉爽的凉面放入酸菜红豆汤中，清凉的口感和汤汁的酸辣味道相得益彰，是夏日消暑的好选择。

结语

酸菜红豆汤作为一道美味的传统汤品，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。无论是在严寒的冬季还是炎热的夏季，它都能给人们带来舒适和满足。制作酸菜红豆汤非常简单，只需要一些基本的材料和简单的步骤就能完成。如果你想要尝试一道温暖人心的美食，不妨试试酸菜红豆汤。

六、红豆汤怎么做好吃，酸菜红豆汤的家常做法？

1. 红豆汤和酸菜红豆汤都可以做得很好吃。2. 红豆汤的做法：先将红豆洗净泡水，然后加入适量的水和冰糖，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂即可。如果喜欢口感更加细腻，可以用慢炖锅慢慢熬煮。酸菜红豆汤的做法：先将酸菜洗净切碎，然后加入适量的水和红豆，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂，最后加入盐和味精调味即可。酸菜的酸味可以中和红豆的甜味，口感更加清爽。3. 如果想要增加口感，可以加入一些糯米或者芋头一起煮，口感更加绵软。如果想要增加营养，可以加入一些枸杞或者桂圆一起煮，口感更加香甜。

七、云南昭通酸菜猪脚汤做法？

红豆酸汤煮香，加入油煎金黄的猪脚肉，加香料，煮5分钟即可

八、酸菜鱼做法？

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。

2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。

3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。

4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。

5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。

6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。

7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。

8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。

9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。

九、昭通干酸菜吃法？

干酸菜可以用来制作饺子，也可以用来炖汤，多数情况下是用其与豆角一起炒，这样炒出来的味道比较好，也可以用它来做酸汤鱼，味道也比较不错。

十、做红豆汤用哪种酸菜？

舌尖上的昭通之酸菜红豆汤

用大白菜或青菜腌制的酸菜就可以。